Sterilované cuketové zelí

Name: Sterilované cuketové zelí
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 větší cukety; 2 cibule; 1 jablko; 2 lžíce kmínu; 2-4 lžíce cukru; 2-4 lžíce octu; mletý pepř; sůl

Velkou úrodu i lehce přerostlých cuket hravě zpracujete pomocí tohoto receptu na sterilované cuketové zelí. Zavařte cukety do sklenic a v zimě pak už stačí jen sáhnout do spíže, vyklopit sklenici, zelí chvíli podusit, chuťově doladit a servírovat.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Bibinka

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Sterilované cuketové zelí, Připravené sterilované zelí — Připravené sterilované zelí

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Suroviny pro 1 dávka

2 sklenince o objemu 500 ml

1dávka

2 2 větší cukety

2 2 cibule

1 1 jablko

2 lžíce 2 lžíce kmínu

2-4 lžíce 2-4 lžíce cukru

2-4 lžíce 2-4 lžíce octu

mletý pepř

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 128 kJ / 270 kcal
Bílkoviny	5,66 g
Tuky	4,06 g
Vláknina	23,80 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	21 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	44,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cukety oloupeme, vydlabeme semena a dužinu nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli pokrájíme najemno a jablko nastrouháme nahrubo. Krok 2: Vše smícháme, přidáme kmín, osolíme a opepříme. Krok 3: Přidáme ocet a cukr tak, aby chutě byly vyvážené, jako u klasického zelí. Záleží na naší chuti. Krok 4: Napěchujeme do čistých sklenic, otřeme hrdla a zavíčkujeme. Krok 5: Sterilujeme při 85°C po dobu 20 minut.

Cukety oloupeme, vydlabeme semena a dužinu nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli pokrájíme najemno a jablko nastrouháme nahrubo.
Vše smícháme, přidáme kmín, osolíme a opepříme.
Přidáme ocet a cukr tak, aby chutě byly vyvážené, jako u klasického zelí. Záleží na naší chuti.
Napěchujeme do čistých sklenic, otřeme hrdla a zavíčkujeme.

Jak správně plnit sklenice
Sterilujeme při 85°C po dobu 20 minut.

TIP: Jak zužitkovat přerostlé cukety

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 8. 2009

Poznámka autorky Bibinka

Z Receptů na cukety od Jany Štěpánkové. Když pak zelí použijeme a budeme ho dusit, můžeme ještě chuťově doladit a přidat i bílé víno a provensálské koření.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (28× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sterilované cuketové zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/32N9

Cuketové zelí sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Teta Lena 80 min

Cuketové zelí zavařené na zimu i jiné roční období Videorecept

Cuketové zelí zavařené na zimu i jiné roční období

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 90 min

Sterilované kedlubny na dušené zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 60 min

Salát ze sterilovaného zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bubak03

Zelí ve sladkokyselém nálevu sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

cathleen 65 min

Sterilované papriky plněné zelím a křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

1974andrea 110 min

Zobrazit více

Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou Videorecept

Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Poctivá květáková polévka Videorecept

Poctivá květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 130 min

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 60 min

Jihočeský kynutý koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 140 min

Vdolky naší holky Videorecept

Vdolky naší holky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 58 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Cuketa
Zelenina
Zavařování
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Letní recepty
Česká kuchyně
Bezlepkové recepty
Levné recepty
Rychlé recepty
Sladkokyselé chutě
Slané chutě
Běžný den

Moje poznámka

Sterilované cuketové zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/32N9

Náhodný recept

Mini Pavlova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 140 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Proteinové ovesné vločky s malinovým proteinem a hořkou čokoládou

Přidáno před 20 hodinami

Rýžové nudle se zeleninou, sójovými kousky a arašídovou omáčkou

Přidáno před 21 hodinami

Roláda Harlekýn podle Míši Landové

Přidáno 10. 7. 2025 09:00:02

Těstoviny s krémovou omáčkou Alfredo s krevetami a brokolicí

Přidáno 10. 7. 2025 06:47:32

Plněné sladké broskve

Přidáno 10. 7. 2025 06:08:01

Bulgur s cuketou, mrkví, fazolkami a hráškem

Přidáno 9. 7. 2025 13:14:56

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Bibinka 29. 7. 2019 12:38

veraskoumalova: Věrko, mě se také nikdy nezkazilo a je to přesně, jak píše Anička Kočíková

Anna Kocikova 29. 7. 2019 10:28

Regika:Mě sterilované cuketové zelí vydrží i 2 roky(mám ještě pár sklenek z r.2017)a ještě mi nezkvasilo.Přidaná cibule musí být opravdu kvalitní.Někdy se stane,že je uvnitř už mírně nakvašená a to může v zavařenině udělat pěknou paseku

veraskoumalova 29. 7. 2019 08:47

Regika: Já to dělám tak, že si cuketové zelí rovnou uvařím a pak zasteriluji. Mám připravené rovnou k obědu, jen ohřeju. Nikdy se mi nezkazilo.

Regika 7. 10. 2013 20:24

tak právě zkouším novou várku.... je možné, že sem sklenice moc napěchovala... a babička mi poradila přesterilizovat ho druhy den ještě jednou.... držte mi palce