Nakládaná vepřová pečeně
Recept ještě nebyl hodnocenOmyté a osušené maso potřeme solí a prolisovaným česnekem a estragonem. Dáme do mísy, přikryjeme folií a necháme přes noc v chladu. Připravíme nálev: půl litru studené…
Kosti vepřové - suroviny a ingredience
Recepty s touto surovinou
Zabíjačkové masíčko ze Žitného ostrova
Recept ještě nebyl hodnocenDo pekáča vložíme kosti, kusy mäsa, presolíme, dobre potrieme prelisovaným cesnakom, podlejeme trochou vody, prikryjeme alobalom. Pečieme v trúbe pomaly na 160/170…
Domácí játrová paštika
Recept ještě nebyl hodnocenLahůdka za pár korun a trochu vložené práce. Ta bude zapomenutá v okamžiku, kdy si namažete hotovou domácí paštiku na čerstvé pečivo. Ať již na svačinu, nebo k večeři,…
Vepřové maso s fazolkami, koriandrem, bazalkou a libečkem
Recept ještě nebyl hodnocenOd kostí si odřežeme kousky masa, které tam zbývá, osolíme a necháme stát, než si na malém množství oleje a nakrájenou anglickou slaninou na kostičky, opečeme nadrobno…
Polévka z vepřové krkovičky se strouhankovými bylinkovými knedlíčky
Recept ještě nebyl hodnocenKnedlíčky - napřed si asi na půl hodiny namočíme strouhanku mlékem, počkáme, až vsaje, pak utřeme máslo s jedním vejcem a jedním žloutkem do hladka. Spojíme se…
Krůtí maso pečené s rozmarýnem
Recept ještě nebyl hodnocenKrůtí maso omyjeme, vysušíme a dostatečně osolíme. Stroužky česneku zapícháme do masa a pod kůži. Sádlem si vymažeme pekáček, posypeme nakrájenou cibulí, na ni vložíme…
Vepřový vývar s "tataráčkovými" knedlíčky
Recept ještě nebyl hodnocenVepřové odřezky a kosti vložíme do studené vody společně s cibulí, česnekem a kořením, přivedeme k varu a na mírném plameni pod pokličkou vaříme.Mezitím si do větší mísy…
Úsporné zeleninovo-masové rizoto
Recept ještě nebyl hodnocenRizoto s vepřovým masem a zeleninou, bohatě sypané sýrem, zajisté potěší všechny vaše strávníky. Není to sice to pravé italské rizoto, ale i naše česká verze, kterou…
Pomalu pečený vepřový hřbet s tymiánovými bramborami a karamelizovanou růžičkovou kapustou
Recept ještě nebyl hodnocenRecept, který je náročný na čas, ale vše vynahradí plnou chutí. Pomalu pečený vepřový hřbet získá za 9 hodin v troubě koncentrovanou chuť a šťavnatost. Podávejte se…
Polévka z vepřových kostí s rýží a houbami
Recept ještě nebyl hodnocenVývary jsou velmi oblíbené polévky a podávat je můžete prakticky kdykoliv. Tato vydatná polévka z vepřových kostí, podávaná s vařeným masem, rýží a dušenými houbami,…
Falešná dršťková polévka z vepřových kůží
Recept ještě nebyl hodnocenMaso, kosti a kůži dáme vařit do osolené vody s novým kořením, bobkovým listem a oloupanou cibulí vcelku, můžeme přihodit i 3–4 oloupané celé stroužky česneku. Maso a…
Zeleninová polévka z vepřové kosti s masovými kuličkami
Recept ještě nebyl hodnocenPolévka: do hrnce s vodou dáme vařit vepřovou kost, 2 mrkve, petržel, celer, cibuli a jarní cibulku. Vše můžeme nechat v kuse nebo nakrájet na větší kousky. Přidáme kmín…
Česnečka paní mistrové
Recept ještě nebyl hodnocenDáme vařit vepřové kosti, hovězí, cibuli, 1/2 palice česneku, pepř, jalovec, nové koření, 2 lžičky soli a chilli do 1 1/2l vody. Vaříme pomalu 40 minut v papiňáku.Vývar…
Vepřová libečková polévka
Recept ještě nebyl hodnocenDlouze tažený vývar z kostí má své kouzlo nejen na napravení trávení po divočejším večeru. V některých domácnostech nahrazuje s chlebem třebas svačinu, či snídani. …
Prdelanka z nouze doma
Recept ještě nebyl hodnocenTato jednoduchá a sytá polévka se tradičně připravuje v době zabijaček, kdy je po ruce čerstvý jelítkový prejt. Cibule se orestuje dozlatova, poté se k ní přidá prejt,…
Masovo-kuskusové knedlíčky do polévky
Recept ještě nebyl hodnocenObrané maso si nakrájíme do misky nadrobno, pokrájený rohlík si namočíme do vody(nebo do vývaru), po chvíli vymačkáme a dáme k masu. Přidáme vejce, osolíme, opepříme a…
Patková polévka
Recept ještě nebyl hodnocenPatku chleba si nakrájíme na menší kostičky, cibuli nadrobno, česnek na plátky a celer s kedlubnou nastrouháme. Do hrnce na oleji dáme opéct anglickou slaninu nařezanou…
Vepřovo-kuřecí paličky
Recept ještě nebyl hodnocenCibuli a česnek nakrájíme a dáme je do pekáčku se sádlem osmažit do sklovita. Probereme si kosti, aby na nich bylo masíko(ostatní použijeme na vývar), ty omyjeme spolu s…
Polévka z malých brambor
Recept ještě nebyl hodnocenDo hrnce si dáme rozpustit asi 100g másla, ke kterému přidáme na půlkolečka nakrájenou mrkev a petržel a na nudličky nakrájený celer a cibuli. Orestujeme a přidáme dle…
Zimní polévka se šťávou z kyselého zelí
Recept ještě nebyl hodnocenKosti dáme variť do vody, penu zberáme. Po chvíli pridáme pokrájanú koreňovú zeleninu a cibuľu a celé korenie. Keď je mäso na kosti uvarené, oberieme ho. Do polievky…
Houbový guláš z kovářů
Recept ještě nebyl hodnocenVepřové kosti dáme vařit s vodou a masoxem. Houby očistíme a nakrájíme na větší kostky. Žitnou mouku necháme v suché pánvi (bez tuku) na mírném plameni rozvonět a…
Kadlíkova vločková polévka
Recept ještě nebyl hodnocenOčištěnou zeleninu s houbami /použil jsem cca 20 deka mražených suchohřibů, nakrájených na velké kousky/ i s kouskem kosti /malý zbytek od páteře z vykoštěné krkovice/…
Polévka z vepřových kostí s haluškami
Recept ještě nebyl hodnocenSytá polévka z vývaru z vepřových kostí a kořenové zeleniny, ve které nechybí bramborové halušky jako vydatná vložka. Pomalu tažený vývar je základem její plné a výrazné…
Česnečka od Krkovičky
Recept ještě nebyl hodnocenDo studené vody dáme křížové kosti, omytou, ale neloupanou cibuli, 2 stroužky česneku, kořenovou zeleninu, divoké koření, sůl a pepř. Pomalu vaříme cca 4 hodiny, během…
