Vepřový závitek plněný žampiony

Name: Vepřový závitek plněný žampiony
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky vepřové kýty; sůl; pepř; 2 cibule; 300 g žampionů; 120 g anglické slaniny; 1 lžička mleté papriky; 300 ml vývaru; 100 g kysané smetany; olej; 1 lžička másla

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 45 min

80 min (35 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 493 kJ / 1 313 kcal
Bílkoviny	19,55 g
Tuky	121,54 g
Vláknina	20,56 g
Cholesterol	140 mg
Sodík	2,00 g
Sůl	4,90 g
Sacharidy	27,28 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na pánvi rozpustíme polovinu nakrájené slaniny a přidáme 1 nakrájenou cibuli a olej. Orestujeme dozlatova a přidáme očištěné nakrájené houby. Podusíme. Hotovou směs odstavíme. Krok 2: Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a poklademe žampionovou směsí. Stočíme do závitků a upevníme kovovými jehlami. Krok 3: V pekáčku opečeme druhou polovinu slaniny, přidáme druhou nakrájenou cibuli a orestujeme. Dále přidáme mletou papriku a promícháme. Vložíme závitky a krátce opečeme ze všech stran. Krok 4: Pak podlijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby. Pečeme na 190 °C doměkka. Krok 5: Během pečení závitky obrátíme a podle potřeby ještě podlijeme.
Měkké závitky vyjmeme z pekáčku a přikryjeme. Krok 6: V pekáčku seškrábneme vše připečené a trošku horkého výpeku vmícháme do smetany, teprve pak vlijeme do pekáčku k ostatní šťávě. (Pokud bychom volili kysanou smetanu rovnou do pekáče, smetana by se srazila.) Krok 7: Nakonec vložíme kousek másla, vrátíme zpět závitky a prohřejeme.

Na pánvi rozpustíme polovinu nakrájené slaniny a přidáme 1 nakrájenou cibuli a olej. Orestujeme dozlatova a přidáme očištěné nakrájené houby. Podusíme. Hotovou směs odstavíme.
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a poklademe žampionovou směsí. Stočíme do závitků a upevníme kovovými jehlami.
Možnosti upevnění masových závitků
V pekáčku opečeme druhou polovinu slaniny, přidáme druhou nakrájenou cibuli a orestujeme. Dále přidáme mletou papriku a promícháme. Vložíme závitky a krátce opečeme ze všech stran.
Pak podlijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby. Pečeme na 190 °C doměkka.
Během pečení závitky obrátíme a podle potřeby ještě podlijeme.
Měkké závitky vyjmeme z pekáčku a přikryjeme.
V pekáčku seškrábneme vše připečené a trošku horkého výpeku vmícháme do smetany, teprve pak vlijeme do pekáčku k ostatní šťávě. (Pokud bychom volili kysanou smetanu rovnou do pekáče, smetana by se srazila.)
Jak přidat zakysanou smetanu do omáčky
Nakonec vložíme kousek másla, vrátíme zpět závitky a prohřejeme.