Domácí noky zapečené s lososem a špenátem

Noky:

700 g 700 g ve slupce uvařených brambor

40 g 40 g másla

250 g 250 g polohrubé mouky

1 1 vejce

1 lžička 1 lžička soli

K zapečení:

30 ml 30 ml olivového oleje

1 1 menší cibule

3 stroužky 3 stroužky česneku

400 g 400 g čerstvého špenátu (nebo 200 g mraženého)

250 250 g filetů z lososa

200 ml 200 ml smetany

3 lžíce 3 lžíce nakrájeného kopru

200 g 200 g strouhaného uzeného sýra

sůl

pepř