Roláda s mandlovým krémem a malinami sušenými mrazem
Tato jemná a lahodná roláda s mandlovým krémem a malinami sušenými mrazem je ideálním dezertem pro každou příležitost. Nadýchané těsto se perfektně snoubí s lehkým mandlovým krémem, který je na povrchu obohacen o křupavé kousky mrazem sušených malin.
Suroviny pro 1 kus
Na plech 34x34 cm
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 12 867 kJ / 3 075 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 99,06 g |
| Tuky | 199,59 g |
| Vláknina | 2,40 g |
| Cholesterol | 1,86 g |
| Sodík | 1,31 g |
| Sůl | 2,63 g |
| Sacharidy | 209,08 g |
Postup přípravy
Vejce vyndáme předem z chladničky. Bílky dáme do šlehací mísy, žloutky do mističky.
Lžíci másla necháme rozpustit a zchladnout. Plech vyložíme papírem na pečení a potřeme lehce několika kapkami oleje (mám plech 34x34 cm, kdo má obdélník k troubě použije ten). Krok 2: K bílkům přidáme špetku soli a začneme šlehat, jakmile začnou houstnout přidáme cukr a vyšleháme do husté konzistence (šleháme 7 až 10 minut). Krok 3: Poté po jednom zašleháme žloutky, po zašlehání posledního přidáme máslo, promícháme a postupně přidáváme přes síto smíchanou mouku se solamylem. Zlehka promícháváme ručně metličkou. Krok 4: Těsto nalijeme na připravený plech, uhladíme vršek a dáme péct. Po cca 3 minutách snížíme teplotu o 10 °C a dopečeme ještě 6-7 minut (podle vlastní trouby). Jakmile se těsto odděluje od boků plechu je upečeno. Krok 5: Nerolujeme ale necháme i s papírem zcela vychladnout na mřížce. Zatím z uvedených ingrediencí ušleháme krém a necháme ustát cca 10 minut. Krok 6: Vychladlý plát potřeme džemem trochu zředěným rumem, není to nutné ale dobré, alkohol vyprchá a chuť zůstane. Krok 7: Odložíme stranou asi čtvrtinu krému na potření hotové rolády a ostatní krém rozetřeme na plát tak, že necháme 2 cm od konce volné. Poté pomocí papíru rolujeme a utahujeme roládu a současně sundáváme papír (jde to dobře, když byl papír potřen olejem). Krok 8: Povrch rolády potřeme odloženým krémem a posypeme rozdrcenými malinami, celé použijeme na dokončení. Roládu necháme v chladu ztuhnout a poté krájíme ostrým nožem namáčeným v teplé vodě.
Zveřejněno 9. 6. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámku
Moje poznámka
Roláda s mandlovým krémem a malinami sušenými mrazem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Dk8Dy
Moje poznámka
Roláda s mandlovým krémem a malinami sušenými mrazem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Dk8Dy
Nejnovější recepty
Řepánky z červené řepy
Přidáno před 9 hodinami
Pečené španělské pirožky
Přidáno před 11 hodinami
Kuřecí polévka s bylinkovými nudlemi
Přidáno před 13 hodinami
Chlebíčky s tvarohovou pomazánkou a uzeným lososem
Přidáno před 13 hodinami
Šťavnaté karbanátky
Přidáno před 14 hodinami
Pikantní rarášci z Bořetic
Přidáno před 15 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Šišky "klouzáky" ze syrových brambor
Bretik před 4 hodinami
Frankfurtská polévka
Kajkajak před 7 hodinami
Rozlítaní ptáčci
Jan Piňos před 8 hodinami
Domácí kmínový chleba
Zajic006 před 9 hodinami
Rohlíkový knedlík
Market81 před 11 hodinami
Zázvorový nápoj
Gurman_HOLUB před 11 hodinami
Štola s tvarohem
Janicee před 11 hodinami
Rajská omáčka od maminky
Alusice před 12 hodinami
Jablková žemlovka
wiki.k.zdenka před 14 hodinami
Masarykovo cukroví
Nadja před 14 hodinami
Suroviny:
vejce,
máslo,
cukr krupice,
sůl,
mouka hladká,
solamyl,
mascarpone,
tvaroh ve vaničce,
máslo,
pudink bez vaření,
příchuť mandlová,
džem malinový,
rum,
maliny
Komentáře (11)
Mohla bych místo tvarohu dát mascarpone, mému nedělá dobře (prý)