Yukhoe (jihokorejský tatarák)
Suroviny 2 porce
- 250 g hovězí svíčkové (může být i jiný kus kvalitního hovězího)
- 3 stroužky česneku
- menší kousek zázvoru
- 2 lžičky sojové omáčka light
- 2 lžičky medu
- 2 lžičky sezamového oleje
- 2 lžičky pálivé chilli omáčky
- 1 nashi
- 2 žloutky (měly by být křepelčí, já používám normálně slepičí)
- salátová okurka
- sezamová semínka
Postup přípravy receptu
Maso očistíme a nakrájíme na velmi tenké nudličky.
Česnek a zázvor oloupeme a společně utřeme.
Všechny suroviny přidáme k masu (sojovou omáčku, chilli omáčku, med, sezamový olej a utřený česnek se zázvorem). Důkladně promícháme s masem.
Nashi a salátovou okurku oloupeme, nakrájíme na nudličky a dáme na servírovací talíř.
Tatarák dáme na servírovací talíř k salátové okurce nashi, na tatarák dáme do středu žloutek a posypeme sezamem.
Poznámka od kuchařky
Nashi je japonská hruška.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Yukhoe (jihokorejský tatarák)
-
casino: Asi takhle já jsem tam jedl i s opraženými semínky i neopraženými, s černým sezamem atd., nejvíce mi zachutnalo s těmi neopraženými, ale pokud chcete, určitě se opražit můžou, to už je na chuti člověka.
-
"sezamová semínka"
Asi pražená, nebo se pletu?
-
Tantal: Myslím, že jsem viděla pár japonských pořadů o vaření a úprava jídel je opravdu na nejvyšší úrovni. A bylo dost zarážející, že tyto praktiky jsou schopni uplatňovat i u domácího jídla. To mě dost překvapilo. Dokonalost sama. Přitom ty jejich kuchyně doma, mají velikost o něco větší než pánský kapesník!
O Asii , co se týče kuchyně, toho vím minimum, ale jedna věc mě opravdu překvapila, co všechno dokáží udělat z vepřového ucha , to smažené a vařené ucho co dávají dětem , jako křupky k televizi, to mě docela položilo. Nevím , nepamatuji se ,možná to bylo Thajsko, nebo tak někde!
-
Veronika.Hrozna: No můžete tam někdy vyrazit a zkusit udělat v Korei topinkovou revoluci
A to že s ní vše bych tak úplně neřekl, pár let jsem žil v Japonsku tam jsou dost vybíravý a do nedávné doby jsem žil v ve Vietnamu tam je pravda, že si moc nedělají hlavu s tím co snědí Takže opravdu záleží na tom kde v Asii jste.
-
Tantal: Jak známo, snědí všechno , co nesežere je. Možná by byly topinky s česnekem, v Korei novým hitem!
-
Veronika.Hrozna: Celkové v Asii se pečivo moc nepoužívá u nich se ten tatarák jí jen s kachní potravou jak tady píšete.
-
Možná špatně vidím, ale co je příloha? Nebo se to maso baští jen tak, s tou hromadou zelené kachní potravy ?
-
Tantal:
děkuji, to už se mi líbí víc, jen co potkám vhodné maso tak vyzkouším 
nestálo by za úvahu to připsat k receptu?
-
Eja57: Právě v Asii vejce nevmíchávají do masa, buď žloutek dají do mističky a maso si v tom namáčí nebo ho dají na tatarák a žloutek hůlkami jakoby rozmíchají, aby se jim žloutek roztekl po mase.
-
Souhlasím s Janou
Mám ráda tataráky "jiné" tj. bez kečupu a hořčice...
Ale otázečka, spíše technická ...krásná prezentace ... tak jsem si představila, že vmíchávám žloutek do masa ...a do toho se mi tam motají ty nudličky nashi a okurky do jednoho velkého "knedlíku" ze kterého koukají ty nudličky....je to tak myšleno? Mi by to nějak svádělo udělat věnec a doprostřed s malým odstupem maso, aby bylo dost místa na vmíchání vajíčka, a nudličky si dávat až k jednotlivým soustům...Já mám obecně problém krásně naservírované jídlo "zničit" esteticky při jídle
