Obrácený švestkový koláč s krémem

Name: Obrácený švestkový koláč s krémem
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g cukru krupice; 250 g polohrubé mouky; 5 vajec; 7,5 lžic oleje; 7,5 lžic teplé vody; 0,5 sáčku kypřicího prášku do pečiva; Krém:; 1 l mléka; 3 vanilkové pudinkové prášky; 125 g másla; 1 vanilkový cukr; trochu rumu; krupicový cukr (podle chuti); Dále:; 1 kg vypeckovaných švestek; 1 vanilkový cukr; cukr krystal na doslazení švestek (podle kyselosti); máslo na vymazání; cukr krystal na vysypání

Obrácený jablečný koláč není třeba představovat, ale co takhle nahradit jablka švestkami? Dodají moučníku zcela nový rozměr a pozvednou i všední den na slavnostní událost. Dokonalý podzimní dezert zaručeně sklidí zasloužený úspěch.

Hodnocení receptu je 5,0 (138×)

mysulka

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 40 min

90 min (50 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 135

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 277 kJ / 5 564 kcal
Bílkoviny	110,26 g
Tuky	242,66 g
Vláknina	33,70 g
Cholesterol	1,67 g
Sodík	1,01 g
Sůl	2,53 g
Sacharidy	717,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem, který hojně pomažeme máslem a vysypeme cukrem. Troubu zapneme nahřívat na 180 °C. Krok 2: Švestky omyjeme a rozpůlíme. Vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky. Hustě poklademe na pocukrovaný papír a podle kyselosti je ještě posypeme cukrem. Krok 3: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky ušleháme s cukrem do pěny. Opatrně po kapkách zašleháme olej a teplou vodu. Krok 4: Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a zlehka vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků. Krok 5: Těsto rozetřeme na švestky a dáme do předehřáté trouby. Pečeme při teplotě 180 °C po dobu asi 30 minut. Po upečení necháme chvíli vychladnout a obrátíme na druhý plech, aby byly švestky nahoře. Pak opatrně stáhneme pečicí papír. Můžeme ještě posypat vanilkovým cukrem. Krok 6: Z mléka, pudinkových prášků, vanilkového cukru a krupicového cukru uvaříme hustý pudink. Nakonec přidáme rum a do horkého pudinku zašleháme máslo. Necháme trochu vychladnout a rozetřeme na koláč.

Plech vyložíme pečicím papírem, který hojně pomažeme máslem a vysypeme cukrem. Troubu zapneme nahřívat na 180 °C.
Jak na to, aby se papír na pečení nekroutil?
Švestky omyjeme a rozpůlíme. Vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky. Hustě poklademe na pocukrovaný papír a podle kyselosti je ještě posypeme cukrem.
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky ušleháme s cukrem do pěny. Opatrně po kapkách zašleháme olej a teplou vodu.
Přidáme mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a zlehka vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků.
Jak vyšlehat tuhý sníh
Těsto rozetřeme na švestky a dáme do předehřáté trouby. Pečeme při teplotě 180 °C po dobu asi 30 minut. Po upečení necháme chvíli vychladnout a obrátíme na druhý plech, aby byly švestky nahoře. Pak opatrně stáhneme pečicí papír. Můžeme ještě posypat vanilkovým cukrem.
Z mléka, pudinkových prášků, vanilkového cukru a krupicového cukru uvaříme hustý pudink. Nakonec přidáme rum a do horkého pudinku zašleháme máslo. Necháme trochu vychladnout a rozetřeme na koláč.

TIP: Moučník s sebou do krabičky? Poradíme vám, jak na to

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 10. 2010

Poznámka autorky mysulka

Koláč je moc dobrý i bez krému, třeba s kopečkem šlehačky, takhle pečené švestky mají báječnou chuť.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (857× přidáno)

Označit jako uvařené (31× uvařeno)

Přidat komentář (135 komentářů)

Ohodnotit recept (138 hodnocení)

Přidat fotku (20 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Obrácený švestkový koláč s krémem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4Lw1

Obrácený jablkový koláč s krémem Videorecept

Obrácený jablkový koláč s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rebeka 55 min

Obrácený koláč s jablky Videorecept

Obrácený koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

aanicka 70 min

Obrácený jablkový koláč II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 50 min

Obrácené řízky Videorecept

Obrácené řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nettkaa 30 min

Obrácený jogurtový koláč s mirabelkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Švestkový koláč s krupicovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 80 min

Zobrazit více

Ořechové nepečené trubičky Videorecept

Ořechové nepečené trubičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 60 min

Šťavnaté zapečené kotlety Videorecept

Šťavnaté zapečené kotlety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mysulka 85 min

Medové dortíčky s piškotem Videorecept

Medové dortíčky s piškotem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka 165 min

Rychlé jogurtové lívanečky Videorecept

Rychlé jogurtové lívanečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 30 min

Jablečné hromádky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mysulka

Králík na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mysulka 80 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Sváteční recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Pečení
Švestky - zdravé ovoce
Středně náročné
Vaření
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Obrácený švestkový koláč s krémem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4Lw1

Náhodný recept

Ovesné hrudky s čokoládovou čepičkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Michaela.Koc

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hruška se zmrzlinou

Přidáno před 19 hodinami

Sýrová roláda

Přidáno před 20 hodinami

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno před 20 hodinami

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno před 22 hodinami

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno 23. 12. 2025 14:03:02

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno 23. 12. 2025 13:14:59

Další recepty

Komentáře (135)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Surmei 19. 8. 2025 12:35

Recept ještě nebyl hodnocen 3,0

Jako obzvláštnění fajn, ale že bych to pekla nějak častěji, to zase ne. Nicméně všem chutná, takže dobrý.

iveta.kroul moderátorka 3. 12. 2024 13:10

Skvělý moučník, už se na něj chystám 😉

Geryyy 19. 9. 2022 13:30

Buchta upečena a je výborná, vláčná a díky pudinku vůbec není suchá.

Doporučuji vyzkoušet.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 19. 5. 2022 13:33

mysulka 18. 9. 2020 16:04

martiline: Děkuji, moc mě těší, že koláč chutnal

martiline 17. 9. 2020 12:50

Tento recept jsem měla "přichystaný" ve své knihovničce receptů už 9 let. Pořád jsem se k němu nedostala, ačkoliv jsem kolikrát koukala na fotku a představovala si tu chuť.
Dnes jsem ho upekla a musím přiznat, že už jsem si hodně dlouho tak moc nepochutnala ... To samé říká rodinka.

Děkuji moc za recept.

pralinkaalenka 14. 8. 2019 13:33

Markéta: do ještě teplého pudinku přidat kousek másla a promíchat do rozpuštění, potom se škraloup neudělá.

Sissi35 7. 4. 2017 18:41

vypadá úžasně,,,,,

mysulka 22. 2. 2017 10:55

Soni, žádný fígl nemám

, krém není čistě bílý, některý puding bývá žlutější. Ale na barvě krému přece nezáleží

sonajara 22. 2. 2017 10:48

Jen mám dotaz

na obrázku má krém bílou barvu.Myslím,že pokud jsou v krému van.pudinky nemůžu této barvy docílit.Nebo máte nějaký fígl ?

Mac 29. 10. 2016 15:11

dnes upečeno, výborný ! nevydrží asi do zítřka

Elina 6. 10. 2016 13:23

Dnesk jsem pekla,výborný koláč

Ivace64 18. 9. 2016 21:09

jejda, to je nádhera myšulko, musím to někdy zkusit, je to krása, fotka úžasná, opravdu wowow

JulianaBolcsova přidala nové fotografie! 15. 8. 2016 14:59

Irena R 7. 8. 2016 12:22

Moc hezký moučník, určitě brzy vyzkouším.

ladus31 12. 6. 2016 18:54

Švestky

tak ty já miluji a hned ho vyzkouším a díky za radu ubrat cukr

vypadá skvěle a určitě po těch pochvalách bude výborný

díky moc

HANA 11. 3. 2016 16:11

zuzza:

Karla 29. 9. 2015 12:45

Um Amin 9. 7. 2014 22:59

Dnes jsem vyzkousela s cerstvymi broskvemi,

Vyborne.. nekdo tu psal, ze se piskot neudelal veprostred, ja to taky musela nechat dyl, snizila teplotu a hezky se to dopeklo..
Kolac mi prisel vysoky, tak jsem udelala jen polovicni davku kremu a navic zamichala par lzic slehacky,.
Vyborne, dekuji za recept!

www.toprecepty.cz http://www.toprecepty.cz http://www.toprecepty.cz

Um Amin přidala novou fotografii! 9. 7. 2014 22:51

mysulka 16. 9. 2013 12:24

Všem moc děkuji za vyzkoušení, těší mě, že koláč chutná

zuzza 16. 9. 2013 12:12

je to opravdu chutný koláček,mňam! Do krému jsem si přidala vaječný koňak a posypala skořicí....

syza 8. 8. 2013 20:10

Báječný recept. Pekla jsem jej v pondělí, přijela mi na návštěvu kamarádka z Anglie s rodinou a i jim velice chutnal. Slíbila jsem jí poslat recept. Jen jsem trošičku upravila krém, do kterého jsem místo másla přidala měkký tvaroh (vaničku). Bylo to lehoučké a chutné. Děkuji za recept

Dasa000 3. 8. 2013 11:12

Dobrý den paní Lenko,ráno jsem pekla Váš koláč,je výborný překvapila mě chut,že je tak dobrý

Děkuji,že jste recept vložila

Breberunda 26. 9. 2012 11:38

V neděli jsem hledala něco sladkého na zub a padl mi do oka tento úžasný kousek švestkového koláče. I počet bodů mě přinutil prohlédnout si skladbu receptu. Pustila jsem se tedy do toho, upekla a lahodnější koláč jsem snad nejedla. Olizovala jsem až za ušima. Ze slušnosti jsem nabídla i ostatním členům rodiny, ale kdybych mohla, snědla bych ji sama

Ukládám do oblíbených a těším se až ho znovu ochutnám. Posílám 74 bodík. Díky za recept mysulko.
P.S.Ještě se zeptám, ta úvodní fotka vypadá báječně, z čeho je ten vršek- rozetřená šlehačka polítá čokoládou?

cattleya 7. 9. 2012 13:16

dnes jsem upekla, těsto je vláčné, super.. jen je koláč příliš sladký :( příště uberu cukru

mysulka 25. 8. 2012 16:42

Janka: Janko děkuji za vyzkoušení

jsem moc ráda, že jste si pochutnali

Janka 12. 8. 2012 07:00

Nádherná fotka,koláč lákavý - to chtělo vyzkoušet.Tak jsem včera upekla a VYNIKAJÍCÍ

Seffarine přidal novou fotografii! 23. 3. 2012 20:18

mysulka 29. 2. 2012 08:18

jahoda:děkuji za krásné fotky, určitě vyzkouším i s Tvými obměnami, vypadá to náramně jedle

děkuji

jahoda 26. 2. 2012 18:02

mysulko, Tvůj recept mi byl nedávno opět inspirací. Dovolím se přidat fotky+popis, protože jsem dělala z různého drobného mraženého ovoce a jde to také - třeba se to bude někomu hodit.
Korpus jsem dělala olejový podle Isindy, ale ze 3 vajec (forma průměr 26cm)http://www.toprecepty.cz/recept/17144-olejovy-korp... (je můj oblíbený, je hodně jemný a lehký), na dno jsem pro jistotu postrouhala trochu oplatky, po upečení šel papír pěkně dolů. Nahoru místo krému jsem zkusila (jak radíš) pouze šlehačku, do té jsem dala také drobet oplatky + citronovou šťávu.
U takto obráceného koláče je výhoda, že jakékoli ovoce neklesá ke dnu, ale vytvoří pěknou souvislou vrstvu.
Mysulko, takže díky za inspiraci a snad Ti fotky nebudou vadit

Bodík byl minule u švestkového koláče

jahoda přidala nové fotografie! 26. 2. 2012 16:47

mysulka 18. 9. 2011 10:02

migela-v:

děkuji

migela-v 13. 9. 2011 16:35

Mňamka, díky za výborný recept. Přidávám

a časem snad přidám i fotku.

mysulka 6. 9. 2011 12:50

Monca.H.: děkuji za vyzkoušení a krásné foto, mám radost, že Vám chutnal

Monca.H. 5. 9. 2011 18:19

Bodík jsem už dala dřív,teď přidávám foto.Je báječná!

Opravdu osvěžující chuť.Cukr jsem neubírala a i přesto není přeslazená a je akorát!!

Monca.H. přidala novou fotografii! 5. 9. 2011 18:16

Montanka přidala nové fotografie! 16. 8. 2011 13:20

Montanka 16. 8. 2011 13:19

Tak jsem zkoušela ... musím uznat, super

Jen jsem si trošku upravila recept:
do těsta méně cukru - jen 180 g, pod švestky jsem nasypala třtinový cukr, bez vanilkového ...
švestky po upečení posypáný skořicí .. ale jen lehce ..
a do krému přišla rumová tresť a povrch posypat nastrouhanou čokoládou

stanela 1. 8. 2011 06:36

O tomto víkendu jsem vyzkoušela váš úžasný recept,použila jsem čerstvé švestky(kompotovaných bych se obávala,že výsledek bude moc mokrý)a byla to úplná bomba!Pekl se déle než je uvedeno v receptu,ale asi to záleží na typu trouby.Moc díky za recept,je naprosto skvělý!!!

Radka Novotna 15. 7. 2011 08:06

A co zkusit misto svestek třeba rybiz?
http://www.vseovareni.cz/magazin/marmelady-kolace-...

mysulka 16. 4. 2011 08:55

misafikarova:

to mě těší, že chutnalo

děkuju

misafikarova 16. 4. 2011 07:27

Včera jsem vyzkoušela a je moc dobrý!

Dělala jsem z kompotovaných švestek a broskví. Přidávám bodík!

mysulka 5. 3. 2011 14:02

petko dej vědět, jak chutnalo

petka 5. 3. 2011 11:59

mylím že jim to bude chutnat,protože sem jim udělala i švestkouvou omáčku a švestkový pudink..

petka svoz 5. 3. 2011 11:22

ted varím buchtu na oběd,snad si pohutnají;)

mysulka 11. 2. 2011 20:43

Ivet díky za vyzkoušení, mám radost, že Vám chutnal

Ivet 11. 2. 2011 09:03

Moc chutný koláč,dělala jsem ho hlavně pro děti a chutnal všem.Švestky jsem dala kompotované a přesně kilo,po upečení jsem posypala skořic.cukrem.

mysulka 12. 12. 2010 16:10

Jahodo, díky za vyzkoušení a za úžasné foto

Jsem moc ráda, že chutnalo

jahoda 12. 12. 2010 13:13

Vyzkoušeno, dělala jsem z mražených švestek-super. Piškot mohl být i nižší, ale to se nedá dopředu odhadnout, jak to dopadne

. Zapomněla jsem potřít máslem, ale není to ani třeba, papír šel krásně sundat.
Jednoduché a výborné

59 + fotka, díky za recept.

jahoda přidala novou fotografii! 12. 12. 2010 12:09

mysulka 16. 11. 2010 18:55

Hani to je mi líto, že se nepovedl, ale já už jsem také dělala z kompotu a povedl se, tak těch švestek asi bylo opravdu moc, jinak nevím

Hanka99 15. 11. 2010 22:08

dělala jsem z kompotu a vůbec se mi nepovedl,těsto bylo hrozně rozmočené,zvlášť uprostřed,takže jsem už ani nepolévala,okraje jsme snědli a prostředek byl na vyhození,švestky jsem sice nechávala okapat,ale asi je potřeba jich dát mnohem méně

tak to tak asi příště zkusím,chyba je asi v těch kompotovaných švestkách, takže jinak dávám bod

mysulka 8. 11. 2010 22:09

Omarek děkuju, za fotku

a za vyzkoušení, potěšilo mě, že Vám tak chutnal

Omarek 8. 11. 2010 12:22

Přidávám fotky naproso delikatesního moučníku :) .. mražené švestky nevyšly na celý plech, doplnila jsem aktuálními blumami a neskonalá dobrota na světě :) paleček nahoru a bodík k tomu!

Omarek přidal novou fotografii! 8. 11. 2010 11:23

Tynaja 19. 8. 2025 03:28

Omarek: Nádherné řezy - z čeho máte ten topping nahoře? To nevypadá na čokoládu....

mysulka 7. 11. 2010 19:00

zuzalík, tak jsem držela ty palce dobře

, ale já věděla, že se Ti povede a jsem ráda, že Vám chutná

mysulka 7. 11. 2010 18:58

anik, sice jsem to ještě nedělala, ale myslím,že to z kompotu nebude problém

zuzalík 7. 11. 2010 13:04

Je náramný, opravdu! Jen jsem to dělala asi na menší plech a zbyl mi pudink, příště budu dělat ze dvou. Všem moc chutná:)

anik 7. 11. 2010 09:51

vypadá krásně pokud jde udělat z kompotovaných tak jdu na to.

mysulka 6. 11. 2010 14:49

zuzalík palce držím

, dej vědět, jak to dopadlo

zuzalík 6. 11. 2010 10:57

Ahojky, ta fotka mě učarovala, dnes jsem nakoupila suroviny...rum

a zkusím to, držete mi prosím palce, v pečení jsem pouhý začátečník...

mysulka 5. 11. 2010 14:28

Ivousku a aliko děkuju

Ivousek 5. 11. 2010 08:57

Myšulku, teda ten je.

Dávám bodík a přidávám do oblíbených. Určitě ho brzy vyzkouším a už se mooooc těším. Díky za recept

alika 30. 10. 2010 13:02

:-super

mysulka 29. 10. 2010 20:21

Pavli díky, tak ať se podaří

a dej vědět, jak chutnalo

Pajaja 29. 10. 2010 20:08

Tak tohle musím ohodnotit. Krásný koláček, Leni, vyzkouším ho!

+51

mysulka 28. 10. 2010 10:48

Ivi super

jsem ráda, že se povedl a chutná

fotky jsou

Ivana79 28. 10. 2010 10:36

Mysulka,to nevadí

Podobné krémy robievam,dala som 125g.Koláč je veľmi dobrý,všetkým chutil

aj keď samozrejme nevyzerá tak krásne ako na tvojej fotke

Nedávala som polevu,dala som slivky a marhule pol na pol a puding som uvarila z polovice mlieka a polovice slivkovej šťavy z kompótu.Budem opakovať a odporúčam

Inak súhlasím,že je super aj bez krému

Ivana79 přidala nové fotografie! 28. 10. 2010 10:32

mysulka 28. 10. 2010 06:35

Ivano omlouvám se ,ale dostala jsem se k počítači až teď

Másla je opravdu 125g, tak jak píše Tanika

Ivana79 27. 10. 2010 09:27

Tanika,dík

Takže to bude asi pol z toho veľkého...zmenil sa mi plán,takže ho budem piecť už zajtra pre návštevu,tak by som to nerada pokazila,aby ten krém nebol riedky

tanika 27. 10. 2010 08:54

A vidíš Ivy... ja automaticky považujem za normálne maslo 250g a to 125g len za polovicu....to bude z detstva... Aj keď je dnes to polovičné oveľa bežnejšie....