Nadívaný bažant
Suroviny
- 1 bažant
- sůl
- 15 dkg másla
- 1/8 l bílého vína
- 2 jablka
- 1 lžíce zavařených brusinek
- 1 lžíce šípkové marmelády
- Nádivka:
- 3 rohlíky
- trochu mléka
- 8 dkg másla
- 2 žloutky
- pár kapek maggi
- sůl
- pepř
- zelená petrželka
- hrst rozinek
- 5 dkg oloupaných, jemně nakrájených mandlí
- sníh ze 2 bílků
Postup přípravy receptu
Rohlíky nakrájíme na kostičky, navlhčíme mlékem.
V misce si umícháme máslo, žlouky, maggi, přidáme navlhčené rohlíky, osolíme, opepříme. Přidáme petržel, rozinky, mandle a sníh.
Bažanta očistíme, osolíme a naplníme nádivkou.
Otvor sepneme párátky a dáme na másle péct.
Když je bažant napolo upečený a začíná červenat, obložíme jej oloupanými a na plátky nakrájenými jablky. Přiklopíme a dále pečeme. Ke konci pečení přilijeme víno a dopečeme doměkka.
Bažanta vyndáme, naporcujeme. Jablka protlačíme přes sítko, přidáme brusinky a marmeládu.
Poznámka od kuchařky
Podáváme k masu. Jako příloha se hodí knedlíky.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Nadívaný bažant
-
Bažant se podařil měkounký, ale je potřeba dopéct hodinu před podáváním naporcovat a i s nádivkou vložit zpátky do omáčky. Nechat proležet v chladu na okně a ohřát před servírovaním. Kdo nechce, nebo nemá rád víno ať přidá ještě lžíci kyselejšího šípkového džemu. Mandle jsem neměla, ale i bez nich , vynikající. Pekla jsem i trošku nádivky v pekáčku zvlášť a prolila výpekem, před přidáním jablíček. Jo a jablíčka jsem měla kyselejší, ne ty sladké z obchodu !
-
Eja57: No nevím, nevím ! Asi budeš muset vzít za vděk, jenom oškubaným syrovým bažantem! A kouskem nádivky, ale ti ji aspoň poleju výpekem.
-
Veronika.Hrozna: už jeduuuuuuuu
ať mi psí smečka nechá aspoň kousíček...
-
Moc dlouho už bez fotky nebude, mám 7 bažantů a jeden je už naplněný v troubě! Dokonce jsem našla ve špajzu i kvalitní šípkovou marmeládu a brusinky. Budou k tomu plněné hrušky, našla jsem kompot z našich hrušek z roku 2012
,
neuvěřitelný, ale jsou v naprostém pořádku už se vaří se skořicí a hřebíčkem v kastrůlku. Myslela jsem, že to bude bláto, ale jsou jako čerstvě zavařené, ta moje stará hrušeň je učiněný zázrak.
-
Vynikající recept.Moc vsem chutnalo
-
Tohle musím zkusit !
