Srbské rizoto (ze školní jídelny)

Name: Srbské rizoto (ze školní jídelny)
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Balkánská, Evropská
Ingredients: 500 g rýže; 600 g vepřové plece; 2 střední cibule; 130 g sterilovaného hrášku; 1 lžíce sladkého kečupu; 250 g zeleninového leča; 2 lžičky mleté sladké papriky; olej; mletý pepř; sůl; K podávání:; 150 g strouhaného tvrdého sýra; kyselé okurky (dle chuti)

Vzpomínáte na srbské rizoto se strouhaným sýrem a kyselou okurkou, přesně takové, jaké se podávalo ve školní jídelně? Snadno si ho připravíte i doma. Stačí uvařit rýži, smíchat ji se zeleninovou směsí a vše zapéct v troubě.

Hodnocení receptu je 4,4 (7×)

Majomit

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 50 min

75 min (25 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 789 kJ / 3 057 kcal
Bílkoviny	200,07 g
Tuky	45,92 g
Vláknina	29,82 g
Cholesterol	330 mg
Sodík	4,00 g
Sůl	9,85 g
Sacharidy	448,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rýži propláchneme a dáme zvolna vařit do osolené vody pod pokličku na zhruba 14 minut. Nevaříme dlouho, jelikož se ještě bude tepelně upravovat, takže by měla zůstat lehce nedovařená. Pak ji scedíme. Krok 2: Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji nahrubo. Maso nakrájíme na opravdu drobné kostičky. Krok 3: Na rozehřátém oleji necháme zesklovatět cibuli. Přidáme maso a orestujeme ho, aby se zatáhlo. Krok 4: Včas rozehřejeme troubu na 200 °C. Krok 5: K orestovanému masu přidáme sůl, pepř a zaprášíme mletou sladkou paprikou. Promícháme a vlijeme zeleninové lečo. Přidáme okapaný sterilovaný hrášek a lžíci kečupu. Vše necháme 5 minut povařit. Krok 6: Uvařenou rýži vsypeme do prostorného pekáčku a pořádně promícháme s připravenou masovo-zeleninovou směsí. Krok 7: Vložíme odkryté do předehřáté trouby a pečeme při 200 °C zhruba 20 minut. Krok 8: Hotové rizoto podáváme se strouhaným tvrdým sýrem a kyselou okurkou.

Rýži propláchneme a dáme zvolna vařit do osolené vody pod pokličku na zhruba 14 minut. Nevaříme dlouho, jelikož se ještě bude tepelně upravovat, takže by měla zůstat lehce nedovařená. Pak ji scedíme.
Jak uvařit rýži
Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji nahrubo. Maso nakrájíme na opravdu drobné kostičky.
Na rozehřátém oleji necháme zesklovatět cibuli. Přidáme maso a orestujeme ho, aby se zatáhlo.
Jak správně restovat maso
Včas rozehřejeme troubu na 200 °C.
K orestovanému masu přidáme sůl, pepř a zaprášíme mletou sladkou paprikou. Promícháme a vlijeme zeleninové lečo. Přidáme okapaný sterilovaný hrášek a lžíci kečupu. Vše necháme 5 minut povařit.
Uvařenou rýži vsypeme do prostorného pekáčku a pořádně promícháme s připravenou masovo-zeleninovou směsí.
Vložíme odkryté do předehřáté trouby a pečeme při 200 °C zhruba 20 minut.
Hotové rizoto podáváme se strouhaným tvrdým sýrem a kyselou okurkou.