Úžasný segedínský guláš

Name: Úžasný segedínský guláš
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 8 porcí
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 1,5 kg vepřového masa (plec); 2 cibule; 150 g sádla; 1 balíček gulášového koření; 1 kostka bujónu; sůl; 0,5 kg kysaného zelí; 150 ml zakysané smetany 16%; 250 ml smetany na šlehání 33%; hladká mouka

Hodnocení receptu je 4,0 (2×)

Ennie

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 90 min

120 min (30 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 582 kJ / 4 202 kcal
Bílkoviny	339,52 g
Tuky	291,34 g
Vláknina	21,45 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	5,27 g
Sůl	12,81 g
Sacharidy	47,16 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nakrájíme cibuli a maso na kostičky. Na sádle ve větším hrnci cibuli osmahneme, pak přidáme maso které zasypeme gulášovým kořením (celý balíček) a trochu orestujeme. Přilijeme dostatečné množství vody, aby bylo maso ponořeno, přidáme bujón, sůl a necháme vařit doměkka. Krok 2: Mezitím ze zelí vymačkáme vodu bokem do hrnku. Můžeme, ale nemusíme použít později. Po uvaření masa přidáme zelí a necháme chvíli (cca 10-15minut) provařit. Ochutíme. Kdo má rád kyselejší, přilije vodu ze zelí, někdo to nemá kyselé moc rád, tak kyselou vodu nedává. Krok 3: V hrnku rozmícháme vodu s hladkou moukou a uděláme zaklechtku. Zahustíme guláš na požadovanou hustotu. Přidáme zakysanou smetanu a smetanu na šlehání. Pokud nám guláš zřídnul, znovu zahustíme a necháme chvíli provařit (cca 5-10 minut), mícháme, aby se nám nepřipálil. Krok 4: Podáváme s knedlíkem.

Nakrájíme cibuli a maso na kostičky. Na sádle ve větším hrnci cibuli osmahneme, pak přidáme maso které zasypeme gulášovým kořením (celý balíček) a trochu orestujeme. Přilijeme dostatečné množství vody, aby bylo maso ponořeno, přidáme bujón, sůl a necháme vařit doměkka.
TIP: Čím dochutit segedínský guláš. Které koření by v něm nemělo chybět?
Mezitím ze zelí vymačkáme vodu bokem do hrnku. Můžeme, ale nemusíme použít později. Po uvaření masa přidáme zelí a necháme chvíli (cca 10-15minut) provařit. Ochutíme. Kdo má rád kyselejší, přilije vodu ze zelí, někdo to nemá kyselé moc rád, tak kyselou vodu nedává.
V hrnku rozmícháme vodu s hladkou moukou a uděláme zaklechtku. Zahustíme guláš na požadovanou hustotu. Přidáme zakysanou smetanu a smetanu na šlehání. Pokud nám guláš zřídnul, znovu zahustíme a necháme chvíli provařit (cca 5-10 minut), mícháme, aby se nám nepřipálil.

Segedínský guláš - návod na přípravu
Podáváme s knedlíkem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 5. 2022

Poznámka autorky Ennie

Na druhý den je guláš ještě lepší.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Úžasný segedínský guláš

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Zq5E

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jitka a Vlastik 65 min

Segedínský guláš s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iness 85 min

Náš segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

andy.333 60 min

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hadikuze 105 min

Segedínský guláš IV.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 50 min

Můj segedínský guláš Videorecept

Můj segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kucerova45 100 min

Zobrazit více

Vepřová plec po moravsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Ennie 80 min

Losos na másle s citronem, salátem a pečenými brambory