Oříšková roláda s mascarpone krémem

Name: Oříšková roláda s mascarpone krémem
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 vajec; 5 lžic hladké mouky; 4 lžíce krupicového cukru; 1 vanilkový cukr; 2 lžíce strouhaných lískových nebo vlašských ořechů; 1/2 kypřícího prášku; 2 lžíce oleje (slunečnicový); 3 lžíce vlahého mléka; 1 špetka soli do bílků; Krém:; 200 g mascarpone; 200 g kelímek smetany ke šlehání 33 %; 1 lžíce moučkového cukru; K dokončení:; 1/2 lžičky mleté kávy; 1 lžíce rumu; moučkový cukr na poprášení

Vynikajícím dezertem je roláda upečená z ořechového těsta a naplněná krémem ze smetany a mascarpone. Stačí ji jen pocukrovat, ale pokud vám zbyde krém, můžete jí celou potřít a posypat strouhanými ořechy.

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 823 kJ / 2 109 kcal
Bílkoviny	58,68 g
Tuky	148,59 g
Vláknina	2,00 g
Cholesterol	1,43 g
Sodík	683 mg
Sůl	1,23 g
Sacharidy	122,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Předehřejme troubu na 170 °C. Vejce rozdělíme na žloutky, které dáme do větší misky a bílky vyšleháme se špetkou soli na hustý sníh. Krok 2: V misce metličkou prošleháme žloutky s cukrem, přidáme vlahé mléko a olej a ještě krátce prošleháme jen aby se vše spojilo. Vmícháme všechny sypké suroviny a nakonec přidáme ušlehaný sníh, který jen lehce promícháme metličkou. Krok 3: Výslednou hmotu vlijeme na plech vyložený pečicím papírem, rozetřeme a plechem mírně klepneme. Dáme do vyhřáté trouby na 10 minut, teplotu snížíme na 150 °C a pečeme ještě 15 minut (dorůžova). Krok 4: Zatím ušleháme šlehačku a vmícháme ji metličkou do mascarpone předem vyšlehaného s cukrem. Toto množství vystačí na 2 rolády nebo zbytek uchováme v ledničce i týden. Krok 5: Upečený plát sundáme, zakryjeme čistým pečicím papírem, převrátíme a původní papír z upečeného plátu stáhneme. Krok 6: Pomocí papíru, na kterém teď leží, lehce svineme, necháme vychladnout, pokapeme rumem, posypeme mletou kávou a potřené krémem zavineme do rolády. Povrch lehce pocukrujeme. Vychlazené podáváme.

Předehřejme troubu na 170 °C. Vejce rozdělíme na žloutky, které dáme do větší misky a bílky vyšleháme se špetkou soli na hustý sníh.
V misce metličkou prošleháme žloutky s cukrem, přidáme vlahé mléko a olej a ještě krátce prošleháme jen aby se vše spojilo. Vmícháme všechny sypké suroviny a nakonec přidáme ušlehaný sníh, který jen lehce promícháme metličkou.
Jak vmíchat sníh do těsta
Výslednou hmotu vlijeme na plech vyložený pečicím papírem, rozetřeme a plechem mírně klepneme. Dáme do vyhřáté trouby na 10 minut, teplotu snížíme na 150 °C a pečeme ještě 15 minut (dorůžova).
Rovný korpus na plech je základ pro řezy a rolády
Zatím ušleháme šlehačku a vmícháme ji metličkou do mascarpone předem vyšlehaného s cukrem. Toto množství vystačí na 2 rolády nebo zbytek uchováme v ledničce i týden.
Upečený plát sundáme, zakryjeme čistým pečicím papírem, převrátíme a původní papír z upečeného plátu stáhneme.
Pomocí papíru, na kterém teď leží, lehce svineme, necháme vychladnout, pokapeme rumem, posypeme mletou kávou a potřené krémem zavineme do rolády. Povrch lehce pocukrujeme. Vychlazené podáváme.

TIP: Návod na domácí mascarpone

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 3. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (57× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Oříšková roláda s mascarpone krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Kqmz

Ořechová roláda s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Angel 666 75 min

Maková roláda s oříškovým krémem a datlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ivace64

Tiramisu roláda s Mascarpone

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 37 min

Roláda s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Lenka0504 15 min

Dort s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vareniste.cz 60 min

Oříškové trubičky s nutellovým krémem Videorecept

Oříškové trubičky s nutellovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 75 min

Zobrazit více

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 40 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Obyčejné domácí rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 50 min

Svíčková hovězí z trouby podle rodinného receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 140 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry
Záviny, rolády

Sladké chutě
Snadné recepty
Narozeniny
Svatba
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Vánoce
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Oříšková roláda s mascarpone krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Kqmz

Náhodný recept

Trio řezy s třešňovým džemem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Izabella929 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Moje hrstková polévka

Přidáno před 8 hodinami

Starý chleba v hořčicovém kabátku se slaninou

Přidáno před 9 hodinami

Zapečený šoulet s uzeným masem

Přidáno před 11 hodinami

Kurkumové latté Videorecept

Kurkumové latté

Přidáno před 11 hodinami

Kouzelný pistáciový koláč Videorecept

Kouzelný pistáciový koláč

Přidáno před 12 hodinami

Klasická čočková polévka s opečenou klobásou

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 20. 7. 2024 17:44

Moanka:

Super, vyřešila jsi to a vypadá opravdu svátečně, určitě byla velká radost a to je nade vše.

Mějte se prima

Marie Svarcova 20. 7. 2024 17:41

Moanka:

Moničko, moc děkuji za milý komentář a krásné fotečky. Máš ji parádní a jsem moc ráda, že malé chutnala . Mějte krásný a pohodový společný večer.

Moanka 20. 7. 2024 17:39

Ještě jsem ji, Maruško, tím krémem potřela a ozdobila ořechy, aby vypadala svátečně.

Když už je krému víc, tak proč ne?

Zas je to kaloričtější, já vím, ale na druhou stranu, pokud se nebudeme přejídat…

Že?
Hezký večer a krásnou neděli přeji.

Moanka přidala nové fotografie! 20. 7. 2024 17:34

Moanka 20. 7. 2024 17:34

Ta nemá chybu…

Dnes mi malá přijela po třech týdnech z tábora, chtěla jsem ji potěšit nějakou dobrotou a fakt se povedlo!

Na posezení snědla čtyři kousky.

Paní tady v komentářích zpochybňovala zrnkovou mletou kávu. Já si vzpomínám, že to maminka také tak do něčeho sypala… Je to s ní opravdu moc dobré!

Děkuji za krásný recept. Pochutnáváme si…

Marie Svarcova 18. 7. 2023 15:38

Moanka: Moanka:

moc děkuji , určitě se povede. Mějte se moc hezky

Moanka 18. 7. 2023 15:33

Mňam!!

O to se posnažím...

casino 24. 3. 2019 18:26

"...posypeme mletou kávou..."
Ani do těsta
Ani do krému
No, zajímavé, že

Marie Svarcova 24. 3. 2019 18:42

casino: dělávala to už moje mamka, když rozkrojila kotpus na dort pokropila 2díly rumem a posypala kávou, pak natřela krém, nikomu to nenutím a nemusí to dělat, nám to tak chutná i když to není podle Vašich představ (vím, že jste odborník a máte skvělé recepty, ale o tom to je, že nejsou všichni stejní)

hezký večer