Zimní polévka se šťávou z kyselého zelí

Name: Zimní polévka se šťávou z kyselého zelí
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg masitých vepřových kostí; kořenová zelenina - mrkev, petržel, celer; 5 kuliček pepře; 1 nakrájená cibule; 300-400 g vepřového mletého masa; 1 vejce; 2 stroužky česneku; pepř; trochu mouky na zahuštění; 3 lžíce rýže; sůl (dle chuti); 1 l vody z kysaného zelí

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

magdalenka

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 872 kJ / 2 837 kcal
Bílkoviny	383,30 g
Tuky	122,80 g
Vláknina	7,02 g
Cholesterol	987 mg
Sodík	1,09 g
Sůl	2,57 g
Sacharidy	48,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kosti dáme variť do vody, penu zberáme. Krok 2: Po chvíli pridáme pokrájanú koreňovú zeleninu a cibuľu a celé korenie. Keď je mäso na kosti uvarené, oberieme ho. Krok 3: Do polievky zavaríme guličky z mletého mäsa, soli, čierneho korenia, cesnaku, vajca a trochu múky, vhodíme ryžu a uvaríme. Krok 4: Do hotovej polievky vlejeme kapustovú vodu - riedime kyslosť, aká nám vyhovuje a pridáme aj obrané mäso z kostí. (Ak nemáme kosti, nič sa nedeje, urobíme chudobnejšiu verziu.)Dochutíme podľa seba (maggi, vegeta a spol.)

Je možné zasmažiť - u nás nebolo zvykom.

Kosti dáme variť do vody, penu zberáme.
Po chvíli pridáme pokrájanú koreňovú zeleninu a cibuľu a celé korenie. Keď je mäso na kosti uvarené, oberieme ho.
Do polievky zavaríme guličky z mletého mäsa, soli, čierneho korenia, cesnaku, vajca a trochu múky, vhodíme ryžu a uvaríme.
Do hotovej polievky vlejeme kapustovú vodu - riedime kyslosť, aká nám vyhovuje a pridáme aj obrané mäso z kostí. (Ak nemáme kosti, nič sa nedeje, urobíme chudobnejšiu verziu.)Dochutíme podľa seba (maggi, vegeta a spol.)

Je možné zasmažiť - u nás nebolo zvykom.

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 1. 2010

Poznámka autora magdalenka

Recept je starý, pochádza od mojej mamky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zimní polévka se šťávou z kyselého zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Mw4P

Polévka z kyselého zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

RomanaFranck 45 min

Zimní fazolová polévka se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 40 min

Polévka z kyselého zelí s čočkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 45 min

Zapečené gnocchi se zelím kyselým

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 70 min

Houbové pirožky s kyselým zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666 50 min

Pikantní uzené na kyselém zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 60 min

Zobrazit více

Rychlé kynuté nekynuté koláče s tvarohem a povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

magdalenka 60 min

Indické placky naan z pánve (bez droždí) Videorecept

Indické placky naan z pánve (bez droždí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 35 min

Sirup meduňkový, mátový, levandulový - podle mne Videorecept

Sirup meduňkový, mátový, levandulový - podle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka 30 min

Kotlíkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 180 min

Můj bezinkový sirup (za studena)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

magdalenka 20 min

Květákovo sýrové placičky z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka 50 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Polévky

Oběd
Levné recepty
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Kysané zelí
Vaření
Slovenská kuchyně
Zelenina
Zimní recepty

Moje poznámka

Zimní polévka se šťávou z kyselého zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Mw4P

Náhodný recept

Voňavý domácí celozrnný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

ja0411

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí roláda s omáčkou z rajčatového pesta

Přidáno před 10 hodinami

Jahodový kopec

Přidáno před 15 hodinami

Zapečené kuřecí maso s rýží, čočkou a cuketou

Přidáno před 16 hodinami

Zlaté kuře s vietnamskými nudlemi

Přidáno 14. 6. 2026 17:02:01

Dvoubarevný chlebíček s rumovými rozinkami

Přidáno 14. 6. 2026 16:37:37

Panna cotta s jahodovým pyré

Přidáno 14. 6. 2026 10:04:02

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 31. 12. 2010 10:22

Terka, pochvala od teba ma zvlášť potešila.

tejaja 31. 12. 2010 09:50

Magdalenka, polievka je výborná

Vždy sme robili polievku buď z bravčových kostí a mäsa alebo z kyslej kapusty. Zmiešať to dokopy - to nepoznám, a mňa to nikdy nenapadlo. Ale je to výborná kombinácia. Mám tam aj trošička kapusty, ako som naberala jušku, tak samozrejme aj troška kapusty vošlo a nechcela som to cediť, je to super

Máš 5. bodík

tejaja přidala nové fotografie! 31. 12. 2010 08:45

Další 2 fotky

Levik 28. 1. 2010 18:18

Magdalénka děkuji ti,vyzkouším podle tvé rady a písnu ti jak dopadla

magdalenka 28. 1. 2010 17:41

Pre LEVIK, príp. aj iných: Pozerala som sa do svojich múdrych kníh. Na Liptove sa jedáva kyslá polievka, kde v kapustovej vode - zriedenej - sa varí mäso čerstvé aj údené, aj klobása príp. aj huby, aj celé ošúpané zemiaky. Zvlášť vo vode sa uvaria rezance - surové jemne nastrúhané zemiaky s polohrubou, hrubou múkou, na tenko vyvaľkať, nakrájať široké rezance. Mäso, klobása, zemiaky sa vyberú. Niekde sa mäso, klobása a zemiaky podávajú ako druhý chod, inde sa krájajú späť do polievky (podľa toho koľko mäsa sa použije). Na tanieri sa dajú uvarené rezance a zalejú polievkou.
Existuje viac receptov, podľa miestnych zvyklostí. Niekde sa varí iba s čerstvým mäsom.
Nemám odskúšané, možno sa nájde niekto iný, kto sa v liptovských polievkach vyzná viac a ozve sa.

magdalenka 28. 1. 2010 14:40

Tejaja, vidíš, to som netušila! Som rada za každú novú informáciu. Zdravím!

tejaja 28. 1. 2010 13:38

Magdalenka, u nás sa používa na klasickú vianočnú kapustnicu práve iba tá voda - juška. Ale zelenina do nej neide. Ibaže teraz ja už ju nerobím ani na Vianoce, robím vynovenú, s kapustou, atď.

magdalenka 28. 1. 2010 13:35

Ja ti môžem poslať vodu...mne robí problémy, a poriadne...

zizala moderátorka 28. 1. 2010 13:31

Magdalenko, já mám kysané zelí rovnou zavařené ve sklenicích. Takže načnu sklenici, zelí spotřebuju v kuchyni a "vodu" vypiju

magdalenka 28. 1. 2010 13:28

A ako to potom prežiješ?! stále dolievaj slanú vodu do súdka, ono sa je narobí jedna radosť...

zizala moderátorka 28. 1. 2010 13:25

Když u nás je ten problém, že já šťávu ze zelí s rozkoší vypiju samotnou

magdalenka 28. 1. 2010 13:19

Jani, nie je to kapustnica - lebo sa použije iba samotná voda z kyslej kapusty ku koncu varenia. Mäso a zelenina sú podstatné, plus tá kyslá voda, príp. aj klasické domáce rezance. Mamka robila aj tie guličky, či knedlíčky, priemer asi 3 cm. Vlastne je možná verzia aj s údeným mäsom, ale tú sme nevarievali. To sme dávali do klasickej kapustnice.
Ja osobne ju nevarím, mojim deťom nechutila...
A každý si môže pridať čo mu chutí...povedala by som, že biele víno asi áno.

Levik 28. 1. 2010 10:50

Magdalenko uděluji bod
,

gmptop 28. 1. 2010 08:10

Magdalenko, mohli bychom přidat i trochu červené frankovky?

JanaDorazinova 27. 1. 2010 22:35

Magdi, je to trošku podobné kapustnici, jak ji dělávám. Nedavám mleté maso, myslím tím ty kuličky. Já většinou uvařím koleno, ale jinak i uzené žebra, cokoliv a pak přidám malinko zelí a tu vodu ze zelí a do toho zvlášť, aby si každý dal, kolik chtěl halušky. To je pak síla a jo, ještě nakrájím hodně česneku!! Tuhle tvou verzi určitě taky vyzkouším...achaláááj machaláááj a bude to!