Brambory

Zuzka - Cobra Kuchařka: Zuzka - Cobra

Doba přípravy: 2 hodiny + chlazení 20 porcí Cukroví , Pečené 12 názorů

Suroviny

Těsto na bufflery:
65 g cukr krystal
115 g hladká mouka
3 vejce(90 g žloutky+150 g bílky)
voda
Krém:
1 máslo ( 250 g )
500 ml mléko
2x vanilkový puding
kakao
cukr dle chuti
Na zdobení:
potahovací hmota K2 nebo domácí falešný marcipán
kakao
Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Nejprve ušleháme tuhý sníh z bílků a cukru. Žloutky smícháme s vodou, stačí 2 polévkové lžíce a přimícháme 2 polévkové lžíce mouky. Žloutkovou směs opatrně vmícháme do sněhu a postupně přidáváme zbytek mouky. Těsto lehce obracíme, aby sníh nespadl.

  2. Na plech vyložený pečícím papírem klademe lžičkou hromádky těsta a snažíme se tvarovat do bochánků. Raději malé, ale vysoké. Těsto se při pečení mírně rozjede, klademe od sebe v dostatečném rozestupu. Pečeme na 180 stupňů při OTEVŘENÉ TROUBĚ!!! dokud nezezlátnou. Málo upečený buffler se uprostřed propadne.

  3. Na krém si uvaříme hustý puding a do horkého zašleháme změklé máslo. Cukr a kakao každý dle chuti.

  4. Upečené a vychladlé bufflery spojíme kakaovým krémem tak, abychom dostali kouli - bramboru. Alespoň na hodinu dáme vychladit.

  5. Potahovací hmotu nebo falešný marcipán rozválíme na tenoučký plát a vychlazené brambory jím potahujeme. Brambory řádně vyválíme v kakau a klademe marcipánovým švem dolů do papírových cukrářských košíčků.

Poznámka

Brambory chutnají téměř jako ty kupované, jen je mám maličko velké... Recept mi poskytla kamarádky maminka. Bohužel fotopostup chybí, spěchala jsem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 12 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Brambory

Tématické fráze: zákusek brambora cukrářské brambory zákusek brambora recept pražské koule s arašidy recept pařížské brambory brambory zakusek pražské brambory zakusek pražske koule recept cukrářská brambora brambora zákusek brambory recept recept zákusek brambora recept na zákusek brambora zakusek prazska koule recept zákusky brambory cukrářské brambory recept zákusek brambor zakusek brambory pařížské koule brambory cukrářské