Citronová babetka - jemná a vláčná

Name: Citronová babetka - jemná a vláčná
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 vejce; 200 g cukru krupice; 100 ml oleje; 50 ml citronové šťávy; kůra z 1 bio citronu; 100 ml mléka; 200 g polohrubé mouky; 1 vanilkový pudinkový prášek; 1/2 kypřicího prášku do pečiva; 1 vanilkový cukr; Dále:; tuk na vymazání plechu; hrubá mouka na vysypání plechu; moučkový cukr na povrch (nebo citronová či bílá čokoládová poleva)

Kdo by neznal citronovou babetu? Vláčný a jemný moučník, provoněný vanilkou a citronem. Svrchu zasněžený popraškem moučkového cukru nebo politý svěží citronovou polevou je skvělý třeba ke snídani s hrníčkem horkého čaje nebo kávy.

Hodnocení receptu je 4,8 (58×)

BlanikM

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 25 min

70 min (45 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Citronová babetka - jemná a vláčná, Babetka — Babetka

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 318 kJ / 3 422 kcal
Bílkoviny	63,28 g
Tuky	134,36 g
Vláknina	7,90 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	507 mg
Sůl	1,42 g
Sacharidy	486,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Také jej můžeme vyložit papírem na pečení. V dostatečném předstihu zapneme troubu a necháme ji předehřát na 190 °C. Krok 2: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky a z bílků vyšleháme pevný sníh. Krok 3: Ručním šlehačem šleháme žloutky s cukrem cca 5-10 minut do pěny bez lesku. Krok 4: Do vyšlehané pěny postupně přidáme olej, mléko, šťávu z citronu i nastrouhanou citronovou kůru. Lehce vmícháme mouku smíchanou s pudinkovým práškem, vanilkovým cukrem a kypřicím práškem do pečiva. Nakonec do těsta zlehka vmícháme sníh z bílků. Krok 5: Hotové těsto nalijeme na připravený plech, vložíme do trouby a pečeme 25 minut na 190 °C. Krok 6: Moučník po upečení pocukrujeme nebo polijeme polevou.

Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Také jej můžeme vyložit papírem na pečení. V dostatečném předstihu zapneme troubu a necháme ji předehřát na 190 °C.
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky a z bílků vyšleháme pevný sníh.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Ručním šlehačem šleháme žloutky s cukrem cca 5-10 minut do pěny bez lesku.
Do vyšlehané pěny postupně přidáme olej, mléko, šťávu z citronu i nastrouhanou citronovou kůru. Lehce vmícháme mouku smíchanou s pudinkovým práškem, vanilkovým cukrem a kypřicím práškem do pečiva. Nakonec do těsta zlehka vmícháme sníh z bílků.
Jak vmíchat sníh do těsta
Hotové těsto nalijeme na připravený plech, vložíme do trouby a pečeme 25 minut na 190 °C.
Moučník po upečení pocukrujeme nebo polijeme polevou.

TIP: Jak připravit citronovou polevu

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 4. 2018

Poznámka autorky BlanikM

Buchta je jemná a vláčná i několik dnů. Objem těsta je asi 1 litr.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (480× přidáno)

Označit jako uvařené (27× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (58 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Citronová babetka - jemná a vláčná

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rxlw

Honzovy buchty (jemné a vláčné)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Kacenka999 85 min

Vláčná bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

gleys 65 min

Jablkový vláčný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lemarti

Vláčný velikonoční mazanec Videorecept

Vláčný velikonoční mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

chute-sveta.cz 85 min

Vláčné mrkvové cookies

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Eliza

Bábovka - vláčná tvarohová

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Olga Urvalkova 60 min

Zobrazit více

Sterilované dýňové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

BlanikM 110 min

Svíčková na smetaně s domácím knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

BlanikM

Kuřecí řízky naložené v jogurtu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BlanikM 25 min

Plněné bedly, pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

BlanikM 60 min

Pečená toustová pomazánka z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

BlanikM 105 min

Šneky s pudinkovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BlanikM

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Pečení
Sváteční recepty
Citrusy

Moje poznámka

Citronová babetka - jemná a vláčná

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rxlw

Náhodný recept

Lasagne s brokolici a hlivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lucasinka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pivní cibulačka

Přidáno před 14 hodinami

Smažené rybí filety s lehkým bramborovým salátem

Přidáno před 15 hodinami

Dvoubarevná vláčná bábovka

Přidáno před 19 hodinami

Králík s cibulovou omáčkou

Přidáno 7. 10. 2025 21:36:25

Mrkvová bábovka

Přidáno 7. 10. 2025 14:47:02

Bažantí stehna nadivoko

Přidáno 7. 10. 2025 11:29:01

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

BlanikM 18. 7. 2024 07:16

magdalenka: Sníh se musí vmíchat lehce a opatrně anebo starý kypřící prášek. Už se mi taky stalo, že nevyběhla buchta a pak jsem zjistila že mám staré kypř. pr. člověk přikupuje a vždy nějaký zůstává opodál nebo "blbě" peče trouba .. hlavně to spadne, když se vytáhne dřív , musí se zkoušet špejlí.. každému trouba peče jinak..

magdalenka 18. 7. 2024 06:18

Bodatosa: Dobre našľahané cesto, starý prášok do pečiva - po záruke, dostatočne zohriata rúra?

Bodatosa 18. 7. 2024 05:22

Zdravim …
Netusim cim to, ale podle tohoto receptu mi z trouby vysla nedopecena placka. Testo vubec nevyrostlo.

Bodatosa 18. 7. 2024 05:22

Zdravim …
Netusim cim to, ale podle tohoto receptu mi z trouby vysla nedopecena placka. Testo vubec nevyrostlo.

eva.maria 4. 3. 2024 18:11

Marcela Kr. 1. 11. 2023 21:01

Babetka je výborná, dělám ji pravidelně, ale k bodu 4: poleva s bílé čokolády ne. Není to dobré. Alespoň nám to doma nechutnalo. Příště zase jen pocukruji.