Francouzská králičí polévka

Name: Francouzská králičí polévka
Yield: 4 a více
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 400 g králičího masa (měla jsem jen 2 kusy hřbetu s kousky žeber); 60 g másla na opečení masa; hladká mouka na poprášení masa; drůbeží nebo zeleninový vývar; mrkev; petržel; kousek celeru; hrst drobně pokrájeného zelí; sůl; pepř; 1 rovná lžička sušeného česneku; 4 kuličky nového koření; 2 špetky tymiánu; 2 dl suchého červeného vína (lze vynechat); Na vložku:; kostičky nebo plátky z rohlíku (nebo veky); kousek másla na opečení; (nebo plátky veky a dobrý strouhaný sýr); Nebo na nočky:; 2 vajíčka; polohrubá mouka; špetka soli; Na ozdobu:; sekaná petrželová nať

Hodnocení receptu je 4,0 (4×)

MamlajdaD

Náročný

Francouzská králičí polévka, Francouzská králičí polévka s jednoduchými noky — Francouzská králičí polévka s jednoduchými noky

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 385 kJ / 809 kcal
Bílkoviny	18,18 g
Tuky	64,32 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	671 mg
Sodík	206 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	7,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Králičí maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a opečeme v hrnci na másle dorůžova. Zalijeme vývarem (drůbežím nebo zeleninovým) a vaříme do poloměkka, zároveň osolíme. Krok 2: Přidáme očištěnou, pokrájenou zeleninu a koření a vaříme dál, až je vše měkké. Já jsem měla jen ty hřbety s kousky žeber, tak jsem je osolené, opepřené a omoučené opekla vcelku (uvařená žebra jsem pak obrala a maso vrátila do polévky). Krok 3: Do polévky chvíli před dohotovením můžeme nalít pohár červeného vína a provařit, já tentokrát víno vynechala. Polévka je chutná např. s kostičkami bílé veky opečené na másle. Můžeme ale také zavařit nočky nebo i jinou zavářku. Opečenými plátky veky s dobrým strouhaným sýrem také nic nezkazíte, naopak. Nakonec polévku na talíři posypeme sekanou petrželkou.

Králičí maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a opečeme v hrnci na másle dorůžova. Zalijeme vývarem (drůbežím nebo zeleninovým) a vaříme do poloměkka, zároveň osolíme.
Přidáme očištěnou, pokrájenou zeleninu a koření a vaříme dál, až je vše měkké. Já jsem měla jen ty hřbety s kousky žeber, tak jsem je osolené, opepřené a omoučené opekla vcelku (uvařená žebra jsem pak obrala a maso vrátila do polévky).
Do polévky chvíli před dohotovením můžeme nalít pohár červeného vína a provařit, já tentokrát víno vynechala. Polévka je chutná např. s kostičkami bílé veky opečené na másle. Můžeme ale také zavařit nočky nebo i jinou zavářku. Opečenými plátky veky s dobrým strouhaným sýrem také nic nezkazíte, naopak. Nakonec polévku na talíři posypeme sekanou petrželkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 1. 2021

Poznámka autorky MamlajdaD

Recept jsem kdysi opsala, asi z nějakého časopisu, a trochu upravila, protože králičího masa bez kosti by mi na polévku asi bylo líto.

Ujišťuji kuchařky a kuchaře, že tymián v králičí polévce (v přiměřeném množství) je fakt skvělý.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Francouzská králičí polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lqnj

Polévka králičí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lendiiik

Tradiční francouzská polévka Vichyssoise