Koláče s povidlovou a tvarohovou náplní

Name: Koláče s povidlovou a tvarohovou náplní
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 180 g hladké mouky; 75 g polohrubé mouky; 15 g droždí; 90 g vlažného mléka; 45 g másla; 1 vejce; 3 g soli; 45 g cukru krupice; 1/2 sáčku vanilkového cukru; 1 rozšlehané vajíčko na potření; Na povidlovou náplň (na 5 koláčů):; 1 kelímek povidel; 1 lžíce moučkového cukru; 1/2 lžičky rumového aroma; Na tvarohovou náplň (na 5 koláčů):; 1/2 tvarohu; 1 hrst rozinek; 1 žloutek; 2 lžičky moučkového cukru; 1/2 lžičky rumového aroma

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

veronicaskitchencz

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 897 kJ / 2 126 kcal
Bílkoviny	56,37 g
Tuky	68,45 g
Vláknina	13,35 g
Cholesterol	851 mg
Sodík	1,46 g
Sůl	3,54 g
Sacharidy	314,57 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy robotu dáme obě mouky, promícháme a vytvoříme důlek. Do něj nalijeme 2/3 vlažného mléka a rozdrobíme droždí. Krok 2: Zadělávat budeme na omládek, tzn., že do mléka postupně vmícháváme z okrajů mouku, dokud nám nevznikne hustší těstíčko (viz obrázek). Krok 3: Přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě vzejít kvásek (přibližně 30 minut). Krok 4: Do kvásku dáme zbytek mléka, rozpuštěné (ne horké!) máslo, oba cukry, vajíčko a sůl. Krok 5: Necháme vypracovat hladké a nelepivé těsto, které necháme na teplém místě ještě 20 minut odpočinout. Krok 6: Z těsta uděláme kousky (váha cca 45 g, abychom měli všechny stejné), vytvarujeme do kuličky a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Krok 7: Necháme 45 minut kynout. Mezitím rozehřejeme troubu na 160 stupňů. Krok 8: Každou kuličku vytlačíme dnem sklenice tak, aby nám vznikl půlcentimetrový okraj, potřeme vajíčkem a poté do každého koláče naneseme náplň, kterou jsme připravili smícháním surovin. Krok 9: Koláče dáme péct do trouby na 15-20 minut (jakmile zezlátnou).

Do mísy robotu dáme obě mouky, promícháme a vytvoříme důlek. Do něj nalijeme 2/3 vlažného mléka a rozdrobíme droždí.
Zadělávat budeme na omládek, tzn., že do mléka postupně vmícháváme z okrajů mouku, dokud nám nevznikne hustší těstíčko (viz obrázek).
Přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě vzejít kvásek (přibližně 30 minut).
Do kvásku dáme zbytek mléka, rozpuštěné (ne horké!) máslo, oba cukry, vajíčko a sůl.
Necháme vypracovat hladké a nelepivé těsto, které necháme na teplém místě ještě 20 minut odpočinout.
Z těsta uděláme kousky (váha cca 45 g, abychom měli všechny stejné), vytvarujeme do kuličky a dáme na plech vyložený pečícím papírem.
Necháme 45 minut kynout. Mezitím rozehřejeme troubu na 160 stupňů.
Každou kuličku vytlačíme dnem sklenice tak, aby nám vznikl půlcentimetrový okraj, potřeme vajíčkem a poté do každého koláče naneseme náplň, kterou jsme připravili smícháním surovin.
Koláče dáme péct do trouby na 15-20 minut (jakmile zezlátnou).