15 receptů na zpracování úrody: Zavařování, sušení i další osvědčené recepty

Pokud máte bohatou úrodu cuket, určitě stojí za to část z nich připravit na zimní zásoby. Skvělou variantou je vytvořit z nich tuto topinkovou směs. Tu můžete podávat k večeři, ideálně s klobáskou, případně ji naplnit do sklenic a uchovat pro pozdější použití.

Lečo je chutný pokrm snadný na přípravu, ideální jako rychlý oběd či večeře. Pokud máte k dispozici čerstvou zeleninu ze zahrádky, využijte ji k přípravě této směsi. Následně postačí přidat vejce nebo uzeninu a máte hotové výborné jídlo, které vás zahřeje a potěší svou chutí.

Pečená lilková směs s paprikami a rajčaty je skvělý pokrm, díky kterému lze snadno uchovat chuť léta i na zimní měsíce. Tento recept kombinuje výrazné chutě lilku, paprik a rajčat do lahodné směsi, kterou můžete využít jako přílohu, omáčku k těstovinám nebo zavařit do sklenic pro pozdější použití.

Zeleninová pasta je všestranná a chutná směs, kterou oceníte při přípravě gulášů, slaných koláčů či jako základ pod maso. Tento recept vám umožní snadno uchovat sezónní zeleninu a obohatit své pokrmy o intenzivní chuť kdykoliv během roku.

Mrkvová čalamáda je osvěžující a lahodná příloha, která skvěle doplní maso nebo jiné hlavní chody. Díky tomuto jednoduchému receptu využijete nadbytek mrkve a vytvoříte tak chutnou čalamádu, kterou si můžete dopřát po celý rok. Uchováte si tak kousek léta i na zimu.

Kdo neochutnal, neuvěří, že rybízové brusinky chutnají naprosto báječně. Z vcelku snadno dostupného rybízu si tak budete schopni připravit brusinky ke svíčkové nebo švédským masovým kuličkám. Máte-li na zahrádce rybíz, rozhodně musíte tento recept vyzkoušet.

Čalamáda Uncle Bens je vyrobená z cuket a paprik, které v tomto období hojně dozrávají. Díky sterilování vydrží i několik měsíců a tak bude po ruce vždy, když bude potřeba. Ideální k přípravě rychlého jídla, které čas od času potřebujeme umět uvařit všichni.

Receptů na zpracování rajčat není nikdy dost, proto si uložte i tento, podle kterého si snadno připravíte pečená rajčata. Ta poté stačí jen dochutit oblíbenými bylinkami, zejména pak tymiánem, česnekem, balzamikem a třtinovým cukrem. Rajčata pečeme 2 až 3 hodiny ve středně vyhřáté troubě.

Netradiční, avšak geniální způsob, jak zpracovat sladké máslovky, nabízí tento recept. Hruškový med je opravdu sladký, proto se báječně hodí k ochucení jogurtů, ovesných kaší, ale také k doslazení čaje. Říz medu dodá lžíce zázvorové šťávy, která ovšem není nezbytně nutná.

Pokud máte velkou úrodu švestek a už jste z nich připravili povidla, kompoty, uložili je do mrazáku i usušili, pak také vyzkoušejte výrobu barbecue omáčky. Je lehce pikantní a skvěle chutná s grilovaným masem, dá se však použít i do marinády. Přebytky snadno zavaříte na později.

V chladném počasí nejlépe zahřeje a podpoří imunitu talíř horké polévky. Tu je dobré doplnit o zeleninu a máte-li připravenou tu z vlastní úrody, nebude o potřebné vitamíny nouze. Polévkovou zeleninu je možné zamrazit nebo zavařit a používat podle potřeby.

Máte rádi výrazné chutě? Pak pro vás bude čatní podle tohoto receptu to pravé. Kromě jablek obsahuje také česnek, kari, chilli a další. Díky tomu se báječně hodí ke grilovanému nebo pečenému masu. Při výrobě se rovnou steriluje, a tak vydrží opravdu dlouho.

Pokud si pěstujete vlastní cukety, jistě jednou nastane ta chvíle, kdy už nebudete vědět, jak další a další plody zpracovat. V ten moment přijde vhod recept na hořčici, vyrobenou právě z cukety. Hořčici lze podávat k uzenině stejně jako tu klasickou, ale můžete s ní například i dochutit masovou šťávu.

Jak zpracovat přerostlé nakládačky? Zužitkujte je do kvašáků. Ty jsou oblíbenou pochoutkou pozdního léta. Voní po kopru i křenu a jejich příprava je velmi snadná. Hotové budou do 10 dnů, snědené však daleko dřív. Kdo jednou ochutnal, jistě nám dá za pravdu.

Libeček je velmi aromatická bylina, kterou přidáváme do polévky společně s petrželkou. Hodí se však také na přípravu maggi, kterým polévku dotáhnete k dokonalosti. Podle tohoto receptu se zdravým dochucovadlem předzásobíte na několik týdnů dopředu.