Francouzská králičí polévka

Name: Francouzská králičí polévka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 a více
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 400 g králičího masa (měla jsem jen 2 kusy hřbetu s kousky žeber); 60 g másla na opečení masa; hladká mouka na poprášení masa; drůbeží nebo zeleninový vývar; mrkev; petržel; kousek celeru; hrst drobně pokrájeného zelí; sůl; pepř; 1 rovná lžička sušeného česneku; 4 kuličky nového koření; 2 špetky tymiánu; 2 dl suchého červeného vína (lze vynechat); Na vložku:; kostičky nebo plátky z rohlíku (nebo veky); kousek másla na opečení; (nebo plátky veky a dobrý strouhaný sýr); Nebo na nočky:; 2 vajíčka; polohrubá mouka; špetka soli; Na ozdobu:; sekaná petrželová nať

Hodnocení receptu je 4,0 (4×)

MamlajdaD

Náročný

Francouzská králičí polévka, Francouzská králičí polévka s jednoduchými noky — Francouzská králičí polévka s jednoduchými noky

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 385 kJ / 809 kcal
Bílkoviny	18,18 g
Tuky	64,32 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	671 mg
Sodík	206 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	7,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Králičí maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a opečeme v hrnci na másle dorůžova. Zalijeme vývarem (drůbežím nebo zeleninovým) a vaříme do poloměkka, zároveň osolíme. Krok 2: Přidáme očištěnou, pokrájenou zeleninu a koření a vaříme dál, až je vše měkké. Já jsem měla jen ty hřbety s kousky žeber, tak jsem je osolené, opepřené a omoučené opekla vcelku (uvařená žebra jsem pak obrala a maso vrátila do polévky). Krok 3: Do polévky chvíli před dohotovením můžeme nalít pohár červeného vína a provařit, já tentokrát víno vynechala. Polévka je chutná např. s kostičkami bílé veky opečené na másle. Můžeme ale také zavařit nočky nebo i jinou zavářku. Opečenými plátky veky s dobrým strouhaným sýrem také nic nezkazíte, naopak. Nakonec polévku na talíři posypeme sekanou petrželkou.

Králičí maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a opečeme v hrnci na másle dorůžova. Zalijeme vývarem (drůbežím nebo zeleninovým) a vaříme do poloměkka, zároveň osolíme.
Přidáme očištěnou, pokrájenou zeleninu a koření a vaříme dál, až je vše měkké. Já jsem měla jen ty hřbety s kousky žeber, tak jsem je osolené, opepřené a omoučené opekla vcelku (uvařená žebra jsem pak obrala a maso vrátila do polévky).
Do polévky chvíli před dohotovením můžeme nalít pohár červeného vína a provařit, já tentokrát víno vynechala. Polévka je chutná např. s kostičkami bílé veky opečené na másle. Můžeme ale také zavařit nočky nebo i jinou zavářku. Opečenými plátky veky s dobrým strouhaným sýrem také nic nezkazíte, naopak. Nakonec polévku na talíři posypeme sekanou petrželkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 1. 2021

Poznámka autorky MamlajdaD

Recept jsem kdysi opsala, asi z nějakého časopisu, a trochu upravila, protože králičího masa bez kosti by mi na polévku asi bylo líto.

Ujišťuji kuchařky a kuchaře, že tymián v králičí polévce (v přiměřeném množství) je fakt skvělý.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Francouzská králičí polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lqnj

Polévka králičí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lendiiik

Francouzská cibulačka Videorecept

Francouzská cibulačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kakatko 55 min

Tradiční francouzská polévka Vichyssoise