Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru

Name: Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g hovězího krku; 150 g slaniny v celku; 1 velká cibule; 5 stroužků česneku; 250 ml červeného vína; hovězí vývar; 1-2 mrkve; 3 řapíky celeru; 1 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžíce hořčice; 1 lžíce hladké mouky; 1 lžíce másla (sádla); sůl; mletý pepř; 1 špetka chilli (nemusí být)

Hovězí maso je sice náročnější na přípravu, ale za to z něj lze připravit skvělý pokrm. Důkazem je tato směs hovězích kostek se zeleninou, řapíkovým celerem a slaninou, která je dochucena jak vývar, tak i červeným vínem. To vyberte pečlivě, mělo by být opravdu kvalitní.

Hodnocení receptu je 4,5 (4×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 270 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 240 min

270 min (30 min příprava + 240 min tepelná úprava)

Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 613 kJ / 4 210 kcal
Bílkoviny	210,43 g
Tuky	304,19 g
Vláknina	79,98 g
Cholesterol	491 mg
Sodík	4,48 g
Sůl	10,40 g
Sacharidy	81,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli a česnek nadrobno, mrkev a celer na kousky. Slaninu nakrájenou na kostičky vyškvaříme nasucho a poté k ní přidáme máslo. Krok 2: Vmícháme cibuli a necháme orestovat dozlatova. Nakonec zamícháme česnek. Maso obalíme v mouce, přidáme k cibuli a zprudka orestujeme. Krok 3: Vmícháme zeleninu, protlak, hořčici, sůl a pepř. Zalijeme vínem a dle potřeby přidáme vývar, aby maso bylo zároveň s tekutinou. Přiklopené pečeme na 150 °C cca hodinu a půl. Krok 4: Poté maso zkontrolujeme, případně dolijeme vývar a dopečeme doměkka. Pečeme dál ještě asi dvě hodiny. Směs by měla mít hustotu tak akorát. Dochutíme a podáváme s bramborovou kaší.

Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli a česnek nadrobno, mrkev a celer na kousky. Slaninu nakrájenou na kostičky vyškvaříme nasucho a poté k ní přidáme máslo.
Vmícháme cibuli a necháme orestovat dozlatova. Nakonec zamícháme česnek. Maso obalíme v mouce, přidáme k cibuli a zprudka orestujeme.

Jak rychle oloupat česnek
Vmícháme zeleninu, protlak, hořčici, sůl a pepř. Zalijeme vínem a dle potřeby přidáme vývar, aby maso bylo zároveň s tekutinou. Přiklopené pečeme na 150 °C cca hodinu a půl.
Poté maso zkontrolujeme, případně dolijeme vývar a dopečeme doměkka. Pečeme dál ještě asi dvě hodiny. Směs by měla mít hustotu tak akorát. Dochutíme a podáváme s bramborovou kaší.

TIP: Jak vařit s vínem

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 5. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (85× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR7gK

Hovězí kostky na celeru a rajčatech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Hovězí kostky na sterilovaném celeru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 150 min

Hovězí kostky na víně se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

terezicka1

Kuřecí prsa s řapíkovým celerem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 40 min

Řapíková variace

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 140 min

Řapíková uzená polévka na páře

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 34 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 40 min

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 55 min

Křupavý patizon z trouby Videorecept

Křupavý patizon z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 55 min

"Grenadýr" z jednoho pekáčku Videorecept

"Grenadýr" z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 70 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Hruškový koláč se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 95 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Náročné recepty
Sváteční recepty
Zelenina
Restování
Pečení

Moje poznámka

Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR7gK

Náhodný recept

Exotická čočková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

danielle72 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Drobenkový hruškový koláč

Přidáno před 16 minutami

Domácí šípkový sirup

Přidáno před 3 hodinami

Hovězí nakyselo

Přidáno před 16 hodinami

Pýchavka v pivním těstíčku

Přidáno před 20 hodinami

Plněné bagetky s opečenou pýchavkou

Přidáno před 20 hodinami

Fazolky na kyselo s houbami

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

JaninaD. 28. 5. 2025 17:53

Tak toto jídlo nemá chybu, je naprosto vynikající!

lenka.janatkova moderátorka 13. 5. 2024 18:53

skvělý pokrm pro slavnostnější příležitosti

kombinace hovězího a dobrého červeného vína je prostě záruka úspěchu

mika59 8. 5. 2024 19:22

Marie Svarcova: Děkuji

Marie Svarcova 8. 5. 2024 05:27

Máme rádi hovězí na víně, dělám hodně podobně , je to výborné. Pěkný recept i foto

mika59 přidala novou fotografii! 7. 5. 2024 12:39

Přečtěte si

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové Hodnocení 278×

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Dušená zelenina na africký způsob: Chakalaka je lehce pikantní a proslavila se natolik, že se její chuť dostala i do chipsů

Jak vybrat hovězí přední maso? Záleží, na co jej chcete použít Hodnocení 67×

Jak vybrat hovězí přední maso? Záleží, na co jej chcete použít

Jak rychle oloupat česnek téměř bez námahy? Zkuste to podle videa Hodnocení 66×

Jak rychle oloupat česnek téměř bez námahy? Zkuste to podle videa

Jak zahustit jablečnou náplň do štrúdlu: Poradíme, kdy použít strouhané piškoty, kdy perník, ořechy nebo ovoce

Domácí pizza během půl hodiny? Nekynuté těsto bez droždí je hotové raz dva a s rajčaty, salámem a sýrem chutná božsky

Hovězí maso: Bohatá inspirace z receptáře na lákavé pokrmy k obědu či k večeři Hodnocení 6×

Hovězí maso: Bohatá inspirace z receptáře na lákavé pokrmy k obědu či k večeři

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Jednoduché, rychlé a levné těsto na štrúdl Videorecept

Jednoduché, rychlé a levné těsto na štrúdl

jajiti před 3 hodinami

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

habis před 3 hodinami

Jablíčka ve smaženém kabátku

Sahula před 3 hodinami

Kynutý knedlík Videorecept

Kynutý knedlík

Evculina84 před 4 hodinami

Staročeská bramborová omáčka s hříbky Videorecept

Staročeská bramborová omáčka s hříbky

Sahula před 4 hodinami

Krkovička na bramborách z remosky jednoduše

viktor.bris.vb před 4 hodinami

Těstovinový salát s tuňákem I Videorecept

Těstovinový salát s tuňákem I

Palenka před 5 hodinami

Karamelizované kysané zelí podle Oldy Videorecept

Karamelizované kysané zelí podle Oldy

Sendy223 před 5 hodinami

Povidla ze švestek

Dycky před 5 hodinami

Těstoviny "Mac&cheese" s brokolicí

Jablkoza před 6 hodinami

Suroviny:
krk hovězí, slanina, cibule, česnek, víno červené, vývar hovězí, mrkev, celer, protlak rajčatový, hořčice, mouka hladká, máslo, sůl, pepř mletý, chilli

Naposledy jste si prohlédli

Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 270 min

Dušené kapustové brambory na sladkokyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

recepty73 30 min

Fakt dobrá kapusta

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

janky3 45 min

Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Víte, kam patří vepřová plec a kdy raději zvolit kýtu? Otestujte své znalosti přípravy vepřového masa

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Víte, kam patří vepřová plec a kdy raději zvolit kýtu? Otestujte své znalosti přípravy vepřového masa