Dušený kapr na červeném víně

Jiri V. Kuchař: Jiri V.

Ryby 2 názory

Suroviny

500 g kapra
60 g másla
1 cibule
1- 2 stroužky česneku
0,2 l červeného vína
1 pol. lžíce hladké mouky
1 pol. lžíce rajčatového protlaku
cukr
mletý pepř
sůl
šťávu z 1/2 citronu
Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Porce kapra zbavíme páteře a žeber. Filety prořízneme co 2-3 mm až ke kůži. Ucítíme křupnutí, to se přeruší drobné kostičky ypsilonky, které pak nevadí při konzumaci. Touto úpravou získáme rybí porce bez kostí.

  2. Porce kapra osolíme, opepříme a potřeme rozdrceným česnekem a necháme odležet. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme odležené porce kapra, podlijeme červeným vínem a pod pokličkou dusíme cca 7 minut. Pak porce obrátíme a dusíme z druhé strany porcí dalších cca 7 minut.

  3. Během dušení podle potřeby podléváme vínem. Porce kapra vyjmeme, vydušenou šťávu zaprášíme hladkou moukou, osmahneme, podlijeme zbylým vínem, povaříme.

  4. Přidáme rajčatový protlak, podle chuti cukr a citronovou šťávu, prohřejeme a hotovou omáčkou přelijeme porce kapra na talíři. Podáváme s rýží nebo bramborem.

Poznámka

Zdroj - kuchařka Myslivec a rybář v kuchyni, autor Vladimír Doležal, vydalo nakladatelství Dona

Postup filtování a prořezání kostiček najdete na http://www.trebonskykapr.cz/kapr-bez-kosti-filetov...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 7 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Dušený kapr na červeném víně

  • vlaďas vlaďas(neregistrovaný)

    Kapra na červeným udělej,bílým ho zapíjej a je to;-),je to fajn

    Odpovědět

  • yanull yanull(moderátorka)

    Já jsem si vždy myslela, že kapr kamarádí s vínem bílým a ejhle, i s červeným, no zase jsem o něco málo chytřejší a posílám 1. bodík :-p:-):-K:yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: kapr na vine dušený kapr kapr recepty dušený prořezání kapr kapr na víně recept kapr s ryzi recept kapr na vině dušený pečený kapr peceny kapr se zeleninou a cervenym vinem recept dušený kapr dušeni kapr prořezání kapra dušený kapr recepty kapří ypsilonky kapr na zelenině a červeném víně kapr na rajčatech a protlaku kapr načerveném víně dušený kapr na zelenině kapr recepty na víně kapr na na víně