Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní

Name: Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 30 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 225 g hladké mouky; 125 g změklého másla; 25 g moučkového cukru; 75 ml smetany ke šlehání; 2 žloutky; 1 špetka soli; Náplň:; 100 g mletých vlašských ořechů; 65 g moučkového cukru; 1 bílek; 1 lžička vanilkového extraktu (nebo 1 vanilkový cukr); Na potření při tvarování:; 1 bílek; Na potření před pečením:; 1 vejce

Svátek svatého Martina se od nepaměti nese v duchu velkých hodů. Charakteristickým svátečním pečivem jsou svatomartinské rohlíčky. Bez kynutí, se spoustou  másla a jemnou náplní z vlašských ořechů se rozplývají na jazyku.

Hodnocení receptu je 4,5 (109×)

dvevtroube

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby odležení těsta

70 min (50 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 59

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 611 kJ / 3 253 kcal
Bílkoviny	55,21 g
Tuky	212,78 g
Vláknina	12,75 g
Cholesterol	819 mg
Sodík	519 mg
Sůl	1,28 g
Sacharidy	272,91 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy nasypeme hladkou mouku, moučkový cukr, žloutky, máslo, smetanu, špetku soli a rukou vypracujeme nelepivé těsto. Těsto můžeme zpracovat i v robotu. Krok 2: Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme na 30 minut do lednice. Krok 3: Mezitím připravíme ořechovou náplň z mletých vlašských ořechů, moučkového cukru, bílku a lžičky vanilkového extraktu a vše spojíme tak, aby vznikla tužší hmota. Pokud bude hmota řídká, přidáme ořechy. Hotovou náplň uložíme do lednice. Krok 4: Odpočaté těsto zvážíme, rozdělíme na 5 dílů a každý vytvarujeme do koule. Těsto rozválíme dokulata na tloušťku zhruba 3 mm. Nožem vykrájíme trojúhelníky. Krok 5: Na každý trojúhelník dáme ořechovou náplň a kraje těsta potřeme bílkem. Rohy trojúhelníků a zadní okraj přehneme na náplň, srolujeme a vytvarujeme rohlíček. Okraje rohlíčku stiskneme mezi prsty, aby se těsto spojilo. Krok 6: Hotové rohlíčky klademe na plech vyložený pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Plech vložíme do předehřáté trouby na 180 °C. Pečeme 20 minut dozlatova. Krok 7: Upečené rohlíčky posypeme moučkovým cukrem.

Do mísy nasypeme hladkou mouku, moučkový cukr, žloutky, máslo, smetanu, špetku soli a rukou vypracujeme nelepivé těsto. Těsto můžeme zpracovat i v robotu.
Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a uložíme na 30 minut do lednice.
Mezitím připravíme ořechovou náplň z mletých vlašských ořechů, moučkového cukru, bílku a lžičky vanilkového extraktu a vše spojíme tak, aby vznikla tužší hmota. Pokud bude hmota řídká, přidáme ořechy. Hotovou náplň uložíme do lednice.
Jak připravit ořechovou náplň
Odpočaté těsto zvážíme, rozdělíme na 5 dílů a každý vytvarujeme do koule. Těsto rozválíme dokulata na tloušťku zhruba 3 mm. Nožem vykrájíme trojúhelníky.
Na každý trojúhelník dáme ořechovou náplň a kraje těsta potřeme bílkem. Rohy trojúhelníků a zadní okraj přehneme na náplň, srolujeme a vytvarujeme rohlíček. Okraje rohlíčku stiskneme mezi prsty, aby se těsto spojilo.
Jak zabalit plněné rohlíčky
Hotové rohlíčky klademe na plech vyložený pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Plech vložíme do předehřáté trouby na 180 °C. Pečeme 20 minut dozlatova.
Upečené rohlíčky posypeme moučkovým cukrem.

TIP: Vyzkoušejte také rohlíčky z tvarohového těsta

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 11. 2018

Poznámka autorky dvevtroube

Malý tip pro vás - Pokud vydržíte rohlíčky nesníst hned po upečení, druhý den si na nich pochutnáte ještě víc.

Blog: https://dvevtroube.blogspot.com/2018/11/nekynute-s...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (655× přidáno)

Označit jako uvařené (43× uvařeno)

Přidat komentář (59 komentářů)

Ohodnotit recept (109 hodnocení)

Přidat fotku (31 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o4gj

Martinské rohlíčky Videorecept

Martinské rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

rebeka 90 min

Rohlíčky ze šlehačkového těsta Videorecept

Rohlíčky ze šlehačkového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 75 min

Svatomartinské rohlíčky Videorecept

Svatomartinské rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sunny.sofi 85 min

Svatomartinské rohlíčky s náplní z ořechů

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Foxinka 45 min

Svatomartinské rohlíčky z křehkého těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 70 min

Svatomartinské rohlíčky z tvarohového těsta Videorecept

Svatomartinské rohlíčky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

jipohe 60 min

Zobrazit více

Jablečný koláč našich babiček Videorecept

Jablečný koláč našich babiček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dvevtroube 80 min

Babiččiny kynuté buchty Videorecept

Babiččiny kynuté buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

dvevtroube 210 min

Churros s čokoládou (Čuros) Videorecept

Churros s čokoládou (Čuros)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

dvevtroube 90 min

Nadýchaný císařský trhanec - Kaiserschmarren

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

dvevtroube 30 min

Bavorské vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dvevtroube 120 min

Věnečky s vanilkovým krémem a šlehačkou Videorecept

Věnečky s vanilkovým krémem a šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dvevtroube 120 min

Zobrazit více

Moučníky
Drobné pečivo

Sladké chutě
Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Svatomartinské recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Ořechy

Moje poznámka

Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o4gj

Náhodný recept

Cuketová polévka s koprem, sýrem a smaženými vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Angel 666 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jelení závitky

Přidáno před 1 hodinou

Cuketovo-kedlubnová polévka

Přidáno před 2 hodinami

Domácí kečup z trouby (méně pracný)

Přidáno před 2 hodinami

Kynutý makový závin se švestkami

Přidáno před 3 hodinami

Dýňový chlebíček bez vajec

Přidáno před 5 hodinami

Krůtí roláda s okurkou

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (59)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janatka 16. 11. 2024 23:37

Připraveno, upečeno, snědeno😁 Moc dobré, plnila jsem mákem. Místo smetany jsem dala jogurt. Bylo to super a krásně se pracovalo s těstem.

janatka přidala nové fotografie! 16. 11. 2024 22:38

Moanka 11. 11. 2024 07:42

Vynikající… 😋 Jako cukrovíčko… 😊

Moanka přidala nové fotografie! 11. 11. 2024 06:40

Bayta 10. 11. 2024 18:49

Výborné rohlíčky 😍 Dělala jsem je s makovou náplní. Jen příště udělám dvojitou dávku.

muraia 9. 11. 2024 19:57

Doporučuji dělat rovnou z dvojité dávky 👌🏼🙂

Bartsimr 9. 11. 2024 19:20

Na telefonu je to neovladatelné

veronika_straka moderátorka 9. 11. 2024 19:53

Bartsimr: co je prosím na telefonu neovladatelné?

muraia 9. 11. 2024 19:55

hkleslova@seznam.cz 9. 11. 2024 18:37

Výborný, jen náplně je hrozně málo. Minimálně jednou tolik bude možná stačit.

muraia 9. 11. 2024 18:40

hkleslova@seznam.cz: musíte s ní šetřit ;)
I když já mám také ráda když jsou pořádně naplněné. 👌🏼😃

muraia 20. 2. 2024 13:41

Tento recept jsem objevila loni na podzim a od té doby dělala asi 6x a už se na ně zase chystám..Jsou luxusní

jen je teda nepotiram vajíčkem.

Eva Svobodova1982 přidala nové fotografie! 17. 2. 2024 13:35

DanielV 17. 11. 2023 15:49

Dělal jsem rohlíčky poprvé a tento recept na těsto je dokonalý! Děkuji.

MajdaTrajda 11. 11. 2023 21:30

Rohlíčky dobré, křehké. Náplně si příště připravím tak o polovinu více. Ořechy jsem přidala i navrch bílkem pomašlovaných rohlíčků.

MajdaTrajda přidala novou fotografii! 11. 11. 2023 20:30

Pavel Janak přidal nové fotografie! 11. 11. 2023 08:13

hanicevopice 10. 11. 2023 18:26

Dnes jsem pekla z 1 a 1/2 dávky což mi vyšlo na 36 rohlíčků. S těstem se pěkně pracovalo a je moc dobré.

zdenka.s 31. 1. 2023 12:54

Těsto udělal robot , jen náplň jsem dělala jinou ,vařenou,.krájela na osminy .Rohlíčky jsou skvělé

doporučuji upéct

Přidala jsem fotku

zdenka.s přidala novou fotografii! 31. 1. 2023 11:54

zdenka.s přidala novou fotografii! 29. 1. 2023 11:17

Pavel Janak přidal nové fotografie! 12. 11. 2022 17:48

YvetaFiserova 12. 11. 2022 12:49

Denisa S: Těsto zkuste zadelat v robotu ať na něj co nejméně sahate teplýma rukama v tom může být také zakopaný pes

YvetaFiserova 12. 11. 2022 12:46

Vyzkoušeno a vůbec není potřeba něco dosypávat ani podsypávat. S těstem musíte pracovat rychle. Udělala jsem rovnou tři dávky a všechny dala na cca půl hodky do lednice. Postupně jsem vyndala a vyválela. Rohlíčky jsou luxusní ????

Majkaa 10. 11. 2022 15:16

Zrovna jsem je dopekla, ale ořechovou náplň dělám od Cathleen, je nejlepší

Janiche 10. 11. 2022 14:17

výborné, ještě za tepla byly nejlepší

veverka1953 14. 10. 2022 14:43

Vynikající, manžel se po nich může utlouct.

Elis-piro 21. 3. 2022 07:18

super, místo cukru jsem dala stévii a do náplně pak čekankový sirup. Bylo to moc dobré. Náplně jsem udělala ze 2 bílků

Denisa S 12. 11. 2021 20:04

Dekuji za recept. Dnes jsem pekla, z dvojité davky. S testem se pracovalo skvělé i presto, ze jsem musela pridat nejakou mouku navic. Testo priserne "mazalo" a lepilo jako bych patlala samotne maslo, v mem případě Heru. Nevim jestli jsem mela moc velke zloutky?!

Nebo zda to mohlo zpusobit, ze jsem nedavala slehacku, ale jen smetanu na vareni. Nevim, ale nakonec to dopadlo skvele. Rohlicky jsou krehke a vyborne. Na pečení jsem potirala vajickem a po upeceni prepustenym maslem s rumem. Nejake mi praskli, no jo

neodhadla jsem množství nadivky a asi 8 kousku jsem plnila jen marmeládou. Urcite je nedelam naposledy.

Denisa S přidala nové fotografie! 12. 11. 2021 19:04

Pavel Janak přidal nové fotografie! 6. 11. 2021 10:05

pestokla 3. 9. 2021 07:38

dvojitá dávka. potřít hotové máslem s rumem

Vuhioed 14. 11. 2020 08:22

Děkuji za tento výborný recept

. Pekla jsem je z dvojité dávky a po upečení potřela rozpuštěným máslem s rumem.

Pavel Janak přidal nové fotografie! 31. 10. 2020 19:27

Renaj 9. 5. 2020 16:50

Výborný recept...děkuji za něj.

Pekla jsem ve čtvrtek a rovnou z dvojité dávky,protože jsem se měla v pátek sejít s přáteli,tak aby bylo dostatek ...jen tedy místo 4 žloutků jsem dala pouze 3. S těstem se dobře pracuje,já se naučila už kdysi těsto válet přes mikrotenový sáček, nelepí se mi na váleček. Z vyváleného kola jsem dělala 8 dílků, máme radši menší kousky

ale to je na každém. Rohlíčky jsem před pečením potřela rozšlehaným celým vejcem s trošičkou mléka a po upečení ještě horké jsem je potírala přepuštěným máslem s rumem

a sypala moučkovým cukrem a byly vynikající,každý moc chválil,že jsou výborné

...pár jich zbylo ještě na dnešek na sobotu a to byly asi nejlepší

Jaromira18 přidala novou fotografii! 8. 12. 2019 19:35

JanaB1 15. 11. 2019 19:49

Rohlíčky jsou výborné. Těsto jsem dělala v robotě a před pečením potřela máslem s rumem.

Pavel Janak přidal novou fotografii! 9. 11. 2019 09:40

Acraj přidal nové fotografie! 8. 11. 2019 19:32

mtvrdikova 11. 11. 2018 15:17

Včera jsem pekla a jsou vynikající

bystrouska 7. 11. 2018 17:19

Krásný podvečer

, dneska jsem rohlíčky upekla, místo šlehačky jsem dala zakysanku (150g) a na náplň jsem umlela 200g ořechů, ostatní poměry surovin jsem ponechala. Rohlíčky jsou fakt výborný

, jestli budou zítra lepší to bohužel nezjistím

Veronika.Hrozna 8. 11. 2018 18:20

bystrouska: To jsou ty věci mezi nebem a zemí !

Coleta 6. 11. 2018 09:42

A kolik jsi dávala cukru? A bez vajíčka? Creme fraiche je k dostání , ve kterém obchodě? Chci je také vyzkoušet. Díky

Zobrazit 5 starších odpovědí

Coleta 9. 11. 2018 11:53

dvevtroube: Mám raději menší kousky, ale to je na každém, ne? Já nikomu nevyvracím žloutek nebo vajíčko, ať si každý dělá, jak je zvyklý. Jen jsem chtěla napsat jinou zkušenost a o tom snad komentáře jsou? Nebo se mýlím?

Jinak díky za inspiraci.

dvevtroube 9. 11. 2018 11:56

Coleta: Ano, ano, v poradku. Ja take dekuji za inspiraci

janatka 5. 11. 2018 22:41

Mám upečeno jen jsem dala creme fraiche místo smetany. Plněno makovou, tvarohovou a ořechovou náplní. Dala jsem 400 g hladké mouky, 250 g hery (másla), a creme fraiche - nic víc, nic míň. Krásně se pracovalo s těstem, jsou vynikající.