Vánočka ve formě

Name: Vánočka ve formě
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Větší vánočková forma:; 240-270 g vody (podle toho, jak jsou velké použité žloutky); 100 g mléka; 1 lžička medu (nebo sladěnky); 500 g hladké mouky; 250 g polohrubé mouky; 3 žloutky; 140 g změklého másla; 50 g oleje; 150 g krupicového cukru; 2 vanilkové cukry; 100 g rozinek; strouhaná citronová kůra (podle chuti); 1/2 rovné lžičky soli; 42 g čerstvého droždí; Menší vánočková forma:; 160-180 g vody (podle velikosti žloutků); 70 g mléka; 1 lžička medu (nebo sladěnky); 350 g hladké mouky; 150 g polohrubé mouky; 2 žloutky; 100 g změklého másla; 30 g oleje; 90 g krupicového cukru; 2 vanilkové cukry; 70-100 g rozinek; strouhaná citronová kůra (podle chuti); 1/3 rovné lžičky soli; 27-30 g čerstvého droždí

Není Vánoc bez doma upečené, kynuté vánočky. Vánočka provoní vaši kuchyni vanilkou a rumem, navíc je pečená ve formě, takže odpadne zaplétání. Kromě rozinek můžete přidat kandované ovoce, sekané mandle nebo ořechy.

Hodnocení receptu je 4,7 (28×)

cathleen

Náročný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby kynutí

105 min (45 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	38 420 kJ / 9 183 kcal
Bílkoviny	179,84 g
Tuky	333,61 g
Vláknina	59,79 g
Cholesterol	1,69 g
Sodík	192 mg
Sůl	0,34 g
Sacharidy	1 335,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve 100 g vody rozmícháme med (nebo sladěnku), droždí a 130 g hladké mouky (vše z připravených, odvážených surovin). Dobře promísíme a necháme 45-60 minut kynout. Krok 2: K hotovému kvásku (omládku) přidáme zbytek všech surovin a uhněteme volné těsto, které necháme v teple místnosti asi 45 minut kynout. Krok 3: Formu na vánočku zatím vymažeme sádlem nebo máslem a vysypeme mandlovými lupínky. Krok 4: Těsto poté propracujeme a hned urovnáme připravené keramické vánočkové formy. Krok 5: Necháme vykynout (podle okolního tepla 45-80 minut) a vložíme upéct do trouby, kterou včas předehřejeme na 190-200 °C. Krok 6: Prvních 5 minut pečeme při 190-200 °C, pak teplotu snížíme na 160 °C a dopečeme. Krok 7: Podle velikosti vánočky pečeme 45-60 minut – upečení vyzkoušíme špejlí, která po vytažení musí být suchá. Kdyby vánočka svrchu hodně hnědla, zakryjeme ji alobalem. Krok 8: Upečenou vánočku necháme chvilku ve formě odpočinout, pak ji opatrně vyklopíme a pocukrujeme.

Ve 100 g vody rozmícháme med (nebo sladěnku), droždí a 130 g hladké mouky (vše z připravených, odvážených surovin). Dobře promísíme a necháme 45-60 minut kynout.

Jak udělat kvásek z droždí
K hotovému kvásku (omládku) přidáme zbytek všech surovin a uhněteme volné těsto, které necháme v teple místnosti asi 45 minut kynout.
Co dělat, aby těsto dobře vykynulo
Formu na vánočku zatím vymažeme sádlem nebo máslem a vysypeme mandlovými lupínky.
Těsto poté propracujeme a hned urovnáme připravené keramické vánočkové formy.
Necháme vykynout (podle okolního tepla 45-80 minut) a vložíme upéct do trouby, kterou včas předehřejeme na 190-200 °C.
Prvních 5 minut pečeme při 190-200 °C, pak teplotu snížíme na 160 °C a dopečeme.
Podle velikosti vánočky pečeme 45-60 minut – upečení vyzkoušíme špejlí, která po vytažení musí být suchá. Kdyby vánočka svrchu hodně hnědla, zakryjeme ji alobalem.
Upečenou vánočku necháme chvilku ve formě odpočinout, pak ji opatrně vyklopíme a pocukrujeme.

TIP: Jak se peče vánočka ve formě?

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 11. 2019

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Máte-li rádi, přidejte místo části rozinek kandované ovoce, sekané mandle a ořechy.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (81× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vánočka ve formě

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/A4A1

Perník v bábovkové formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

apfele

Donuty pečené ve formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Merylas 65 min

Švestkový koláč v dortové formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaromira18 100 min

Těsto na buchtu v koláčové formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

teta.verca 55 min

Vajíčkové jednohubky ve formě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Misina 30 min

Sekaná s cuketou pečená ve formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

HankaPu 90 min

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Vánočka II Videorecept