Bramborák s kapustou a sýrem

Name: Bramborák s kapustou a sýrem
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1/2 kapusty (asi 300 g); sůl a pepř; 2 stroužky česneku; asi 800 g brambor (den předem uvařených); 100 g šunky (nebo libové anglické slaniny apod.); 4 lžíce másla; 150 g bylinkového sýru brie; (nebo hermelínu či camembertu).

Hodnocení receptu je 4,3 (5×)

MamlajdaD

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny

Porce: 4 porce

1/2 1/2 kapusty (asi 300 g)

sůl a pepř

2 stroužky 2 stroužky česneku

asi 800 g 800 g brambor (den předem uvařených)

100 g 100 g šunky (nebo libové anglické slaniny apod.)

4 lžíce 4 lžíce másla

150 g 150 g bylinkového sýru brie

(nebo hermelínu či camembertu).

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 372 kJ / 1 523 kcal
Bílkoviny	72,12 g
Tuky	72,66 g
Vláknina	19,56 g
Cholesterol	300 mg
Sodík	2,61 g
Sůl	6,50 g
Sacharidy	136,12 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěnou a omytou kapustu nakrájíme na jemnější proužky, přelijeme vroucí osolenou vodou a zhruba 5 minut blanšírujeme. Vodu slijeme, kapustu propláchneme a necháme okapat. Oloupané brambory nahrubo nastrouháme. Krok 2: Ve dvou dosti velkých pánvích rozpustíme máslo, do každé nasypeme 50 g na kostičky pokrájené šunky a opečeme ji. Smícháme brambory s kapustou a na drobné kostičky nakrájeným česnekem a rozprostřeme je na šunku. Osolíme a opepříme podle chuti a lžící důkladně upěchujeme. „Bramborák“ osmažíme po obou stranách dokřupava. Krok 3: Sýr nakrájíme na plátky a rozložíme ho po téměř upečených plackách. Pánve přiklopíme pokličkou a smažíme zhruba 3 minuty, dokud sýr nezačne tát. Na každý talíř položíme půlku bramboráku. Podáváme se zeleninou nebo zeleninovým salátem.

Očištěnou a omytou kapustu nakrájíme na jemnější proužky, přelijeme vroucí osolenou vodou a zhruba 5 minut blanšírujeme. Vodu slijeme, kapustu propláchneme a necháme okapat. Oloupané brambory nahrubo nastrouháme.
Ve dvou dosti velkých pánvích rozpustíme máslo, do každé nasypeme 50 g na kostičky pokrájené šunky a opečeme ji. Smícháme brambory s kapustou a na drobné kostičky nakrájeným česnekem a rozprostřeme je na šunku. Osolíme a opepříme podle chuti a lžící důkladně upěchujeme. „Bramborák“ osmažíme po obou stranách dokřupava.
Sýr nakrájíme na plátky a rozložíme ho po téměř upečených plackách. Pánve přiklopíme pokličkou a smažíme zhruba 3 minuty, dokud sýr nezačne tát. Na každý talíř položíme půlku bramboráku. Podáváme se zeleninou nebo zeleninovým salátem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 6. 2019

Poznámka autorky MamlajdaD

Myslím, že tenhle recept je hodně variabilní a snese různé obměny - dají se do brambor ještě zamíchat podušené houby, použít jiný sýr, např. nivu nebo balkán, kozí sýr atd., použít místo kapusty jinou zeleninu – např. květák (neměla by to asi být vodnatá zelenina), můžete okořenit nejrůznějším kořením nebo bylinkami. Prostě fantazii se meze nekladou, jen je třeba si vždy představit, co se k čemu hodí, aby výsledek byl chutný.

Zdroj: časopis Katka, upraveno.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborák s kapustou a sýrem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Kq0l

Bramboráky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 40 min

Bramboráky s uzeným sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova

Bramboráky Videorecept

Bramboráky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

www.zarovi.cz 55 min

Lilek se sýrem v bramboráku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 35 min

Bramborák plněný žampiony a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Bramborák s kuřecím masem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iness 40 min

Zobrazit více

Pravý turecký ayran

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

MamlajdaD

Kuřecí restovaná játra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MamlajdaD 20 min

Knedlíky bosáky a zelí k pečeným masům

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MamlajdaD

Hovězí guláš z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MamlajdaD 170 min

Houbová omáčka ze sušených hub a smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MamlajdaD 45 min

Svíčková z vepřového

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

MamlajdaD

Zobrazit více

Bramborová jídla
Zeleninová jídla
Sýry

Zelenina
Kapusta
Smažení
Večeře
Běžný den
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Bramborák s kapustou a sýrem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Kq0l

Náhodný recept

Porkové chlebíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

prskavka.bobo

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Koláč s tvarohem a rybízem

Přidáno před 3 hodinami

Lečo v omeletě

Přidáno 3. 7. 2025 08:29

Jahodové nanuky se zakysanou smetanou

Přidáno 2. 7. 2025 19:13

Květák bez smažení

Přidáno 2. 7. 2025 16:46

Kuličky z mletého masa plněné rajčátky s bylinkovou polentou

Přidáno 2. 7. 2025 13:51

Cuketová směs na cokoli

Přidáno 2. 7. 2025 08:29

Další recepty

Komentáře (3)

MamlajdaD 18. 6. 2019 09:57

Eja57: Moc a moc děkuji za vyzkoušení receptu i za fotografii.

Je fakt, že s bramborami jsou někdy potíže, chovají se pokaždé jinak. Jednou jsou moc moučné, podruhé lojovaté.

No propečené je máš hezky dočervena

, hned bych si dala. Já už to najisto nevím, je to už delší dobu, co jsem to vařila, ale myslím, že jsem otáčela pomocí talíře. Recept ještě zkusím a zkusím přidat trošičku škrobové moučky, jak navrhuješ a uvidím, co to udělá.

Pro mně je příjemné zjištění, že ti ty brambory se sýrem chutnaly.

Ještě jednou moc děkuji za vyzkoušení

a za fotku!

Eja57 18. 6. 2019 08:09

Nějak mi přišlo, že obracení na velké pánvi by nemuselo být úplně jednoduché, tak jsem radši zvolila miniverzi velikosti dlaně - a dobře jsem udělala. I když jsem nechala placičky před obrácením fakt dostatečně propéct, tak držely pohromadě jen silou vůle....mojí ....Možná si trochu pohrát s tou hmotou, možná nebyly brambory ideální - trocha škrobu? Ale bramborová placka s camembertem nemůže být nedobrá