Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Brambory
Dnes je to již retro zákusek, ale dříve býval klasikou v každé cukrárně. Piškotové bufflery obmazané a spojené čokoládovým krémem a potažené sladkým marcipánem, býval jedním z nejoblíbenějších.
Suroviny pro 1 dávka
20 ks
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 14 073 kJ / 3 364 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 58,34 g |
| Tuky | 237,72 g |
| Vláknina | 4,25 g |
| Cholesterol | 1,44 g |
| Sodík | 508 mg |
| Sůl | 1,13 g |
| Sacharidy | 245,55 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu vyhřejeme na 180 °C.
Krok 2: Nejprve ušleháme tuhý sníh z bílků a cukru. Žloutky smícháme s vodou, stačí 2 lžíce a přimícháme 2 lžíce mouky. Žloutkovou směs opatrně vmícháme do sněhu a postupně přidáváme zbytek mouky. Těsto lehce obracíme, aby sníh nespadl.
Krok 3: Na plech vyložený pečicím papírem klademe lžičkou hromádky těsta a snažíme se je tvarovat do bochánků. Raději malé, ale vysoké. Těsto se při pečení mírně rozjede, proto je klademe od sebe v dostatečném rozestupu. Pečeme na 180 °C při otevřené troubě, dokud nezezlátnou. Málo upečený buffler se uprostřed propadne.
Krok 4: Na krém si uvaříme hustý pudink a do ještě horkého zašleháme změklé máslo. Cukr a kakao, každý dle chuti.
Krok 5: Upečené a vychladlé bufflery spojíme kakaovým krémem tak, abychom dostali kouli - bramboru. Alespoň na hodinu dáme vychladit.
Krok 6: Potahovací hmotu nebo falešný marcipán rozválíme na tenoučký plát a vychlazené brambory jím potahujeme. Brambory řádně vyválíme v kakau a klademe marcipánovým švem dolů do papírových cukrářských košíčků.
Zveřejněno 17. 2. 2011
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Brambory
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mEl9
Moje poznámka
Brambory
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mEl9
Nejnovější recepty
Hrušková marmeláda
Přidáno před 2 hodinami
Králík s houbovou smetanovou omáčkou
Přidáno před 10 hodinami
Líné koláče
Přidáno před 14 hodinami
Tvarohový koláč s ovocem podle Kristíny Nemčkové
Přidáno 17. 8. 2025 17:11:35
Zapečený květák s chorizovou krustou
Přidáno 17. 8. 2025 15:31:28
Cuketovo-dýňová omáčka s koprem
Přidáno 17. 8. 2025 15:22:10
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Drobenka na koláč
david.kroupa před 20 minutami
Broskvové čatní
RadkaR před 2 hodinami
Vepřová plec na rajčatech, pórku a řapíkatém celeru
demska26 před 2 hodinami
Mleté vepřové maso na Kunovjance
Zdena.t před 3 hodinami
Falešný španělský ptáček
Kattyy před 3 hodinami
Jogurtová zmrzlina 2
vaclavagregrova před 4 hodinami
Domácí kečup
MarketaBod před 4 hodinami
Fazolová kyselá polévka
TondaJ před 4 hodinami
Tématické fráze:
zákusek brambora,
cukrářské brambory,
zákusek brambora recept,
pražské koule s arašidy recept,
pařížské brambory,
brambory zakusek,
pražské brambory,
zakusek pražske koule recept,
cukrářská brambora,
brambora zákusek,
brambory recept,
recept zákusek brambora,
recept na zákusek brambora,
zakusek prazska koule recept,
zákusky brambory,
cukrářské brambory recept,
zákusek brambor,
zakusek brambory,
pařížské koule,
brambory cukrářské
Suroviny:
cukr krystal,
mouka hladká,
vejce,
voda,
máslo,
mléko,
pudink vanilkový,
kakao,
cukr,
hmota potahovací,
kakao
Komentáře (13)
Daniella O. - v čokoládové polevě s arašídy jako zákusek Pražské koule, také vynikající. Jinak těsto na bufflery se používá jako podklad pro likérové špičky, indiánky a nebo pařížské rohlíčky.