Kopřivové knedlíčky

Name: Kopřivové knedlíčky
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 300 g staršího pečiva (housky, rohlíky aj.); 1 špetka soli; 125 ml mléka; mletý pepř; 300 g kopřiv; 1 špetka muškátového oříšku; 1 cibule; 2 lžíce mouky; 2 stroužky česneku; 40 g másla; 40 g parmazánu; 4 vejce; 60 g hnědého másla

Netradičním pokrmem jsou tyto knedlíčky. Připravíme je prakticky jako nádivku, s blanšírovanými kopřivami. Po vytvarování je pak uvaříme a podáváme posypané parmezánem a polité máslem. Jednoduchý, chutný a bezmasý pokrm na jarní dny.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Jihotyrolska_kucharka

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Kopřivové knedlíčky, Kopřivové knedlíčky — Kopřivové knedlíčky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 938 kJ / 2 614 kcal
Bílkoviny	83,24 g
Tuky	141,84 g
Vláknina	74,26 g
Cholesterol	1,32 g
Sodík	3,25 g
Sůl	7,67 g
Sacharidy	216,03 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pečivo na knedlíky namočíme do mléka. Kopřivy omyjeme, zblanšírujeme, dobře vymačkáme a nasekáme najemno. Smícháme s pečivem. Krok 2: Najemno nakrájíme také cibuli, česnek a podusíme na másle. Krok 3: Přidáme pečivo s vejci. Okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Hmotu dobře vyhněteme. Nakonec přidáme trochu mouky a vytvoříme malé knedlíčky. Krok 4: Knedlíčky vaříme ve slané vodě asi 10 minut. Krok 5: Posypeme parmazánem a servírujeme s povoleným zhnědlým máslem.

Pečivo na knedlíky namočíme do mléka. Kopřivy omyjeme, zblanšírujeme, dobře vymačkáme a nasekáme najemno. Smícháme s pečivem.

Jak správně blanšírovat
Najemno nakrájíme také cibuli, česnek a podusíme na másle.
Přidáme pečivo s vejci. Okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Hmotu dobře vyhněteme. Nakonec přidáme trochu mouky a vytvoříme malé knedlíčky.
Knedlíčky vaříme ve slané vodě asi 10 minut.
Posypeme parmazánem a servírujeme s povoleným zhnědlým máslem.

TIP: Kopřivy a jejich využití v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 4. 2022

Poznámka autorky Jihotyrolska…

Tradiční pokrmy či obecně jídlo jsou významnými tématy mnohých festivalů a slavností, které probíhají v Jižním Tyrolsku po celý rok. Oblíbenou pochoutkou na farmách Roter Hahn jsou kopřivové knedlíčky, které se skvěle hodí například k jehněčí pečeni.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kopřivové knedlíčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Xmgk

Kopřivové listy v sýrovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666 20 min

Kopřivové suflé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala

Kopřivové bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

blesa 40 min

Kopřivové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Damien 60 min

Kopřivové košíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

--ReNi--

Kopřivová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 30 min

Zobrazit více

Tradiční fazolová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jihotyrolska_kucharka 80 min

Jablečný štrúdl přímo od jihotyrolské kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jihotyrolska_kucharka 90 min

Kaštanové Krapfen

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jihotyrolska_kucharka 145 min

Palačinky s meruňkovým džemem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jihotyrolska_kucharka 15 min

Sirup z čerstvého bezu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jihotyrolska_kucharka 25 min

Tradiční jehněčí žebírka z farmy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jihotyrolska_kucharka 150 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Přílohy

Bylinky
Rakouská kuchyně
Vaření
Oběd
Večeře
Běžný den
Jarní recepty
Snadné recepty
Vegetariánské recepty
Levné recepty

Moje poznámka

Kopřivové knedlíčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Xmgk

Náhodný recept

Koleno sous vide z udírny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

jan.alois 720 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tvarohový chlebíček s vanilkovým krémem

Přidáno před 2 hodinami

Nakládaný točeňák do skleničky

Přidáno před 6 hodinami

Lasagne bolognese se sýrovým bešamelem

Přidáno před 8 hodinami

Griliášové řezy

Přidáno před 9 hodinami

Kynutá bábovka s marcipánovou náplní Videorecept

Kynutá bábovka s marcipánovou náplní

Přidáno před 12 hodinami

Guacamole s domácími nachos

Přidáno 13. 2. 2026 16:10:22

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jihotyrolska_kucharka 20. 4. 2022 08:44

cathleen: Dobrý den, děkuji za optání. Fotografie a recepty jsou originální a máme je poskytnuté z farem Roter Hahn, jak jste správně uvedla - máme povolené fotografie a recepty takto spravovat.

Jihotyrolska_kucharka 20. 4. 2022 08:37

Simona Skolakova: Děkujeme za komentář :) Hnědé máslo je typické pro svou oříškovou chuť. Jedná se v podstatě o zkaramelizované máslo - kostku másla dáte do rendlíčku a na mírném plameni jej zahříváte. Při zahřívání másla si pouze dávejte pozor abyste máslo nepřetáhla a nespálila. Snad se recept podaří dle vašich představ! :)