Vepřová roláda s masovozeleninovou nádivkou

1. Z masa vytvoříme plát. Kousek masa odřízneme a dáme bokem. Celý plát naklepeme paličkou na maso, osolíme, opepříme, namažeme hořčicí a pokapeme sójovou omáčkou

   Rozdělení vepřového masa: Jak využít jednotlivé části v kuchyni

2. Odkrojený kousek masa pořádně naklepeme (rozbijeme) paličkou nebo umeleme (rozmělníme v chopperu). V misce okořeníme solí, pepřem, kořením na mleté maso, přidáme vajíčko a mražený hrášek. Směs necháme stranou. Použijeme ji později.
3. Točený salám podélně nakrájíme na plátky a poklademe jím asi 1/3 plátu. Posypeme sýrem. Mrkev můžeme nakrájet na kostky nebo taky na plátky. Položíme na salám. Přidáme směs z mletého masa. Celý plát stočíme a svážeme (použila jsem řeznický provázek). Dáme do pekáče s trochou vody a masoxem. Šťávu můžete po upečení zahustit moukou.
   TIP: Videorecept jak svázat maso provázkem
4. V malé misce smícháme olej s grilovacím kořením a celou roládu pomažeme. Dáme péct na 200 °C cca hodinu až hodinu a půl. Do měkka.
5. Mezitím uděláme bramborovou kaši.

Zveřejněno 19. 4. 2022