Hovězí krk na špeku a pečeném česneku

1. Do vývaru (nebo vody) namočíme natrhanou chlebovou střídku a kůrku nakrájenou na drobné kostičky.
2. Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na cca 8x8 cm velké kusy. Zlehka osolíme, opepříme a koření vmasírujeme do masa.
3. Špek a oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, kuličky koření a bobkový list vložíme do vajíčka nebo pytlíčku na sypaný na čaj.
4. Do papiňáku na rozehřáté sádlo dáme špek. Až začne pouštět tuk, přidáme cibuli a restujeme do tmavší nazlátlé barvy.
5. Poté vložíme maso které prudce zatáhneme, podlijeme vývarem, přidáme koření a česnek.
6. Zamícháme, hrnec uzavřeme poklicí a od doby varu vaříme pod tlakem, na slabém plameni 40 minut.
   Hrnec odstavíme ze sporáku, počkáme až povolí tlakový ventil a hrnec otevřeme.

   Jak vařit v tlakovém hrnci?

7. Maso a koření vybereme stranou, do hrnce dáme rozmočený chleba a šťávu rozmixujeme ponorným mixérem. Podle potřeby dochutíme, vrátíme nazpět maso a minutu povaříme.
8. Na přílohu se hodí knedlík, rýže i těstoviny.

TIP: Jak použít hovezí maso - rady a tipy k přípravě

Zveřejněno 26. 9. 2024