Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Pelhřimovský řízek

Znáte pelhřimovský řízek? Jsou to plátky vepřového karé, obalené v bramborákovém těstě. Jemně voní česnekem, majoránkou a kmínem. Osmažené dočervena je podáváme se zeleninovým salátem.

Hodnocení receptu je 5,0 (38×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

zizala zizala

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 10 min

35 min (25 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Pelhřimovský řízek
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie1 428 kJ /
341 kcal
Bílkoviny14,67 g
Tuky7,87 g
Vláknina7,46 g
Cholesterol 259 mg
Sodík 119 mg
Sůl0,21 g
Sacharidy47,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupané brambory jemně nastrouháme, slijeme vodu, kterou pustily, ale usazený škrob ponecháme. Krok 2: Přilijeme pivo, přidáme vejce, okořeníme solí, kmínem, česnekem a majoránkou a zahustíme moukou na bramborákové těsto. Krok 3: Plátky masa důkladně naklepeme a nakrojíme okraje. Osolíme a opepříme, obalíme v těstě a smažíme velmi zvolna z obou stran. Krok 4: Osmažené řízky odložíme na ubrousek a po okapání přebytečného tuku je podáváme se zelným salátem.

TIP: Nejlepší recepty na řízky

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 1. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (38 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (182× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (38 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Pelhřimovský řízek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YPzY

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Pelhřimovský řízek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YPzY

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova Marie Svarcova 19. 12. 2022 07:44
:-) :yes::yes: recept i foto se mi líbí :-K ať si to každý vaří posvém

ja106b 20. 1. 2019 12:49
zizala děkuji za recept, dovolila jsem si přidat fotku.....bylo to labúžo<3:-K:yes:

zizala zizala 20. 1. 2019 18:39
ja106b: Já děkuji za vyzkoušení, pochvalu a hezkou fotku:-K:yes:.

ja106b přidala novou fotografii! 20. 1. 2019 11:45

Pelhřimovský řízek

recepty73 recepty73 14. 1. 2019 17:50
...jediný pelhřimovský řízek na netu s přidáním piva je pouze tento, pokud jsem dobře koukal (a to nezaručuji:-8) ...jinak je všude v bramboráku na "pelhřimovák" přidáváno mléko ...pivo? ...proč ne, pivo v kuchyni používám rád;-) ...ale spíš bych ho aplikoval po konzumaci řízku:-D
...u nás kuchař ještě plátky masa potíral rozetřeným česnekem, pro správný šmrnc:-Q ...a pro pozdější lepší tržby:-D
...jinak recept, je u nás známý taky pod názvem ONDRÁŠ, ale nedělal jsem ho léta, protože řízky a bramboráky se u nás sní okamžitě, zato dohromady to už skoro nikdo nechce, pouze se slabším plátkem uzeného masa, klobásy..., místo jakéhokoliv syrového masa..., ale to už je jen o naší rozmlsanosti;-):-D

zizala zizala 14. 1. 2019 18:19
recepty73: Recept není dogma. Gastonomickou rešerši jsem nedělala, uvařila jsem, jak znám recept já. ;-)

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 14. 1. 2019 17:25
Tak jsem se v tom trošku povrtala a vypadá to tak, že někdo přidá pivo někdo mléko někdo hladkou mouku, někdo polohrubou , ale nikdo nastrouhanou cibulku a skoro nikdo kmín. Černohorský jsou brambora,kmín,česnek,majorán ,cibulka, pepř, sůl,vajíčko a polohrubá mouka. Já ještě obalím řízeček trošičku v hladké mouce /popráším/ aby tam to těsto líp drželo a pomalinku smažím.

zizala zizala 14. 1. 2019 17:16
:-) Hezká debata:yes:. U nás na Vysočině (právě kolem Pelhřimova) se brambory pěstují opravdu hodně. Tento řízek (původně možná z kýty) je u nás známý už někdy ze 70.-80.let, pokud se pamatuju. Už tehdy se v hospodách u nás dělal. Ale nevylučuju, že ho někdo někde jinde nevynalezl dřív :-).
Do bramborákového těsta se u nás pivo dává, někdy zkuste, bramboráky jsou s ním moc dobré a o hodně křupavější.
hosta: Mám dojem, že Ondráš se původně dělal z kuřecího masa.
jan.alois: Když uděláte opravdu tenké plátky z karé, tak se prosmaží bez problémů. Na polousmažených plátcích mastných od tuku asi těsto špatně drží.

hosta hosta 14. 1. 2019 17:22
zizala: u nás je to asi jako u Casinů, z obojího masa říkáme Ondráš - jen to vepřové dotenka rozklepu:-). A ta vychytávka s pivem v bramboráku, tu si budu snad pamatovat - nojo, u nás na Vysočině, tam se vaří ....:-D:-D

hosta hosta 14. 1. 2019 16:27
A je nějaký rozdíl mezi tímto řízkem a Ondrášem? Nemyslím přímo z tohoto receptu - ale řízkem v bramboráku, o kterém jako o Pelhřimovském či Černohorském píšete?

jan.alois jan.alois 14. 1. 2019 13:45
Děláme kolik roků a mám zkušenost napřed plátky masa zprudka o restovat je jistota ,že je maso propečené a měkké. :-K

Zobrazit 4 starší odpovědi
hosta hosta 14. 1. 2019 17:08
Veronika.Hrozna: aháá - ano, tady v tomto báječném receptu od Jarky se píše o pivě - v ostatních komentářích, které se k názvu hlásí, zmiňováno není :-)

casino casino 14. 1. 2019 17:08
tejaja: hosta:
U nás je to ONDRÁŠ :-)
cecilka:
Reagoval jsem (asi nesrozumitelně) na jan.alois: "napřed plátky masa zprudka o restovat" (nemyslím ten nepravopis:-K Chápu to tak, že maso PŘED obklíčením bramborákem NAPŘED zprudka orestuje :-O
No, třeba to myslel jinak...:-)
edit:
hosta: Jj, ale muší to bejt POUTNÍK:-!:-D

bystrouska 13. 1. 2019 07:15
Pelhřimovská řízek jsme měli včera k obědu (zapomněla jsem napsat komentář), byl výborný, smažila jsem pomalu, pod poklicí a masíčko se krásně propeklo <3.

zizala zizala 13. 1. 2019 08:12
bystrouska: Děkuji :-K:-K

zizala zizala přidala novou fotografii! 8. 1. 2019 15:28

Pelhřimovský řízek

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
řízek, plřimovsky řízek recept, rizky na pivě, řízky na pivu, řízek na pivě, řizek na pivo, pelhřimovský kuřecí řízek, pelhřimovský řízek s kuřecího masa, proc se dava do vajec na smazeni pivo, pelhřimovský pivo, pelhřimovák, řízek s bramborakem, vepřové plátky na pivu, řízky v světlém pivě, top recepty, řízky napivu, jak obalit řízky aby byli lepší, rizek s pivem a bramborakem, pelhřimovksý řízek recept, vysočina jako řizek

Suroviny:
maso vepřové, brambory, česnek, pivo světlé, vejce, sůl, pepř, majoránka, kmín drcený, mouka hladká, olej

Přidat fotografie receptu