Kuřecí stehna na hlívě ústřičné a červených paprikách

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Ivace64

Náročný

Kuřecí stehna na hlívě ústřičné a červených paprikách

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 313 kJ / 792 kcal
Bílkoviny	15,52 g
Tuky	57,77 g
Vláknina	12,90 g
Cholesterol	153 mg
Sodík	42 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	46,01 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuřecí stehna kuchyňsky upravíme. Šalotky oloupeme a nakrájíme nadrobno. V nádobě, (kterou můžeme dát i do trouby), rozehřejeme máslo a restujeme šalotky, až zesklovatí. Do základu přidáme kousky omytých a pokrájených červených paprik. Krok 2: Cibulový základ se šalotkami a paprikami odstavíme na chvíli stranou, přisypeme uzenou papriku a necháme ji pěkně rozvonět v základu s máslem. Na šalotky s paprikou, vložíme připravená osolená kuřecí stehna, důkladně je otáčíme ve směsi s paprikami - necháme zatáhnout. Krok 3: Pokud chceme mít červenější šťávu, před vařením můžeme přidat 1 lžíci rajčatového pyré (ale není to nutné). Přidáme nové koření, bobkový list, pepř, podlijeme drůbežím vývarem a nádobu s masem vložíme do předehřáté trouby na 160 stupňů. Přikryjeme poklicí a dusíme v troubě,přiklopené na dobu cca 35-40 minut. Po této době přidáme k masu pokrájenou hlívu ústřičnou. Krok 4: Odklopíme, dalších 15 minut necháme odkryté a dopečeme dozlatova. Hotová opečená kuřecí stehna vyjmeme z nádoby a udržujeme v teple. Koření vyjmeme. Paprikový základ odstavíme. Krok 5: V trošce vlažného vývaru, smíchaném se zakysanou smetanou, rozmícháme mouku, vlijeme k základu a dobře rozmícháme,, aby se neutvořily žmolky. Někdy dělám i přes cedník. Opět povaříme (cca 12 minut). Na závěr omáčku dochutíme. Na talíř nalijeme omáčku, přidáme dozlatova upečená kuřecí stehna a knedlíky z bylinek.

Kuřecí stehna kuchyňsky upravíme. Šalotky oloupeme a nakrájíme nadrobno. V nádobě, (kterou můžeme dát i do trouby), rozehřejeme máslo a restujeme šalotky, až zesklovatí. Do základu přidáme kousky omytých a pokrájených červených paprik.
Cibulový základ se šalotkami a paprikami odstavíme na chvíli stranou, přisypeme uzenou papriku a necháme ji pěkně rozvonět v základu s máslem. Na šalotky s paprikou, vložíme připravená osolená kuřecí stehna, důkladně je otáčíme ve směsi s paprikami - necháme zatáhnout.
Pokud chceme mít červenější šťávu, před vařením můžeme přidat 1 lžíci rajčatového pyré (ale není to nutné). Přidáme nové koření, bobkový list, pepř, podlijeme drůbežím vývarem a nádobu s masem vložíme do předehřáté trouby na 160 stupňů. Přikryjeme poklicí a dusíme v troubě,přiklopené na dobu cca 35-40 minut. Po této době přidáme k masu pokrájenou hlívu ústřičnou.
Odklopíme, dalších 15 minut necháme odkryté a dopečeme dozlatova. Hotová opečená kuřecí stehna vyjmeme z nádoby a udržujeme v teple. Koření vyjmeme. Paprikový základ odstavíme.
V trošce vlažného vývaru, smíchaném se zakysanou smetanou, rozmícháme mouku, vlijeme k základu a dobře rozmícháme,, aby se neutvořily žmolky. Někdy dělám i přes cedník. Opět povaříme (cca 12 minut). Na závěr omáčku dochutíme. Na talíř nalijeme omáčku, přidáme dozlatova upečená kuřecí stehna a knedlíky z bylinek.

TIP: Dršťková polévka z hlívy ústřičné

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 10. 2016

Poznámka autorky Ivace64

Vídám různě upravené kuře v omáčce, ale manžel a vnoučata nemaji rádi jen kuře v omáčce uvařené, proto ho dávám do trouby, aby bylo s omáčkou upečené dozlatova. Je to takový rodinný zvyk po babičce.