Srbské rizoto z vepřové plece zvládne i začátečník. Správný poměr rýže a vývaru zajistí skvělý výsledek
6. 11. 2026
6. 11. 2026
|
Voňavé, krásně barevné a plné chuti. Srbské rizoto z vepřového masa patří k oblíbeným pokrmům české kuchyně. Kombinace šťavnatého masa, rýže, zeleniny a rajčatového protlaku vytváří výborný oběd. Domácí srbské rizoto navíc snadno připravíte v jednom hrnci a dokončíte v troubě.
Recept na srbské rizoto nabízí jednoduchý způsob, jak využít vepřovou plec a připravit chutný oběd bez složitého vaření. Důležitý je především správný výběr rýže, dostatečné množství vývaru a vhodný postup přípravy. Srbské rizoto s paprikou a protlakem získá charakteristickou barvu i chuť. Poradíme, jak maso správně orestovat a jak připravit rýži, aby zůstala měkká, ale nerozvařila se.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit srbské rizoto z vepřové plece
Srbské rizoto z vepřové plece spojuje kousky masa, rýži, hrášek a papriku v jednom pokrmu. Jeho přípravu zvládne i úplný začátečník, stačí dodržet správný postup.
- Na 3 porce budete potřebovat 400 g rýže, 150–250 g vepřové plece, 1 cibuli, 1 lžíci rajčatového protlaku, 2–3 lžíce sterilované kapie, 2 lžíce hrášku, 2 lžičky sladké papriky, olej, vývar podle potřeby, strouhaný tvrdý sýr na posypání, sůl a mletý pepř
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Vepřovou plec nakrájejte na malé kostičky.
- Na oleji zpěňte cibuli, přidejte maso a krátce ho orestujte. Vmíchejte rajčatový protlak a nakrájenou kapii.
- Přisypte suchou rýži a krátce ji společně s ostatními surovinami orestujte.
- Osolte, opepřete, přidejte sladkou papriku a hrášek. Zalijte vývarem v poměru 2 díly vývaru na 1 díl rýže.
- Přikryjte pokličkou a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Duste přibližně 30 minut, dokud rýže nezměkne a nevstřebá většinu tekutiny.
- Hotové rizoto posypte strouhaným sýrem a podávejte s kyselou okurkou nebo nakládanou zeleninou.
Nejčastější chyby při vaření rizota
Aby domácí srbské rizoto nebylo suché, rozvařené ani připálené, je důležité dodržet několik zásad. Rozhoduje nejen množství tekutiny, ale také druh rýže a způsob přípravy.
- Na srbské rizoto se hodí především dlouhozrnná rýže, která se méně lepí a lépe drží tvar.
- Dodržujte orientační poměr 1 díl rýže na 2 díly vývaru. Množství tekutiny přizpůsobte druhu rýže.
- Maso před přidáním rýže dobře orestujte, aby získalo výraznější chuť.
- Rizoto duste přikryté a během pečení zbytečně neodklápějte pokličku.
- Pokud se tekutina vstřebá příliš rychle, přilijte trochu horkého vývaru. Předejdete tak vysušení i připálení rizota u dna.
K srbskému rizotu se skvěle hodí nejrůznější druhy čalamád, nakládané okurky nebo zelné saláty. Zkrátka vše, co má příjemně sladkokyselou chuť a doplní výrazně ochucené rizoto. A kterou přílohu máte nejraději vy? Hlasujte v našem souboji receptů a rozhodněte, která varianta u vás vítězí.
Pokud dáváte přednost nakládaným okurkám, inspirujte se naším receptem a připravte si je během další okurkové sezóny doma.
Přejeme dobrou chuť!
Komentáře