Vepřová plec na paprice se zakysanou smetanou
Suroviny 6 porcí
- 3/4 kg vepřové plece
- 1 lžička mleté sladké červené papriky
- 1 velká cibule
- 2 kelímky zakysané smetany
- sůl
- olej
- máslo
- hladká mouka
Postup přípravy receptu
Vepřovou plec nakrájíme na stejně velké kostky.
Do hrnce dáme trochu oleje a přidáme na jemno nakrájenou cibuli, kterou necháme jen zesklovatět.
Vložíme nakrájené vepřové maso a zprudka opečeme, aby se zatáhlo.
Zatažené maso posypeme mletou paprikou a jen lehce restujeme, přičemž jsme opatrní, aby paprika nezhořkla.
Maso osolíme a podlijeme ½ litrem silného vývaru z vepřových kostí.
Promícháme a dusíme v mírném varu do změknutí.
Jakmile je maso měkké a vývar zredukován asi na polovinu, tak přidáme lžičku másla smíchanou se lžičkou hladké mouky a lehce zahustíme. Necháme provařit 10 minut, aby zmizela „syrová“ chuť mouky.
Vzniklou omáčku dokončíme tím, že přidáme zakysanou smetanu.
Vše promícháme a již nevaříme. Podáváme s těstovinami nebo karlovarským knedlíkem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřová plec na paprice se zakysanou smetanou
-
Ukládám do oblíbených a určitě vyzkouším
-
Paul Sulc:
No ... to Vás musím zklamat ... do tradičního szegedínského guláše se dává smetana sladká, protože samotná omáčka je dost okyselená zelím, pokud chcete přidat kyselost ... dochucuje se lákem ze zelí ... -
Paul Sulc:
...a co takhle Tradiční pomazánkové, he?
-
Mozna to je dobre, ale davna zkusenost mi rika, ze na podobne omacky, na paprice, svickova, koprova atd se nepouziva smetana kysela, ale sladka. Dodatecne lze okyselit horkym octem , ale zaklad je proste sladka smetana. Vyjimka je szegedyn gulas.
-
Paráda...mňam...
