Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem

Name: Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 20 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Spodní těsto:; 1,5 hrnku hladké mouky; 1/2 prášku do pečiva; 1 hrnek krystalového cukru; 3 rovné lžíce kakaa; špetka soli; 1 hrnek vody; 1/3 hrnku slunečnicového oleje; 1 lžička vanilkové esence; 1 lžička octa (je nutný); Horní těsto:; 4 vejce (žloutek a bílek zvlášť); 2 lžíce horké vody; 4 lžíce krupicového cukru; 4 lžíce polohrubé mouky; 1-2 lžíce instantní kávy; špetka soli; Krém:; 500 g mascarpone; 1 smetana ke šlehání 33-40 %; 1 lžíce moučkového cukru; Dále:; 2 lžíce rybízového domácího džemu; 300 ml vody; 1 sáček želatiny 20 g

Hodnocení receptu je 5,0 (6×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	24 587 kJ / 5 877 kcal
Bílkoviny	81,15 g
Tuky	311,77 g
Vláknina	13,37 g
Cholesterol	333 mg
Sodík	750 mg
Sůl	1,34 g
Sacharidy	679,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zapneme troubu na 180 °C a pekáček 32 x 23 cm vyložíme pečícím papírem. Krok 2: Smícháme v misce všechny sypké suroviny na spodní těsto, přidáme všechny tekuté a dobře promícháme. Vlijeme na připravený plech, uhladíme vršek a dáme péct. Jakmile těsto vyběhne snížíme teplotu na 160 °C a dopečeme, cca 10-12 minut (podle trouby a zkusíme špejlí). Krok 3: Upečený plát obrátíme na mřížku, sloupneme papír a necháme vychladnout. Krok 4: Mezitím připravíme horní těsto. Dáme šlehat žloutky s cukrem, po chvilce přidáme horkou vodu a ušleháme do husté bílé pěny. Zvlášť ušleháme z bílků a špetky soli tuhý sníh. Ke žloutkům střídavě přidáváme asi natřikrát mouku smíchanou s kávou a sníh, lehce ručně metličkou promícháme. Krok 5: Teplotu trouby opět zvýšíme na 180 °C, papír na plech můžeme použít stejný. Těsto vlijeme na plech, urovnáme a dáme péct stejným způsobem. Pokud po vyběhnutí těsta snížíme teplotu, nevyboulí se a zůstane vrch rovný. Pečeme cca 8-10 minut a zkusíme. Dáme vychladnout a tence odkrojíme okraje. Krok 6: Na krém ušleháme mascarpone, šlehačku a lžíci cukru. Natřeme oba pláty stejnoměrně krémem a dáme do chladu. Krok 7: Želatinu připravíme podle návodu na obalu - místo cukru dáme džem a doplníme vodou do potřebného množství. Nevaříme, jen zahřejeme za stálého míchání do rozpuštění želatiny. Odstavíme a jakmile začne tuhnout, rozetřeme na připravený spodní plát a vrchní přiklopíme stranou potřenou krémem. Krok 8: Necháme v chladu ztuhnout, dozdobíme (čokoládou, rozdrobenými odřezky okraje, šlehačkou atd.).

Zapneme troubu na 180 °C a pekáček 32 x 23 cm vyložíme pečícím papírem.

Jak si poradit s kroutícím se papírem na pečení
Smícháme v misce všechny sypké suroviny na spodní těsto, přidáme všechny tekuté a dobře promícháme. Vlijeme na připravený plech, uhladíme vršek a dáme péct. Jakmile těsto vyběhne snížíme teplotu na 160 °C a dopečeme, cca 10-12 minut (podle trouby a zkusíme špejlí).
Upečený plát obrátíme na mřížku, sloupneme papír a necháme vychladnout.
Mezitím připravíme horní těsto. Dáme šlehat žloutky s cukrem, po chvilce přidáme horkou vodu a ušleháme do husté bílé pěny. Zvlášť ušleháme z bílků a špetky soli tuhý sníh. Ke žloutkům střídavě přidáváme asi natřikrát mouku smíchanou s kávou a sníh, lehce ručně metličkou promícháme.
Teplotu trouby opět zvýšíme na 180 °C, papír na plech můžeme použít stejný. Těsto vlijeme na plech, urovnáme a dáme péct stejným způsobem. Pokud po vyběhnutí těsta snížíme teplotu, nevyboulí se a zůstane vrch rovný. Pečeme cca 8-10 minut a zkusíme. Dáme vychladnout a tence odkrojíme okraje.
Na krém ušleháme mascarpone, šlehačku a lžíci cukru. Natřeme oba pláty stejnoměrně krémem a dáme do chladu.
Čím nahradit mascarpone? Vyberte si z několika možností
Želatinu připravíme podle návodu na obalu - místo cukru dáme džem a doplníme vodou do potřebného množství. Nevaříme, jen zahřejeme za stálého míchání do rozpuštění želatiny. Odstavíme a jakmile začne tuhnout, rozetřeme na připravený spodní plát a vrchní přiklopíme stranou potřenou krémem.
Necháme v chladu ztuhnout, dozdobíme (čokoládou, rozdrobenými odřezky okraje, šlehačkou atd.).

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 2. 2022

Poznámka autorky Marie Svarcova

Recept vypadá složitě, ale jsou to jen dva pláty jednoduchého těsta, spojené krémem a mírně nakyslou želatinou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qw40

Kakaovo - kávové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Kakaovo-kávové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Fokuska

Kakaovo kokosové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 50 min

Kakaovo - kávový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Terka R 60 min

Jahodové řezy s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 72 min

Koňakové řezy s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 100 min

Zobrazit více

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 120 min

Vepřové kotlety podle balkánské kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 55 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 35 min

Listové řezy s pudinkem, piškoty a broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Pečení
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Narozeniny
Náročné recepty
Sladké chutě
Hrníčkové recepty

Moje poznámka

Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qw40

Náhodný recept

Pomazánka pro pořádné chlapy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Ivusa 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Babiččin štrúdl z másla

Přidáno před 16 hodinami

Cibulová marmeláda s medem

Přidáno před 16 hodinami

Rajčatové bruschetty

Přidáno před 22 hodinami

Kroupy s kořenovou zeleninou a trhaným vepřovým masem

Přidáno 29. 8. 2025 11:07:37

Placka z cukety s příchutí máty

Přidáno 29. 8. 2025 10:08:42

Marinovaná krkovička v trojobalu smažená na sádle

Přidáno 29. 8. 2025 08:48:07

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 13. 2. 2022 10:36

RubyRom:

Romanko moc děkuji - je to fakt jednoduché, s tou želatinou to není mdlé ale lahodné a osvěžující, jen jsem nevěděla jak to napsané zkrátit -

pozvala bych tě

RubyRom 13. 2. 2022 10:31

Krásné, to bych neodolala

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 13. 2. 2022 09:20

Přečtěte si

Trnková zmrzlina: Osvěžující sorbet od šéfcukráře restaurace Triton zvládnete snadno i doma

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Čím nahradit mascarpone? Je několik možností, i když bude chuť jiná, pochutnáte si Hodnocení 528×

Čím nahradit mascarpone? Je několik možností, i když bude chuť jiná, pochutnáte si

Jak na dokonalé smažené cibulové kroužky: V pivním těstíčku podle tohoto receptu jsou úplně nejkřupavější

Velmi sváteční a sytá polévka kaldoun dá poměrně dost práce, ale její přípravu si můžeme rozložit na dva dny Hodnocení 34×

Velmi sváteční a sytá polévka kaldoun dá poměrně dost práce, ale její přípravu si můžeme rozložit na dva dny

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Emil Zátopek měl šílenou životosprávu: Na louce si trhal pampelišky, které zapíjel mlékem, ale oblíbil si bavorské párečky

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Nejnovější články

Trnková zmrzlina: Osvěžující sorbet od šéfcukráře restaurace Triton zvládnete snadno i doma

Topinka Jaroslava Sapíka ohromila princeznu Dianu: Chtěla ji po mně pořád dokola, vzpomíná slavný šéfkuchař

Emil Zátopek měl šílenou životosprávu: Na louce si trhal pampelišky, které zapíjel mlékem, ale oblíbil si bavorské párečky

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rychlá sušená rajčata

Hellda před 12 minutami

Nadýchané kefírové lívance

Beruna před 33 minutami

Česnečka s uzeným masem

Lucie1001 před 39 minutami

Krůtí plátky s hráškovými lusky

Krajanekcestovatel před 1 hodinou

Francouzské palačinky Videorecept

Francouzské palačinky

Javor před 1 hodinou

Plátky z krkovičky na česneku

Sahula před 1 hodinou

Cibulové chutney (čatní)

Stanas před 1 hodinou

Cizrnové kari s brokolicí a rajčaty

Hypnos před 1 hodinou

Uzená kuřecí stehna na bramborách a žampionech z papiňáku (tlakového hrnce)

Jan Nemec před 1 hodinou

Cibuláda

Stanas před 2 hodinami

Suroviny:
mouka hladká, prášek do pečiva, cukr krystal, kakao, sůl, voda, olej slunečnicový, esence vanilková, ocet, bílek, voda, cukr krupice, mouka polohrubá, káva instantní, sůl, mascarpone, smetana ke šlehání, cukr moučkový, marmeláda, voda, želatina

Naposledy jste si prohlédli

Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 45 min

Štrúdl s opilými jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea

Štrúdl na slano 1

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Gabriela01 35 min

Mangoldová variace na shakshuka (na arabské lečo)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

magdalenka 50 min

Krůtí játra s česnekem a slaninkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

danielle72 45 min

Kakaovo-kávové řezy s mascarpone krémem

Suroviny pro 20 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno