Zapečená bylinková zelenina

1. Cuketu omyjeme, nakrájíme na plátky a lehce posolíme - necháme vypotit.
2. Mezitím si omyjeme rajčata a papriky, nakrájíme na větší kousky - rajčata na půlkolečka, papriky na kostky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky a rozebereme na jednotlivé plátky.
4. Pekáček vymažeme olejem, na dno naskládáme kolečka cuket, posypeme lehce kmínem, pepřem, paprikou a solí. Dle chuti bylinkami.
5. Na cukety dáme rajčata, osolíme, opepříme a posypeme znovu bylinami a kmínem. Na ně střídavě klademe papriky a cibuli. Opět posolíme a opepříme.
6. Na papriky poklademe zbytek cukety a opět okořeníme.
7. V mističce rozmícháme jogurt a vejce. Trochu osolíme a opepříme. Toutu zálivkou zalijeme povrch zeleniny a posypeme strouhaným sýrem.
8. Dáme do předehřáté trouby zapéct na cca 20-30 min. při 180-200°.
   Podáváme s bramborami.

Zveřejněno 19. 7. 2012