Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí

Name: Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 plátky vepřového masa (může být pečené i jinak upravené); 1 lžíce sádla (oleje); 300 ml směsi zeleniny (barevné papriky, cuketa, půl cibule); 1 lžíce lahůdkové paprikové pasty; 1 lžíce pálivé pasty; 1-2 lžíce rajčatové pasty; sůl dle chuti; čerstvě mletý pepř; 1 lžička solamylu; 2 lžíce vody (podle potřeby); 1 špetka cukru; Bramboráky:; 300 g brambor; 3 stroužky česneku (i více, podle chuti); 1 vejce; 1 lžička škrobu; 35-40 g strouhanky /domácí; 1 lžíce krupičky; 80 ml mléka; sůl (podle chuti); 1 lžíce majoránky; čerstvě mletý pepř; sádlo na smažení

Křupavý bramborák naplněný masovou směsí se zeleninou úplně láká k zasednutí ke stolu. Přitom toto jídlo není z nejpracnějších. Můžete využít i zbylé pečené maso a zeleninu dát podle toho, kterou doma máte.

Hodnocení receptu je 5,0 (4×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	25 858 kJ / 6 180 kcal
Bílkoviny	176,56 g
Tuky	56,06 g
Vláknina	451,24 g
Cholesterol	277 mg
Sodík	12,99 g
Sůl	32,17 g
Sacharidy	1 017,87 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na bramboráky oškrabeme brambory a omyté, osušené je nastrouháme do mísy na hrubém struhadle. Vymačkáme z brambor všechnu vodu a tu později nahradíme mlékem. Krok 2: Přidáme prolisovaný česnek, sůl a koření, škrob (solamyl) a strouhanku z tvrdých rohlíků smíchanou s krupičkou, zředíme mlékem do požadované hustoty. Necháme odstát a poté smažíme na sádle. Krok 3: Zatím nakrájíme očištěnou zeleninu na menší kousky. Cibuli nasekáme nadrobno, maso nakrájíme na malé kostičky. Pokud použijeme čerstvé, dáme ho restovat jako první (pečené nebo jinak upravené dáme až po zelenině). Krok 4: Do rozehřáté pánve dáme zvolený tuk a restujeme zeleninu cca 2 minuty, přidáme maso, promícháme a přidáme všechny pasty. V případě čerstvého masa tento postup obrátíme a nejprve restujeme maso. Promícháme a podlijeme trochou vody. Krok 5: Necháme přejít varem, zahustíme lžičkou solamylu rozmíchaného ve 2 lžících vody. Směs má mít hustou konzistenci, aby po naplnění bramboráku nevytekla. Dochutíme dle potřeby solí nebo cukrem. Krok 6: Na polovinu každého usmaženého bramboráku dáme směs a přehneme přes ni druhou polovinu bramboráku. Podáváme teplé a doplníme salátem podle chuti.

Na bramboráky oškrabeme brambory a omyté, osušené je nastrouháme do mísy na hrubém struhadle. Vymačkáme z brambor všechnu vodu a tu později nahradíme mlékem.
Jak na výborné bramboráky
Přidáme prolisovaný česnek, sůl a koření, škrob (solamyl) a strouhanku z tvrdých rohlíků smíchanou s krupičkou, zředíme mlékem do požadované hustoty. Necháme odstát a poté smažíme na sádle.
Zatím nakrájíme očištěnou zeleninu na menší kousky. Cibuli nasekáme nadrobno, maso nakrájíme na malé kostičky. Pokud použijeme čerstvé, dáme ho restovat jako první (pečené nebo jinak upravené dáme až po zelenině).
Do rozehřáté pánve dáme zvolený tuk a restujeme zeleninu cca 2 minuty, přidáme maso, promícháme a přidáme všechny pasty. V případě čerstvého masa tento postup obrátíme a nejprve restujeme maso. Promícháme a podlijeme trochou vody.
Jak restovat zeleninu
Necháme přejít varem, zahustíme lžičkou solamylu rozmíchaného ve 2 lžících vody. Směs má mít hustou konzistenci, aby po naplnění bramboráku nevytekla. Dochutíme dle potřeby solí nebo cukrem.
Na polovinu každého usmaženého bramboráku dáme směs a přehneme přes ni druhou polovinu bramboráku. Podáváme teplé a doplníme salátem podle chuti.

TIP: Oblíbené recepty na bramboráky

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 5. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (40× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxZ5k

Masová směs s bramboráčky Videorecept

Masová směs s bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 120 min

Bramboráky s liškovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka

Bramborák plněný zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aadulka 40 min

Tandoori masovo-zeleninová směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 60 min

Těstoviny s masovo - zeleninovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Celozrnné placky se svěží masovo-zeleninovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Vareniste.cz

Zobrazit více

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 120 min

Vepřové kotlety podle balkánské kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 55 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 35 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Bramborová jídla

Oběd
Rychlé recepty
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Smažení
Restování

Moje poznámka

Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxZ5k

Náhodný recept

Dušené vepřové v zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dzungila

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rajčatové bruschetty

Přidáno před 6 hodinami

Kroupy s kořenovou zeleninou a trhaným vepřovým masem

Přidáno před 10 hodinami

Placka z cukety s příchutí máty

Přidáno před 11 hodinami

Marinovaná krkovička v trojobalu smažená na sádle

Přidáno před 13 hodinami

Muffiny z rýžové mouky

Přidáno 28. 8. 2025 17:11:09

Kynuté knedlíky s mirabelkovou omáčkou

Přidáno 28. 8. 2025 13:07:52

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 13. 5. 2024 17:10

magdalenka:

Děkuji za komentář, jsem ráda, že jsi měla inspiraci

krásný večer, měj se hezky ..

magdalenka 13. 5. 2024 15:56

Dnes som podobne kúzlila - od včera ostalo pečené kuracie stehno, ohriate na druhý deň akosi nechutí. S podobnou zmesou ako v recepte bramboráčky chutia veľmi dobre.

Marie Svarcova 13. 5. 2024 14:28

Jaromira18:

děkuji za komentář a přeji krásný zbytek dne

Jaromira18 13. 5. 2024 13:47

Vynikající, také je často ráda dělám. Dávám mouku, ale moc děkuji za tu krupičku.

Marie Svarcova 12. 5. 2024 07:13

RubyRom:

Děkuji za komentář, oblíbené je to téměř u všech

Přeji krásnou neděli

RubyRom 12. 5. 2024 05:49

Výborné jídlo, u nás taky dost oblíbené

Marie Svarcova 12. 5. 2024 05:10

iroot:

děkuji za komentář - určitě stačí rychle jen orestovat

přeji ať chutná a krásný den

iroot 12. 5. 2024 05:04

Další verze Drahanského ježka, vyzkouším. Zdá se to velice podobné, jak to dělají v restauraci U Ječmínka v Prostějově. Ještě drobný dotaz, pokud budu mít čerstvé maso , např. kýtu, kostky cca 2x2 cm, bude stačit smažit na pánvi 10 minut, nebo trochu podlít černým pivem a podusit na pánvi pod pokličkou ještě dalších 10 - 15 minut ? Díky