Zavařené ořechy

Name: Zavařené ořechy
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 kg vyloupaných a suchých ořechů

Když už máme bohatou úrodu zdravých a dobrých ořechů, často přemýšlíme, jak je uložit, aby nám vydrželi i na pozdější časy. Jednoduše je můžeme zavařit ve sklenicích. Jen musíme dbát na dodržení doby a stupňů zavařování. Poté budou jako čerstvé i další rok.

Hodnocení receptu je 4,6 (27×)

Izabella929

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Suroviny pro 1 dávka

z dávky vyšlo 8 větších sklenic

1dávka

3 kg 3 kg vyloupaných a suchých ořechů

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	90 249 kJ / 21 570 kcal
Bílkoviny	480,00 g
Tuky	1 950,00 g
Vláknina	180,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	0 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	435,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vyloupané ořechy necháme důkladně proschnout na plechu. Krok 2: Do čistých sklenic nasypeme ořechy. Když s ní potřepeme, uvolní se tak prostor a vleze se ořechů víc. Sklenice zavřeme a vložíme je do zavařovacího hrnce. Krok 3: Zavařujeme na 80 °C 20 minut. Dobu a stupně je potřeba dodržet. Hotové necháme vychladnout a uložíme do spíže.

Vyloupané ořechy necháme důkladně proschnout na plechu.
Do čistých sklenic nasypeme ořechy. Když s ní potřepeme, uvolní se tak prostor a vleze se ořechů víc. Sklenice zavřeme a vložíme je do zavařovacího hrnce.
Zavařujeme na 80 °C 20 minut. Dobu a stupně je potřeba dodržet. Hotové necháme vychladnout a uložíme do spíže.

TIP: Menší množství můžete zavařit výhodně v mikrovnce.

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 10. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (58× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (27 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zavařené ořechy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/p5PN

Zavařování ořechových jader Videorecept

Zavařování ořechových jader

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

eva hubova 30 min

Zavařené václavky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 40 min

"Zavařené" kvašáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 30 min

Zavařené papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Yvetka 60 min

Nezavařená čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

yossi 50 min

Zavařené maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Svetlana 180 min

Zobrazit více

Čokoládové řezy s pařížskou šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Izabella929 50 min

Čokoládové řezy s tvaroho-mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Izabella929 50 min

Dobošové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Izabella929 50 min

Cappuccino rezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Izabella929

Punčové řezy s jahodovým džemem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Izabella929 50 min

Jednoduché škvarkové pagáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Izabella929 95 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Ostatní konzervování potravin

Zdravé recepty
Snadné recepty
Zavařování
Podzimní recepty
Ořechy

Moje poznámka

Zavařené ořechy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/p5PN

Náhodný recept

Kuřecí plátky v parním hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

Betyna

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Plněné placky z mletého vepřového masa

Přidáno před 1 hodinou

Piškotové řezy s borůvkovým tvarohem

Přidáno před 1 hodinou

Vepřová pečeně s jarní nádivkou

Přidáno před 1 hodinou

Pórková polévka zahuštěná bramborami

Přidáno před 1 hodinou

Pečenáče z makrely

Přidáno před 1 hodinou

Krkonošský závitek

Přidáno před 2 hodinami

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Monika146 moderátorka 7. 10. 2025 19:38

Také zavařuji, stejně jako autorka receptu. Já mám tento osvědčený postup uchování ořechů od maminky, ta je zavařovala už více než před 20 lety

vortc 28. 11. 2023 10:43

hospodyne: Možná se v zavařování vyznáte, ale nezpochybňujte něco, co neznáte. Nikdo vás přece nenutí zavařovat ořechy a už ta poznámka, že víčko se ochlazuje, protože není pod vodou o něčem napovídá. Vylouskané ořechy se zavařují přesně tak, jak je nahoře popsáno a vydrží běžně několik let. Žluknout nemohou, protože jsou ve vakuu. A co se týče prohnutí víček - nemohou být během " zavařování " prohnutá směrem do sklenice, protože po celou dobu je ve sklenici přetlak. Teprve až se sklenice vyndají a začínají chladnout se víčka zatáhnou, protože ve sklenici vzniká podtlak.

Tož asi tak.

sikulka7 23. 10. 2021 02:50

Izabella929 - milá autorko tohoto receptu, chci se podělit o moji zkušenost se zavařováním ořechů. Nikdy jsem ořechy nezavařovala. Neoloupané se uskladnily na půdě v suchém prostředí a do příští úrody vydržely ( pokud nepřišel nezvaný host). Před mnoha lety mi manželova maminka poslala krabici ořechů na vánoční cukroví a já šup s nimi na půdu. Když se začalo péct, lezu pro ořechy a tam nebyl ani jeden, okolo žádné skořápky, jen prázdná krabice. Pátrala jsem, kam se poděly, až mi napsala moje tchýně , že to byla veverka. Nedá pokoj, dokud všechny neodnosí. No a před 3 lety jsem objevila tento váš recept. Ořechy jsem zavařila a byla zvědavá, jak to dopadne. Dopadlo to výborně ! Ještě letos, po třech letech, jsou ořechy skvělé, voňavé a čerstvé. I po otevření vydrží pár týdnů. Posílám veliké poděkování, loupu letošní úrodu a všechny ořechy půjdou pod víčka !!

Veronika.Hrozna 7. 9. 2021 10:57

Ruzena Hladenova: Mám otázečku, jak dlouho vydrží po otevření ? Někdy je potřeba 100g, někdy 200 a někdy 1 lžíci. Jak skladovat zbytek ve sklenici?

Ruzena Hladenova 6. 9. 2021 21:06

Přeji dobrý večer, já vlašské a lískové ořechy, ale i mandle, zavařuji v mikrovlnce. Je to rychlé a spolehlivé a hlavně léty prověřené. Do čistých suchých sklenic (750 ml - okurkových) vsypu shora uvedené plody, vložím do mikrovlnky a zapnu na 1 minutu na nejvyšší výkon. Hned poté zavíčkuji, otočím dnem nahoru na cca 5 minut, pak otočím zpět a nechám zcela vychladnout. "Zarosení" ve sklenici není na závadu, Zmizí - jádra vlhkost vstřebají. Bez problémů vydrží i déle než 1 rok!! Tedy pokud je nezkonzumujete dřív. Tvořím si takhle zásoby na "vánoční pečení" a ještě se mi nestalo, že by jádra nebyla v pořádku. Tak ať se zadaří, Růža

tejaja 26. 10. 2018 15:40

Orechy nikdy nezaváram. Najprv všetky orechy nechám sušiť vysypané v malých vaničkách a po doschnutí ich zosypem do sieťovaného vreca (do akého sa balí napr. cibuľa) a dám do kumbálu. Priebežne si lúpem orechy tak, aby som vždy mala cca 500 g olúpaných orechov, ktoré mám normálne v byte v miske. Mám ich tak permanentne na jedenie aj na pečenie, varenie...Keď mi dochádzajú, dolúpem opäť. Nikdy sme ich ani doma dopredu všetky nelúpali.

Jana Pá 26. 10. 2018 15:45

tejaja: Terezko, ale ten můj mužíček vyloupal 3 bedny, tj. cca 3 kg čisté váhy ořechů, takže u nás je holaj duša

, ha, ha, já do toho moc nekecám, abych jednu nedostala s ořechem

Teď jsem byla venku na dvoře, tam je tolik ořechů na stromečku, to bude zase dílo, počkáme až to napadá na zem - letos je velká úroda, ale ten strom jsem sadila s mým tátou, jo to už je více jak 60 let, no, letí to letí , myslím ty roky

Jana Pá 26. 10. 2018 15:39

Izabella929, vyzkoušet mohu, uvidím, nápad je dobrý, ale nevím, zda to nerozdám ptáčkům

janek53 25. 10. 2018 18:02

Ořechy nasypu do plastové krabičky s víkem a dám do mrazničky.

SilviaD 25. 10. 2018 12:55

Ja tiež nezaváram zaviečkované poháre ponorené pod vodou. Poháre mám ponorené cca do trištvrte výšky pohára vo vode. Ani neprikrývam poklicou.

hosta 25. 10. 2018 12:55

Ani já nesterilizuju celé ponořené - tak dva cm pod okraj v hlubším hrnci a přikryté poklicí. Nehlídám 80 st. ani čas - doženu k varu a vypnu, nechám ve vodě asi půl hodiny a vyndám. Ještě raději ve šroubovacích sklenicích (nedotažených nadoraz) v MW troubě na plno po jedné na 4 minuty, pak utěrkou dotáhnu. Vydrží roky.

casino 25. 10. 2018 12:38

No, já skladuji ořechy tím nejobyčejnějším způsobem stejně jako celé generace před námi.
Zaujaly mě ale obrázky zavařovaček v kastrolech (hrnce vypadají jinak)...
Vy v tomto případě nezavařujete zavíčkované sklenice ponořené pod vodou?

Zobrazit 6 starších odpovědí

casino 30. 10. 2018 17:40

Měl jsem vypůjčenou vakuovačku (na křížaly,) tak jsem na zkoušku pár kg přesušených ořechů zbavil vzduchu ve fólii a spoj svařil.
O tomto postupu uchovávání loupaných ořechu se toho moc najít nedá

ale i to málo mě pobavilo: "Už tvar ořechů nám napovídá, v čem je jejich výjimečnost a jak našemu zdraví prospívají." https://eshop.ziskejzdravi.cz/vlasska-jadra-1000g-...
No, uvidíme jak dlouho vydrží...