Okurkové brambory

Name: Okurkové brambory
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Německá
Ingredients: 2 kg brambor; 2 okurky hadovky (případně odpovídající množství polních nebo salátové okurky); 50 g špeku; sůl; mletý pepř; jablečný ocet (případně vinný, množství dle chuti)

Bramborový salát není pouze jen ten vánoční. Existuje spousta různých variací, které chutnají také skvěle. Salát se špekem a okurkou, ochucený octem, využijete hlavně v letních dnech, kdy se hodí jako příloha ke grilovaným jídlům.

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

Pepajz

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

2 kg 2 kg brambor

2 2 okurky hadovky (případně odpovídající množství polních nebo salátové okurky)

50 g 50 g špeku

sůl

mletý pepř

jablečný ocet (případně vinný, množství dle chuti)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 147 kJ / 1 947 kcal
Bílkoviny	41,75 g
Tuky	44,00 g
Vláknina	44,00 g
Cholesterol	35 mg
Sodík	920 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	324,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory uvaříme ve slupce do měkka. Necháme je vychladnout, poté je oloupeme a protlačíme přes drátěnou mřížku (tzv. kolečko) jako na klasický bramborový salát Krok 2: Okurky oloupeme a nastrouháme na struhadle na hrubo. Krok 3: Špek nakrájíme na kostičky a necháme rozškvařit, ale aby nebyl tvrdý. Krok 4: Špek dáme do mísy s bramborami a nastrouhanými okurkami (vyškvařený tuk nemusíme použít všechen), osolíme, opepříme a dáme trochu octa. Důkladně promícháme a následně dochutíme dle potřeby.

Brambory uvaříme ve slupce do měkka. Necháme je vychladnout, poté je oloupeme a protlačíme přes drátěnou mřížku (tzv. kolečko) jako na klasický bramborový salát
Jak rychle oloupat uvařené brambory ve slupce?
Okurky oloupeme a nastrouháme na struhadle na hrubo.
Špek nakrájíme na kostičky a necháme rozškvařit, ale aby nebyl tvrdý.
Špek dáme do mísy s bramborami a nastrouhanými okurkami (vyškvařený tuk nemusíme použít všechen), osolíme, opepříme a dáme trochu octa. Důkladně promícháme a následně dochutíme dle potřeby.

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 8. 2020

Poznámka autora Pepajz

Pokud toho uděláte větší množství a nesníte to hned, lze dát do lednice a před podáváním trochu ohřát v mikrovlnce.

Recept je německý a v naší rodině ho máme od babičky, která byla Němka. Je to vhodná letní příloha k opečeným klobásám, smaženým řízkům, uzenému masu, grilovaným jídlům nebo volskému oku.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Okurkové brambory

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qzz2

Strouhankové brambory Videorecept

Strouhankové brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 60 min

Brambory z papiňáku Videorecept

Brambory z papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 45 min

Pečené brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lenka-m 75 min

Brambory v cibulovo-okurkové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Okurková omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

sidera

Okurková limonáda Videorecept

Okurková limonáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

verunka.jaskova 10 min

Zobrazit více

Zadělávané kuřecí žaludky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Pepajz 45 min

Srbské vepřové ražniči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Pepajz

Moravský vrabec podle Receptur teplých pokrmů (tzv. normy)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Pepajz 150 min

Marinované ďábelské vepřové kotlety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Pepajz

Zobrazit více

Přílohy
Bramborové přílohy

Okurky
Restování
Vaření
Oběd
Bezlepkové recepty
Slané chutě
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Recepty do 100 korun
Běžný den
Sváteční recepty
Letní recepty
Německá kuchyně

Moje poznámka

Okurkové brambory

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qzz2

Náhodný recept

Rolovaný knedlík z bramborového těsta se špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Staročeský houbový kuba

Přidáno před 10 hodinami

Vánoční roláda s čokoládovým krémem

Přidáno před 11 hodinami

Opilcův kapr

Přidáno před 15 hodinami

Vánočka 3 hodiny kynutá

Přidáno před 22 hodinami

Zeleninový salát s vejci, sýrem a šunkou (vhodné pro diabetiky)

Přidáno 21. 12. 2025 17:52:16

Bramborová roláda plněná mletým masem

Přidáno 21. 12. 2025 11:32:02

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Pepajz přidal nové fotografie! 22. 10. 2024 13:49

casino 31. 8. 2020 07:59

Pepajz: "... i studené se to dá jíst . "
Jj dá, ale díky tuku ze špeku se to "líčí" v hústech...

Běžně dělávám https://www.toprecepty.cz/recept/40195-teply-bramb... ale ten váš rád vyzkouším

"(ne kvasný lihový, je hodně ostrý)"
Jiný už nepoužívám

Stačí přidat k popuštěnému špeku a nechat přejít varem

Ááá nééébo dát ho méně a stejně to nikdo nepozná, že

(moje rodička kupovaný 8%ní ředila vodou 1:1 do zdobné sklenky pro kuchyňské použití...

Jana Pá 31. 8. 2020 07:21

to vyzkouším , i s komentáři

Pepajz 30. 8. 2020 11:29

Nejlepší je nenechat moc vystydnout ty brambory , loupat je ještě teplé . Jinak ,jak jsem psal je možné to trochu přihřát , ale i studené se to dá jíst . Okurky vždy strouhám i s jadérky , ale to je už každého věc

P.S. nastrouhané okurky dát do připravených brambor i s tekutinou - pokud je budete strouhat zvlášť .

Eja57 30. 8. 2020 10:34

By mi chutnalo - určitě vlažné, jak je uvedeno v poznámce...z okurek vybrat tu střední část s jadérky bych si myslela a použít jen "maso" klidně neoloupané....