Houbový guláš z kovářů
Suroviny
- 500 g hřibů
- 100 g sádla
- 3 cibule
- 4 - 5 stroužků česneku
- sůl
- drcený kmín
- majoránka
- sladká mletá paprika
- žitná mouka hladká
- vepřové kosti (obíračky) na vývar
- 1 litr vody a ½ kostky masoxu
Postup přípravy receptu
Vepřové kosti dáme vařit s vodou a masoxem.
Houby očistíme a nakrájíme na větší kostky. Žitnou mouku necháme v suché pánvi (bez tuku) na mírném plameni rozvonět a vychladnout.Na sádle restujeme nakrájenou cibuli dorůžova, přidáme nakrájené houby, kmín, podlijeme vývarem a pod pokličkou dusíme. Když jsou houby poloměkké, přidáme papriku, česnek, majoránku, zaprášíme moukou, dolijeme vývarem, dochutíme solí a zhruba ještě 20 - 30 minut necháme provařit.
Podáváme s chlebem nebo houskovým knedlíkem.
Guláš můžeme vylepšit plátkem opečené anglické slaniny.
Poznámka
Hřib kovář je na houbový guláš nejlepší, ale vyžaduje delší tepelnou úpravu.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 203 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Houbový guláš z kovářů
-
Jejda, kde jste se tak dlouho toulal? Už se na Vaše recepty moc těším. A guláš z těch tvrdých hub úžasný.
