Mřížkový koláč s povidly a tvarohem

Name: Mřížkový koláč s povidly a tvarohem
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 150 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 250 g másla; citronová kůra; 1 vejce; mléko (je-li třeba); Dále:; 400 g švestkových povidel (podle chuti); rum nebo čaj (pokud je třeba); 750 g měkkého tvarohu; 2 lžíce vanilkového pudinku (prášku); cukr krupice (podle chuti)

Hodnocení receptu je 4,9 (12×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby odležení těsta

80 min (35 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	24 868 kJ / 5 944 kcal
Bílkoviny	152,95 g
Tuky	259,15 g
Vláknina	39,30 g
Cholesterol	1,02 g
Sodík	419 mg
Sůl	0,81 g
Sacharidy	730,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku, cukry a jemně nastrouhanou citronovou kůru smícháme v míse. Krok 2: Přidáme vejce se změklým máslem a vypracujeme hladké těsto, podle potřeby můžeme po troškách přidat i trochu mléka (záleží to na kvalitě mouky, velikosti vejce...). Hotové těsto zabalíme do mikrotenu či fólie a necháme alespoň půl hodiny v chladu odpočinout. Krok 3: Pak jeho větší díl rozválíme přímo na pečicím papíru na plát, který přeneseme do většího, vyššího plechu. Okraje necháme trochu zvýšené. Krok 4: Těsto potřeme vrstvou povidel. Jsou-li tuhá, naředíme je rumem nebo čajem. Množství povidel dáme dle vlastní chuti, jejich sladkosti. Krok 5: Na povidlovou vrstvu naneseme v rovnoměrné vrstvě tvaroh, který jsme si dle chuti osladili a smíchali s pudinkovým práškem. Krok 6: Zbylé těsto vyválíme na pomoučněném stole na tenčí plát, nařežeme rádýkem na slabší proužky, ze kterých na koláči uděláme mřížku. Krok 7: Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C dorůžova, cca 45 minut. Krok 8: Po zchladnutí pokrájíme a podáváme. Po upečení je koláč křehčí, do druhého dne více zvláční.

Mouku, cukry a jemně nastrouhanou citronovou kůru smícháme v míse.
Přidáme vejce se změklým máslem a vypracujeme hladké těsto, podle potřeby můžeme po troškách přidat i trochu mléka (záleží to na kvalitě mouky, velikosti vejce...). Hotové těsto zabalíme do mikrotenu či fólie a necháme alespoň půl hodiny v chladu odpočinout.
Jak nechat rychle změknout máslo
Pak jeho větší díl rozválíme přímo na pečicím papíru na plát, který přeneseme do většího, vyššího plechu. Okraje necháme trochu zvýšené.
Těsto potřeme vrstvou povidel. Jsou-li tuhá, naředíme je rumem nebo čajem. Množství povidel dáme dle vlastní chuti, jejich sladkosti.
Na povidlovou vrstvu naneseme v rovnoměrné vrstvě tvaroh, který jsme si dle chuti osladili a smíchali s pudinkovým práškem.
Zbylé těsto vyválíme na pomoučněném stole na tenčí plát, nařežeme rádýkem na slabší proužky, ze kterých na koláči uděláme mřížku.
Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C dorůžova, cca 45 minut.
Proč předehřívat troubu?
Po zchladnutí pokrájíme a podáváme. Po upečení je koláč křehčí, do druhého dne více zvláční.