Anglická omáčka

1. Maso nakrájíme na plátky, opepříme a v hrnci na rozpáleném oleji orestujeme z obou stran (aby se ,,zatáhly"). Během smažení si nakrájíme cibulku a slaninu na drobné kostičky.
2. Po osmažení maso vyndáme na talíř a do výpeku z masa vysypeme cibulku, slaninu a smažíme do zlatova.
3. Po osmažení podlejeme horkou vodou (cca 1L), přivedeme k varu, povaříme asi 2 minuty.
4. Odsuneme z ohně a pomixujeme tyčovým mixérem (můžeme zcedit).
5. Do pomixované omáčky dáme zpátky maso, osolíme, dáme hořčici a dusíme 3/4 hodiny.
6. Ve vyšší nádobě nebo velké sklenici dobře rozmícháme mouku s asi 300ml vody.
7. Postupně vléváme do omáčky a podle potřeby zahustíme. Přivedeme znovu k varu a povaříme asi 5 min.
8. Přidáme smetanu promícháme, odsuneme z ohně a máme hotovo.

Zveřejněno 29. 11. 2009