Jablkovo-pomerančový pikantní džem
Suroviny
- 700 g oloupaných jablek
- 2 velké pomeranče
- 2 citrony
- 1 lžička kyseliny citronové
- 1 Gelfix 1:1
- 1 kg cukru
- 6 lžic rumu nebo koňaku
Postup přípravy receptu
Jablka nakrájíme na kostičky nebo rozmixujeme a dáme do kastrolu.
Přidáme na kousky pokrájené pomeranče (nejlépe zcela čistě vyloupané a vykrájené, mělo by ho být cca 300 g), přidáme kyselinu a šťávu ze 2 citronů a Gelfix.
Za stálého míchání povaříme, pak přidáme cukr a vaříme ještě asi 8 minut. Odstavíme z plotny, přidáme rum nebo koňak, promícháme a horké plníme do sklenic až po okraj.
Zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru alespoň na 10 minut.
Poznámka od kuchařky
Krájení jablek si můžeme usnadnit tím, že použijeme kolečko, které používáme na bramborový salát. Pokud jsou jablka tvrdší, pokrájíme je neoloupaná na dílky, odstraníme jadřinec a protlačíme až k slupce (obr.2 a 3). Pak slupku odtrhneme nebo zespoda odřízneme. Pokud jsou jablka měkčí, oloupeme je a po kouskách "protlačujeme", až nám zbyde v ruce ohryzek (obr.4).
Zdroj: noviny Blesk
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Jablkovo-pomerančový pikantní džem
-
Tynaja: Pokud jsi tam přidala tresť, tak se ani nedivím, že to nechutnalo. Já bych jí v žádném případě nepřidávala, nebudu tam přidávat chemickou chuť, když si právě kvůli chemické chuti nekupuju pomerančovou marmeládu v obchodě. Ale je to věc názoru, Někomu v kupovaném chutná ta pokrájená kůra, mě ne.
-
Hella:
Džem jsem uvařila,přidala jsem i trochu pomerančové trestě pro intenzivnější pomerančovou chuť. Je to dobré, ale u nás se asi neujme. Každopádně zkusím letos na spojování lineckého. Přidávám foto. -
Tynaja:
-
Hella: Omlouvám se, avšak přirovnání ke "staré bačkoře" bylo patrně špatně pochopeno. O hodnotě receptu nepochybuji (chystám se ho dělat), spíš jsem měla obavy, abych vynecháním rumu nepřipravila džem zásadním způsobem o rozvinutí vůně pomerančů či jablek.
Přijmi omluvu -
. -
Tynaja: Alkohol tam není potřeba, funguje tady spíš jako konzervant, přidávám ho do všech marmelád. A jen tak mimochodem, něco, co stojí za starou bačkoru bych si sem nedovolila přidávat.
-
Je tam ten alkohol potřeba? U nás ne všem vyhovuje ....
Je tam "jen" na chuť nebo na tu pikantnost? Chci to zkusit, ale asi bez toho alkoholu, pro jistotu se ptám, kdyby to už někdo zkoušel a stálo to za starou bačkoru, tak mne, prosím varujte! Díky !! -
marcela: Když si sečteš všechny váhy, zjistíš, že je toho skoro 2 kila, něco se vařením odpaří.
-
Jaké množství toho je? (ml, l..) Děkuji
-
Ivana S.: Jsem ráda, že chutná. Já ho dost spotřebuji do vánočního pečiva. Má opravdu pomerančovou chuť a chutná mi víc než drahé nahořklé pomerančové džemy s chutí chemie a bílých kousků kůry.
-
Vynikající džem, máme už ze 4 kg jablek.Díky za receptík. Ivana
-
A zase +bodík 5
-
pomeranče zbavené dužiny? to si nedovedu představit
-
Ten musí být dobrý
+4
-64-64-exact.jpg "eva hubova")
