Zimní polévka se šťávou z kyselého zelí

magdalenka

15 názorů

27. 1. 2010 21:47

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 872 kJ / 2 837 kcal
Bílkoviny	383,30 g
Tuky	122,80 g
Vláknina	7,02 g
Cholesterol	987 mg
Sodík	1,09 g
Sůl	2,57 g
Sacharidy	48,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kosti dáme variť do vody, penu zberáme.
Po chvíli pridáme pokrájanú koreňovú zeleninu a cibuľu a celé korenie. Keď je mäso na kosti uvarené, oberieme ho.
Do polievky zavaríme guličky z mletého mäsa, soli, čierneho korenia, cesnaku, vajca a trochu múky, vhodíme ryžu a uvaríme.
Do hotovej polievky vlejeme kapustovú vodu - riedime kyslosť, aká nám vyhovuje a pridáme aj obrané mäso z kostí. (Ak nemáme kosti, nič sa nedeje, urobíme chudobnejšiu verziu.)Dochutíme podľa seba (maggi, vegeta a spol.)

Je možné zasmažiť - u nás nebolo zvykom.

Poznámka autora receptu

Recept je starý, pochádza od mojej mamky.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (9x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Polévka z kyselého zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

RomanaFranck 45 min

Polévka z kyselého zelí s čočkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Fazolova kysela polevka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

vybusna 55 min

Načíst další

Přečtěte si

Zimní saláty podle oblíbených receptů. Zelí, cibule a kořenová zelenina - snadno dostupné suroviny pro zdraví a sílu

Hodnocení 12x

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 609x

Jak na zrcadlovou polevu. Podle našeho názorného videa to hravě zvládnete Videorecept

Jak na zrcadlovou polevu. Podle našeho názorného videa to hravě zvládnete

Hodnocení 37x

Komentáře

magdalenka

31. 12. 2010 10:22

Terka, pochvala od teba ma zvlášť potešila.

tejaja (moderátorka)

31. 12. 2010 09:50

Magdalenka, polievka je výborná

Vždy sme robili polievku buď z bravčových kostí a mäsa alebo z kyslej kapusty. Zmiešať to dokopy - to nepoznám, a mňa to nikdy nenapadlo. Ale je to výborná kombinácia. Mám tam aj trošička kapusty, ako som naberala jušku, tak samozrejme aj troška kapusty vošlo a nechcela som to cediť, je to super

Máš 5. bodík

Levik

28. 1. 2010 18:18

Magdalénka děkuji ti,vyzkouším podle tvé rady a písnu ti jak dopadla

magdalenka

28. 1. 2010 17:41

Pre LEVIK, príp. aj iných: Pozerala som sa do svojich múdrych kníh. Na Liptove sa jedáva kyslá polievka, kde v kapustovej vode - zriedenej - sa varí mäso čerstvé aj údené, aj klobása príp. aj huby, aj celé ošúpané zemiaky. Zvlášť vo vode sa uvaria rezance - surové jemne nastrúhané zemiaky s polohrubou, hrubou múkou, na tenko vyvaľkať, nakrájať široké rezance. Mäso, klobása, zemiaky sa vyberú. Niekde sa mäso, klobása a zemiaky podávajú ako druhý chod, inde sa krájajú späť do polievky (podľa toho koľko mäsa sa použije). Na tanieri sa dajú uvarené rezance a zalejú polievkou.
Existuje viac receptov, podľa miestnych zvyklostí. Niekde sa varí iba s čerstvým mäsom.
Nemám odskúšané, možno sa nájde niekto iný, kto sa v liptovských polievkach vyzná viac a ozve sa.

magdalenka

28. 1. 2010 14:40

Tejaja, vidíš, to som netušila! Som rada za každú novú informáciu. Zdravím!

tejaja (moderátorka)

28. 1. 2010 13:38

Magdalenka, u nás sa používa na klasickú vianočnú kapustnicu práve iba tá voda - juška. Ale zelenina do nej neide. Ibaže teraz ja už ju nerobím ani na Vianoce, robím vynovenú, s kapustou, atď.

magdalenka

28. 1. 2010 13:35

Ja ti môžem poslať vodu...mne robí problémy, a poriadne...

zizala (moderátorka)

28. 1. 2010 13:31

Magdalenko, já mám kysané zelí rovnou zavařené ve sklenicích. Takže načnu sklenici, zelí spotřebuju v kuchyni a "vodu" vypiju

magdalenka

28. 1. 2010 13:28

A ako to potom prežiješ?! stále dolievaj slanú vodu do súdka, ono sa je narobí jedna radosť...

zizala (moderátorka)

28. 1. 2010 13:25

Když u nás je ten problém, že já šťávu ze zelí s rozkoší vypiju samotnou

magdalenka

28. 1. 2010 13:19

Jani, nie je to kapustnica - lebo sa použije iba samotná voda z kyslej kapusty ku koncu varenia. Mäso a zelenina sú podstatné, plus tá kyslá voda, príp. aj klasické domáce rezance. Mamka robila aj tie guličky, či knedlíčky, priemer asi 3 cm. Vlastne je možná verzia aj s údeným mäsom, ale tú sme nevarievali. To sme dávali do klasickej kapustnice.
Ja osobne ju nevarím, mojim deťom nechutila...
A každý si môže pridať čo mu chutí...povedala by som, že biele víno asi áno.

Levik

28. 1. 2010 10:50

Magdalenko uděluji bod
,

gmptop

28. 1. 2010 08:10

Magdalenko, mohli bychom přidat i trochu červené frankovky?

JanaDorazinova

27. 1. 2010 22:35

Magdi, je to trošku podobné kapustnici, jak ji dělávám. Nedavám mleté maso, myslím tím ty kuličky. Já většinou uvařím koleno, ale jinak i uzené žebra, cokoliv a pak přidám malinko zelí a tu vodu ze zelí a do toho zvlášť, aby si každý dal, kolik chtěl halušky. To je pak síla a jo, ještě nakrájím hodně česneku!! Tuhle tvou verzi určitě taky vyzkouším...achaláááj machaláááj a bude to!