Nadívaný bažant

Name: Nadívaný bažant
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 bažant; sůl; 150 g másla; 125 ml bílého vína; 2 jablka; 1 lžíce zavařených brusinek; 1 lžíce šípkové marmelády; Nádivka:; 3 rohlíky; trochu mléka (dle potřeby); 80 g másla; 2 žloutky; pár kapek tekutého polévkového koření; sůl; mletý pepř; sekaná petrželka; 1 hrst rozinek; 50 g mandlí; 2 bílky

Dostalo se vám do rukou bažantí maso a přemýšlíte, co s ním? Připravte pečeného bažanta s jablky a voňavou nádivkou. Bažantí maso se řadí mezi zvěřinu, která se odvděčí plnou chutí. Žádá si jen o něco delší čas v troubě než kuře.

Hodnocení receptu je 3,5 (2×)

lenka-m

Středně náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 90 min

150 min (60 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Nadívaný bažant, Upečený bažant s nádivkou — Upečený bažant s nádivkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 185 kJ / 2 912 kcal
Bílkoviny	38,90 g
Tuky	229,41 g
Vláknina	21,56 g
Cholesterol	1,01 g
Sodík	1,11 g
Sůl	2,59 g
Sacharidy	142,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rohlíky nakrájíme na kostičky a zvlhčíme mlékem. Mandle oloupeme a jemně nakrájíme. Krok 2: V misce umícháme máslo, žloutky a tekuté polévkové koření. Přidáme navlhčené rohlíky, osolíme a opepříme. Přidáme petržel, rozinky a mandle. Krok 3: Z bílků vyšleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do nádivky. Krok 4: Bažanta očistíme, osolíme a naplníme nádivkou. Krok 5: Otvor sepneme párátky. Bažanta poklademe kousky másla a dáme do máslem vymazaného pekáče. Vložíme do vyhřáté trouby na 170 °C. Krok 6: Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. V polovině pečení přidáme k bažantovi. Přiklopíme a dále pečeme. Ke konci pečení přilijeme víno a dopečeme doměkka. Celkem pečeme asi 60-90 minut (dle velikosti). Krok 7: Bažanta vyndáme a naporcujeme. Krok 8: Jablka protlačíme přes sítko a přidáme k nim brusinky a marmeládu. Promícháme a podáváme k masu.

Rohlíky nakrájíme na kostičky a zvlhčíme mlékem. Mandle oloupeme a jemně nakrájíme.
Kolik rohlíků na nádivku
V misce umícháme máslo, žloutky a tekuté polévkové koření. Přidáme navlhčené rohlíky, osolíme a opepříme. Přidáme petržel, rozinky a mandle.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do nádivky.
Bažanta očistíme, osolíme a naplníme nádivkou.
Otvor sepneme párátky. Bažanta poklademe kousky másla a dáme do máslem vymazaného pekáče. Vložíme do vyhřáté trouby na 170 °C.
Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. V polovině pečení přidáme k bažantovi. Přiklopíme a dále pečeme. Ke konci pečení přilijeme víno a dopečeme doměkka. Celkem pečeme asi 60-90 minut (dle velikosti).
Bažanta vyndáme a naporcujeme.
Jablka protlačíme přes sítko a přidáme k nim brusinky a marmeládu. Promícháme a podáváme k masu.

TIP: Rady a tipy pro přípravu bažanta

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 3. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Nadívaný bažant

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k0E

Bažant nadivoko

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 120 min

Bažant na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lenka-m

Pečený bažant

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

lenka-m 120 min

Kuře jako bažant

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

scofiq 120 min

Kuře na divoko. Kuře jako bažant

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 105 min

Kuře á la bažant

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

santa 90 min

Zobrazit více

Hrachová kaše s cibulkou Videorecept

Hrachová kaše s cibulkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka-m 70 min

Čočka nakyselo s vejcem Videorecept

Čočka nakyselo s vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka-m 50 min

Cibulová polévka Videorecept

Cibulová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka-m 70 min

Opilý Izidor Videorecept

Opilý Izidor

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka-m 65 min

Boršč Videorecept

Boršč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka-m 190 min

Pečený bažant

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

lenka-m 120 min

Zobrazit více

Jiné maso
Zvěřina

Jablka
Pečení
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Oběd
Bylinky
Středně náročné
Bezlepkové recepty
Ořechy
Zimní recepty
Podzimní recepty

Moje poznámka

Nadívaný bažant

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k0E

Náhodný recept

Krůtí nugetky slaměné vdovy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

blikni

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Smetanové kuřecí nudličky se žampiony, pórkem a pomerančovou šťávou

Přidáno před 16 hodinami

Zapečené tortilly s mletým masem a zeleninou

Přidáno před 17 hodinami

Hustá a sytá zeleninová polévka se smetanou

Přidáno před 18 hodinami

Smažené bramborové válečky

Přidáno před 18 hodinami

Bramborový salát s červenou řepou

Přidáno před 20 hodinami

Sádlové buchty naší Boženky

Přidáno 3. 1. 2026 19:18:26

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Veronika.Hrozna 10. 12. 2019 11:45

Bažant se podařil měkounký, ale je potřeba dopéct hodinu před podáváním naporcovat a i s nádivkou vložit zpátky do omáčky. Nechat proležet v chladu na okně a ohřát před servírovaním. Kdo nechce, nebo nemá rád víno ať přidá ještě lžíci kyselejšího šípkového džemu. Mandle jsem neměla, ale i bez nich , vynikající. Pekla jsem i trošku nádivky v pekáčku zvlášť a prolila výpekem, před přidáním jablíček. Jo a jablíčka jsem měla kyselejší, ne ty sladké z obchodu !

Veronika.Hrozna přidala nové fotografie! 10. 12. 2019 10:39

Veronika.Hrozna 10. 12. 2019 09:39

Eja57: No nevím, nevím ! Asi budeš muset vzít za vděk, jenom oškubaným syrovým bažantem! A kouskem nádivky, ale ti ji aspoň poleju výpekem.

Eja57 10. 12. 2019 09:29

Veronika.Hrozna: už jeduuuuuuuu

ať mi psí smečka nechá aspoň kousíček...

Veronika.Hrozna 10. 12. 2019 09:22

Moc dlouho už bez fotky nebude, mám 7 bažantů a jeden je už naplněný v troubě! Dokonce jsem našla ve špajzu i kvalitní šípkovou marmeládu a brusinky. Budou k tomu plněné hrušky, našla jsem kompot z našich hrušek z roku 2012

,
neuvěřitelný,

ale jsou v naprostém pořádku už se vaří se skořicí a hřebíčkem v kastrůlku. Myslela jsem, že to bude bláto, ale jsou jako čerstvě zavařené, ta moje stará hrušeň je učiněný zázrak.