Polévka z červené čočky, mrkve a zázvoru

1. Očistíme zázvor, mrkev a cibuli. Cibuli nakrájíme na jemno, mrkev na kostičky a zázvor nastrouháme.
2. Do hrnce vlijeme olej a necháme zesklovatět cibuli, potom přidáme mrkev a restujeme do růžova. Přisypeme čočku a chvilku restujeme, potom zalijeme vodou, osolíme opepříme a vaříme půl hodiny. Po 10 minutách vaření přidáme zázvor.
3. Nakonec vše rozmixujeme ponorným mixerem a pokud bude polévka málo dochucená, tak dochutíme. Na talíři pokapeme olivovým olejem.

Zveřejněno 6. 6. 2020