Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Name: Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 250 g mletého vepřového masa; 1-2 lžíce harissy (podle chuti); 1 střední červená cibule; sůl; čerstvě mletý pepř; 2 lžíce mléka; 1 lžíce kukuřičného škrobu; škrob na obalení (nebo mouka); sádlo na smažení (nebo olej); Omáčka:; 100 g sušených brusinek; 2 lžíce nakládaných brusinek; 1 pomeranč; špetka mletého hřebíčku; špetka mletého badyánu; 1 lžička Solamylu

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 10 min

20 min (10 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 240 kJ / 774 kcal
Bílkoviny	53,58 g
Tuky	13,60 g
Vláknina	26,07 g
Cholesterol	164 mg
Sodík	649 mg
Sůl	1,51 g
Sacharidy	97,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli rozpůlíme, oloupeme, polovinu nakrájíme na tenká půlkolečka a druhou polovinu nasekáme nadrobno. Krok 2: Maso dáme do misky, přidáme nasekanou cibuli, harissu, sůl, pepř, mléko a lžíci škrobu. Promícháme a necháme 30 minut v chladu. Krok 3: Zatím připravíme brusinkovou omáčku. Dužninu vyfiletovaného pomeranče nakrájíme na malé kostičky. Zvolna je podusíme s kořením i se zbylou šťávou zachycenou při filetování a krájení. Krok 4: Po 5 minutách přidáme sušené brusinky, nakládané brusinky, vše zvolna provaříme opět cca
5 minut, zahustíme 1 lžičkou Solamylu rozmíchaného v 1 lžíci vody a dáme stranou. Omáčku lze rozmixovat dohladka pokud někomu vadí kousky ovoce. Krok 5: Z masové směsi mokrou rukou uděláme válečky, zlehka poprášíme škrobem nebo moukou a osmažíme dozlatova.
Odkládáme na talíř s papírovou utěrkou odsát přebytečný tuk. Krok 6: Podáváme se šťouchanými bramborami s červenou cibulí a brusinkovou omáčkou, která jemnou chutí příjemně doplní pikantní maso.

Cibuli rozpůlíme, oloupeme, polovinu nakrájíme na tenká půlkolečka a druhou polovinu nasekáme nadrobno.

Jak jemně nakrájet cibuli
Maso dáme do misky, přidáme nasekanou cibuli, harissu, sůl, pepř, mléko a lžíci škrobu. Promícháme a necháme 30 minut v chladu.
Zatím připravíme brusinkovou omáčku. Dužninu vyfiletovaného pomeranče nakrájíme na malé kostičky. Zvolna je podusíme s kořením i se zbylou šťávou zachycenou při filetování a krájení.
Po 5 minutách přidáme sušené brusinky, nakládané brusinky, vše zvolna provaříme opět cca
5 minut, zahustíme 1 lžičkou Solamylu rozmíchaného v 1 lžíci vody a dáme stranou. Omáčku lze rozmixovat dohladka pokud někomu vadí kousky ovoce.
Z masové směsi mokrou rukou uděláme válečky, zlehka poprášíme škrobem nebo moukou a osmažíme dozlatova.
Odkládáme na talíř s papírovou utěrkou odsát přebytečný tuk.
Podáváme se šťouchanými bramborami s červenou cibulí a brusinkovou omáčkou, která jemnou chutí příjemně doplní pikantní maso.

TIP: Tipy na jídla z mletého masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 11. 2022

Poznámka autorky Marie Svarcova

Brusinkovou omáčku můžeme rovnou udělat v 3 a více násobném množství (lze přidat i chilli), horkou dát do malých skleniček, otočit dnem vzhůru a vychladlé uchovávat v chladu. Výborně se hodí k pečenému nebo grilovanému masu, hlavně drůbežímu, jako krůtě nebo kuřeti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68oJN

Záhorácké válečky z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Mleté uzené válečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Válečky z mletého masa plněné houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris

Párty válečky z mletého masa v listovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 50 min

Válečky z mletého masa s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Zdenka +++ 90 min

Pečené brokolicové válečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Angel 666 15 min

Zobrazit více

Řezy dvou barev s meruňkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 85 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 35 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 120 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Domácí jablečný štrúdl se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 55 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Mleté maso

Oběd
Večeře
Smažení
Běžný den
Snadné recepty
Zelenina
Ovoce
Citrusy

Moje poznámka

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/68oJN

Náhodný recept

Klasická hořčice (domácí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Plněná kuřecí prsa na pórku

Přidáno před 21 hodinami

Rybí závitek z makrely

Přidáno před 21 hodinami

Salát s řapíkatým celerem a pomerančem

Přidáno před 21 hodinami

Cuketové knedlíky a cuketové zelí

Přidáno před 21 hodinami

Koláčky s tvarohem a kiwi

Přidáno před 21 hodinami

Kuskus s restovanou zeleninou a žampiony

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Marie Svarcova 30. 11. 2022 15:54

houba: bylo jich 8 ks

houba 30. 11. 2022 15:51

Ty valecky co mas na obrazku, to je z tech 250gr masa?

Marie Svarcova 30. 11. 2022 15:45

houba:

děkuji za komentář, měj se hezky

houba 30. 11. 2022 15:23

Hezky rc, je u mě v pořadníku.

Marie Svarcova přidala novou fotografii! 27. 11. 2022 09:45

Přečtěte si

Valentýn se slaví jednou za rok, ale nemusí tomu tak být. Láska je s námi každý den Hodnocení 1×

Valentýn se slaví jednou za rok, ale nemusí tomu tak být. Láska je s námi každý den

Z mletého masa můžete vytvořit spoustu výborných a poměrně rychlých jídel Hodnocení 346×

Z mletého masa můžete vytvořit spoustu výborných a poměrně rychlých jídel

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem: Domácí jsou nejlepší, příprava je přitom snadná

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v tradičních specialitách světových kuchyní? Co jedí Řekové a kdo připravuje empanadas

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to Hodnocení 783×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Mleté maso má krátkou dobu trvanlivosti. Víte, jak dlouho vydrží? Hodnocení 7×

Mleté maso má krátkou dobu trvanlivosti. Víte, jak dlouho vydrží?

Nejnovější články

Kvíz
KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v tradičních specialitách světových kuchyní? Co jedí Řekové a kdo připravuje empanadas

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem: Domácí jsou nejlepší, příprava je přitom snadná

13 foto
Vítězná Kubova bageta z Hell's Kitchen: Za 169 Kč jsme dostali studené maso a dobré tzatziki. Na první pohled chuť nevyvolává

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Chicken Vindaloo

ing.zdenek.trojan@seznam.cz před 9 minutami

Kysané zelí do sklenic Videorecept

Kysané zelí do sklenic

kacaba10 před 52 minutami

Vepřová plec po Bakoňsku

michaelatomastikova999 před 1 hodinou

Strouhaný koláč s banánovou náplní Videorecept

Strouhaný koláč s banánovou náplní

skavera před 1 hodinou

Strouhané mrkvové řezy se špaldovou moukou

Jan Nemec před 1 hodinou

Kuřecí špízy s játry

Sahula před 1 hodinou

Mrkvová pomazánka s kari

Tonja před 1 hodinou

Brynzová omáčka s brokolicí

Tonja před 2 hodinami

Buchta se zakysanou smetanou Videorecept

Marie Svarcova 20 min

Kokosové cukroví 123

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

majka 50 min

Karbanátky naší maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 55 min

Kefírový chléb s Aztéckým pokladem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jikotka

Divoká kachna na slanině, sušených švestkách a červeném víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Válečky z mletého masa s harissou a brusinkovou omáčkou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v tradičních specialitách světových kuchyní? Co jedí Řekové a kdo připravuje empanadas

13 foto Vítězná Kubova bageta z Hell's Kitchen: Za 169 Kč jsme dostali studené maso a dobré tzatziki. Na první pohled chuť nevyvolává

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v tradičních specialitách světových kuchyní? Co jedí Řekové a kdo připravuje empanadas

13 foto
Vítězná Kubova bageta z Hell's Kitchen: Za 169 Kč jsme dostali studené maso a dobré tzatziki. Na první pohled chuť nevyvolává