Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Časté chyby při zpracování kapra: Vyzkoušejte 11 tipů na správně připravené rybí maso

21×

MarieMala MarieMala

Časté chyby při zpracování kapra: Vyzkoušejte 11 tipů na správně připravené rybí maso
Zdroj: Toprecepty.cz

Kapr nesmí na Štědrý večer chybět v mnoha českých domácnostech. Je to tradiční pochoutka, bez které si vánoční svátky ani neumíme představit. V následujícím článku se zaměříme na časté chyby, kterých se můžete při jeho zpracování dopustit.

Mnozí z vás si domů přinesou kapra zabitého a vykuchaného. Víte ale, jak s ním dál naložit, aby chutnal na slavnostní tabuli co nejlépe? Podíváme se společně na několik zásad, které se vyplatí dodržet. Poradíme vám také, na co si dát pozor.

Na co si dát pozor při úpravě kapra

Když budete dbát následujících rad a vyvarujete se případných chyb, bude váš kapr vynikající pochoutkou.

  1. Při koupi si kapra důkladně prohlédněte. Nesmí mít zakalené oči a žábry musí být hezky růžové. Pak si můžete být jistí, že kupujete čerstvou rybu.
  2. Vyberte raději šupináče než lysce. Lysec má pevnější kůži a hodí se více na grilování. Na smažení a pečení je vhodnější šupináč, protože má jemnější a lahodnější kůžičku.
  3. Vybírejte menší nebo středně velké ryby. Ty mají méně podkožního tuku, který je nositelem nechtěných pachů.
  4. Kapra je před porcováním potřeba pořádně umýt a to i zevnitř. Následně je dobré ho osušit třeba papírovou utěrkou. 
  5. Abyste předešli nepříjemnému zápachu rybiny, můžete kapra naložit. 
  6. Věnujte pozornost skladování a trvanlivosti. Ani v lednici kapr nevydrží příliš dlouho. Při teplotě okolo 2 °C je nutné ho zpracovat do 48 hodin a při teplotě okolo 6 °C vydrží pouhých 24 hodin.
  7. Neskladujte v plastu, ale ve skleněné nebo porcelánové misce. Misku přikryjte víkem nebo zakryjte potravinářskou folií.
  8. Nešetřete na soli. Kapr potřebuje osolit o dost více, než jste zvyklí. 
  9. Rybí vývar nevařte dlouho, stačí 20–30 minut, potom začíná hořknout. 
  10. Neobalujte příliš dopředu, strouhanka rychle zvlhne, bude odpadat a nebude křupavá.
  11. Smažte na dobře rozpáleném oleji nebo sádle, máslo není vhodné.

Teď, když už víte na co si dát při přípravě kapra pozor, se můžete inspirovat naším receptem na smaženého kapra s bramborovým salátem.

 

Tento tip je užitečný  (21×)

Vánoce a vánoční cukroví

Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví. 

Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví,  jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.

Mohlo by vás zajímat:

Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda

 

Sdílejte s přáteli

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Komentáře

Přidat komentář

Přidat komentář

Další tipy a triky

Marie

Náhodný recept Zobrazit více

Nejnovější recepty Více

Přečtěte si Zobrazit více