Gulášová polévka z mletého masa

Name: Gulášová polévka z mletého masa
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 5 lžic oleje; 1 menší cibule; 4 lžičky mleté papriky; 200 g mletého hovězího masa; sůl; pepř; kmín; 1 l hovězího vývaru (nebo vody); 3 velké stroužky česneku; majoránka; 3 větší brambory; 60 g hladké mouky nebo jíška

Tato jednoduchá gulášová polévka z mletého masa je jedním z pokladů tradiční české kuchyně. Je snadná na přípravu a výborně zasytí ať už jako polévka nebo jako hlavní chod. Nesporná výhoda tkví v tom, že po rozležení chutná ještě lépe, proto jí klidně uvařte více.

Hodnocení receptu je 4,9 (267×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 50 min

65 min (15 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 209

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 925 kJ / 1 416 kcal
Bílkoviny	64,00 g
Tuky	63,52 g
Vláknina	39,34 g
Cholesterol	160 mg
Sodík	189 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	140,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na oleji osmahneme dorůžova nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso, které za stálého míchaní a oddělování kousků restujeme, dokud se neoddělí kousky. Pak vmícháme papriku, krátce zarestujeme a zalijeme vývarem, případně vodou. Papriku jen zpěníme, jinak hořkne. Krok 2: Přidáme sůl, pepř, kmín a zhruba 30 minut pozvolna vaříme. Pak doplníme brambory nakrájené na kostky, utřený česnek, ještě chvilku povaříme a zahustíme. Buď tzv. suchou jíškou nebo jíškou ze 4 lžic mouky a 5 lžic oleje, případně moukou rozmíchanou ve vodě. Krok 3: Polévku necháme velmi zvolna dobře provařit, až tuk vystoupí na povrch. Ke konci ještě přidáme majoránku a dochutíme.

Na oleji osmahneme dorůžova nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso, které za stálého míchaní a oddělování kousků restujeme, dokud se neoddělí kousky. Pak vmícháme papriku, krátce zarestujeme a zalijeme vývarem, případně vodou. Papriku jen zpěníme, jinak hořkne.
Přidáme sůl, pepř, kmín a zhruba 30 minut pozvolna vaříme. Pak doplníme brambory nakrájené na kostky, utřený česnek, ještě chvilku povaříme a zahustíme. Buď tzv. suchou jíškou nebo jíškou ze 4 lžic mouky a 5 lžic oleje, případně moukou rozmíchanou ve vodě.
Jak připravit suchou jíšku
Polévku necháme velmi zvolna dobře provařit, až tuk vystoupí na povrch. Ke konci ještě přidáme majoránku a dochutíme.

TIP: Abeceda polévek - recepty na každý den

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 4. 2008

Poznámka autorky Merylas

Suchou jíšku připravuji do zásoby, je to hladká mouka opražená nasucho. Pražím ji za stálého míchání, poté nechám vychladnout a proseju.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 899× přidáno)

Označit jako uvařené (183× uvařeno)

Přidat komentář (209 komentářů)

Ohodnotit recept (267 hodnocení)

Přidat fotku (22 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Gulášová polévka z mletého masa

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/470

Gulášová polévečka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moanka 70 min

Gulášová polévka z mletého hovězího masa a hub Videorecept

Gulášová polévka z mletého hovězího masa a hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

varilamyskakasicku

Gulášová polévka s mletým masem a brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Soni1993 45 min

Gulášová polévka z masových knedlíčků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Gulášovka z mletého

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lilith-Isa

Gulášovka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kuchtilka_ 60 min

Zobrazit více

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Valašské frgály Videorecept

Valašské frgály

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 60 min

Nadýchaná banánová buchta Videorecept

Nadýchaná banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 60 min

Pařížský salát Videorecept

Pařížský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 30 min

Karamelizované hrušky nebo jablka na cokoliv

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Merylas 35 min

Ražniči z vepřového masa Videorecept

Ražniči z vepřového masa

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Merylas 75 min

Zobrazit více

Polévky
Gulášové polévky

Oběd
Snadné recepty
Vaření
Slané chutě
Recepty do 100 korun
Běžný den
Svačina
Maďarská kuchyně
Večeře
Restování
Sváteční recepty

Moje poznámka

Gulášová polévka z mletého masa

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/470

Náhodný recept

Rychlá bramborová polévka s červenou čočkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí čína se žampiony

Přidáno před 4 hodinami

Kuřecí s adžikou a kukuřicí

Přidáno před 21 hodinami

Domácí jablečný štrúdl se švestkami

Přidáno 14. 10. 2025 14:33:04

Jelení závitky

Přidáno 14. 10. 2025 13:01:02

Pikantní pečená rajčata

Přidáno 14. 10. 2025 12:33:53

Špekovo-papriková pomazánka

Přidáno 14. 10. 2025 11:57:44

Další recepty

Komentáře (209)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kajkajak 27. 7. 2025 16:04

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mnaaaaaaam ♥️

Merylas 4. 8. 2025 17:33

Kajkajak: Děkuji za přidané foto a hodnocení.

Kava 2 23. 7. 2025 11:00

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborný recept. Akorát jsem náhodou přidala trochu hovězího vývaru a vývaru z mrkve a petržele a přidala koření. Všem dětem chutnalo. Děkuji.

Merylas 23. 7. 2025 19:13

Kava 2: Tak to jsem velmi ráda a taktéž děkuji.

Dominik.Kadlec 13. 7. 2025 06:26

Zdravím, kolik l vývaru na recept?

lenka.janatkova moderátorka 13. 7. 2025 08:03

Dominik.Kadlec: Dobrý den, 1 litr, množství je uvedeno v přiloženém videu, pro větší přesnost bylo dopsáno i do surovin 😊

Merylas 16. 7. 2025 19:18

Dominik.Kadlec: Celkové množství tekutiny bude cca 1,5-1,6 litru podle požadované hustoty polévky. Litr vývaru na začátku stačí, pak je třeba voda na rozmíchání mouky nebo jíšky (i tzv. suchá jíška je mouka, jen nasucho opražená). A po zahuštění můžete přidat ještě vývar či vodu podle toho, jak chcete polévku hustou.

Anna.Milkova 16. 6. 2025 19:41

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Chutnala Misovi

Eva1mamina 22. 5. 2025 10:34

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

vynikající

Merylas 22. 5. 2025 14:48

Eva1mamina: To jsem opravdu moc ráda, že chutnala.

PaVeLB 11. 4. 2025 06:02

Boli časy …Gulasovka rožok kofola😁😀😁

jarekpavlica 23. 1. 2025 17:24

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Snadné a super

Merylas 23. 1. 2025 19:24

jarekpavlica: To jsem ráda, díky.

Swarofka 6. 1. 2025 10:57

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná! Doporučuji. 🙂

Merylas 7. 1. 2025 11:39

Swarofka: To jsem ráda, že chutnala.

Monika146 moderátorka 28. 11. 2024 22:23

Vynikající polévka, dělám úplně stejně jako Vy. Většinou ji vařím v sobotu a dělám k ní ještě langoše, to se pak sejde celá rodina a sedí u stolu tak dlouho, dokud nezmizí poslední langoš 😊🤣

PetrM 4. 11. 2024 21:25

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělá! Díky

Merylas 5. 11. 2024 08:52

PetrM: Já zase děkuji za vyzkoušení, jsem moc ráda, že chutná. 🍀

Merylas 20. 7. 2024 07:26

Monika146: Já zase děkuji za vyzkoušení, langoše jsem k ní ještě nedělala.

Monika146 moderátorka 19. 7. 2024 20:27

Moc dobrá polévka, udělala jsem k ní ještě domácí langoše a měli jsme vynikající oběd. Díky za recept

Gregusa přidal novou fotografii! 26. 3. 2024 09:05

Merylas 24. 3. 2024 15:35

Gregusa: Děkuji za pochvalu. Jsem velmi ráda, že polévka chutnala.

Gregusa 23. 3. 2024 20:27

Vynikající recept a ještě lepší polévka, mňam.

Moc jsem si pochutnal a určitě ji nevařil naposledy.

Merylas 20. 3. 2024 18:49

8181bartova: Děkuji, to mě opravdu moc těší.

8181bartova 20. 3. 2024 14:50

Výborná, dnes uvareno😉

Merylas 16. 2. 2024 15:39

Tereziena: Já děkuji za vyzkoušení a jsem opravdu moc ráda, že polévka chutnala.

Tereziena 16. 2. 2024 05:49

Včera jsem jí uvařila a všem chutnala. Děkuji za další skvělý recept.

Tereziena 16. 2. 2024 05:48

Perfektní recept, chutnala manželovi i všem dětem.

malami 3. 12. 2023 21:31

Uvařila jsem tuto polévku- dala méně česneku a i dvouleťák si pochutnal - nevařila jsem naposled

Merylas 12. 10. 2023 08:11

Soky23: No, s tou paprikovou jíškou bych nesouhlasila. Paprika se dává vždy už do základu. A jinak děkuji.

Soky23 11. 10. 2023 15:26

Jíška by se měla dělat papriková. Ale polévka jinak super

Merylas 8. 10. 2023 06:10

VarilaMysicka: Děkuji.

VarilaMysicka 7. 10. 2023 15:54

Takhle přesně vařím a je skvělá,děkuji za recept 🙂

Merylas 27. 7. 2023 19:21

lokaator: Tak to jsem ráda.

lokaator 27. 7. 2023 10:38

Naprostá dobrota, z jemně nasekané kližky.

Merylas 15. 6. 2023 18:03

MamkaTerka: Děkuji za vyzkoušení a jsem velice ráda, že polévka chutnala.

MamkaTerka přidala novou fotografii! 15. 6. 2023 06:40

MamkaTerka 15. 6. 2023 06:40

Včera jsem uvařila a na to jaká je, tak od této chvíle budu gulášovku vařit už jen tuto.

Merylas 20. 3. 2023 18:59

Simona Skolakova: Děkuji moc, jsem opravdu ráda, že recept nezklamal.

Simona Skolakova 19. 3. 2023 23:42

Dnes jsem uvařila,nemělo to chybičku,pochutnali jsme si moc,vařila jsem prvně gulášovou polévku z mletého masa a už vím,že to nebylo naposled,je fáákt výborná

dala jsem 5 hvězdiček neb si to tento reccept opravdu zaslouží!!!

Simona Skolakova 16. 3. 2023 22:51

Merylas: chystám se uvařit gulášovou polévku z mletého masa a tak jsem prohlížela recepty,tento mi zaujal a brzy uvařím,tak jsem ráda,že jsi to upravila

Merylas 16. 3. 2023 15:57

Simona Skolakova: Děkuji za upozornění, recept jsem poupravila.

Simona Skolakova 16. 3. 2023 14:55

Mám dotaz v bodě 1. se píše zalijeme vývarem a v bodě 2. se píše zalijeme vodou

nedošlo k chybičce???

Pavel Jobanek 4. 3. 2023 10:49

Výborná

Marie Svarcova 17. 2. 2023 10:12

Merylas 13. 2. 2023 18:50

Geryyy: Děkuji, jsem velmi ráda, že recept nezklamal.

Geryyy 12. 2. 2023 10:37

Uvařeno a přidávám k oblíbeným. Je moc dobrá a jednoduchá příprava a skvěle popsaný recept.

Merylas 26. 11. 2022 21:55

MarcelaPa: Děkuji moc.

Jsem ráda, že polévka chutnala.

MarcelaPa 26. 11. 2022 15:09

Maruško, výborná polévka. Dnes jsem jí vařila, byla s pečivem a bohatě nám k obědu stačila. Manžel si dal dva talíře.

MarcelaPa přidala novou fotografii! 26. 11. 2022 14:13

Merylas 19. 11. 2022 09:01

magdalenka: Máš pravdu, rozmíchá se ve vodě a polévka se zahustí.

magdalenka 18. 11. 2022 14:48

Merylas: Prosím, ako sa používa "suchá" jíška? Zmiešam s vodou a prevarím v pripravovanom jedle? Video - iba vsypali do hrnca. Ďakujem.

Merylas 18. 11. 2022 10:46

maris: Maruško děkuji moc.

maris 17. 11. 2022 10:33

Merylas: Maruško, polévka je výborná, přidala jsem ještě trochu pálivé papriky

. Dovolila jsem si přidat fotku

maris přidala novou fotografii! 17. 11. 2022 09:29

Merylas 20. 9. 2022 07:04

Alice Magdalena: Brambory jsou opravdu syrové. Dovaří se po zahuštění polévky moukou, která se musí nechat provařit.
A maso nechávám vařit samotné déle, protože ho melu spíš nahrubo.

Eja57 16. 9. 2022 13:36

Alice Magdalena: bod 3. v postupu - důkladně provaříme...coz je minimálně 15 minut, za tu dobu kostky brambor změknou...

Alice Magdalena 16. 9. 2022 13:08

Vaříme 3 minut, pak přidáme bfambory a ještě chvilku povaříme - sorry jako, ale syrové brambory neuvaříš za chvilku, pokud tam dáváš už uvařené, mělo by to být v receptu uvedené.
A nechápu, proč vaříš maso 30 minut zbytečně bez brambor. Já osobně po orestování masa přidám brambory, zeleju vodou a vařím společně. Je to rychlejší a ekonomičtější.