Hrachová polévka z uzených žeber

Name: Hrachová polévka z uzených žeber
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrnek hrachu; 1 cibule; 1 stroužek česneku; 1 kostka zeleninového bujonu; 5 kusů uzených žeber; sůl (dle chuti); mletý pepř (dle chuti); 5 lžic olivového oleje

Hrachová polévka z uzených žeber je tradiční česká polévka, která vás zahřeje a zasytí v chladných dnech. Polévka je velmi sytá a klidně ji můžeme podávat s pečivem i jako hlavní chod. Tlakový hrnec nám urychlí přípravu.

Hodnocení receptu je 4,7 (21×)

k.radulka

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby namočení hrachu

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby namočení hrachu)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 24

Suroviny pro 4 porce

4porce

1 hrnek 1 hrnek hrachu

1 1 cibule

1 stroužek 1 stroužek česneku

1 kostka 1 kostka zeleninového bujonu

5 kusů 5 kusů uzených žeber

sůl (dle chuti)

mletý pepř (dle chuti)

5 lžic 5 lžic olivového oleje

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	190 kJ / 45 kcal
Bílkoviny	1,40 g
Tuky	0,20 g
Vláknina	5,19 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	7 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	8,47 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hrách namočíme přes noc do vody. Krok 2: Před vařením oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Krok 3: V tlakovém hrnci na olivovém oleji osmažíme česnek a cibulku. Krok 4: Přidáme žebra, hrách, kostku bujonu a podlijeme 1 litrem vody. Uzavřeme a vaříme 10 minut. Vypneme a necháme dojít. Krok 5: Žebra vyndáme a obereme maso, hrách rozmixujeme a vrátíme zpět na plotnu. Podlijeme vodou podle potřeby, převaříme a dochutíme. Přidáme maso a polévku podáváme.

Hrách namočíme přes noc do vody.
Jak na to, aby luštěniny nenadýmaly
Před vařením oloupeme a nadrobno nakrájíme cibuli, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.

Loupání česneku snadno a rychle - rady a tipy
V tlakovém hrnci na olivovém oleji osmažíme česnek a cibulku.
Tlakový hrnec - jak v něm vařit
Přidáme žebra, hrách, kostku bujonu a podlijeme 1 litrem vody. Uzavřeme a vaříme 10 minut. Vypneme a necháme dojít.
Žebra vyndáme a obereme maso, hrách rozmixujeme a vrátíme zpět na plotnu. Podlijeme vodou podle potřeby, převaříme a dochutíme. Přidáme maso a polévku podáváme.

TIP: Tyčový mixér a jeho využití v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 4. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (72× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (24 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hrachová polévka z uzených žeber

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VvxW

Babiččina hrachovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 70 min

Hrachová polévka Videorecept

Hrachová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 150 min

Hrachová polévka II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 125 min

Hrachová polévka se škvarkovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 50 min

Hrachová polévka trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 60 min

Hrachová polévka z uzených křížových kostí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

gmptop 60 min

Zobrazit více

Kuře na medu Videorecept

Kuře na medu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

k.radulka 75 min

Jednoduchá žemlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka 45 min

Větrníkový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

k.radulka 110 min

Květák v těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

k.radulka 20 min

Krůtí na paprice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

k.radulka 45 min

Vepřová panenka s bylinkami a česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

k.radulka 25 min

Zobrazit více

Polévky
Luštěninové polévky
Polévky s uzeninou

Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Vaření
Restování
Bezlepkové recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Zimní recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Hrachová polévka z uzených žeber

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VvxW

Náhodný recept

Kuřecí závitek se slaninou a libečkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Merylas

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dezert z veky s jahodami

Přidáno před 4 hodinami

Tvarohové šátečky s brusinkami

Přidáno před 8 hodinami

Ořechové šátečky s jablky

Přidáno před 8 hodinami

Valentýnské perníčky

Přidáno před 10 hodinami

Polévka z paprikových lusků s bramborami a vejci

Přidáno před 12 hodinami

Bramborová roláda s uzeným masem

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (24)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka přidal novou fotografii! 11. 1. 2026 09:36

hurcik.pavel přidal novou fotografii! 28. 4. 2025 16:31

petram 12. 7. 2013 17:53

Na polévku jsem použila vývar z uzených kuřecích stehen a maso jsem do ní nepřidávala. Moc jsem si pochutnala, určitě ji budu dělat častěji (jen mít častěji ten uzený vývar, což je u mě jako skoro-vegetariána dost velký oříšek :) ). Přidávám bodík a fotky.

petram přidala nové fotografie! 12. 7. 2013 17:51

Sabina 26. 6. 2011 22:02

ježiš tak snad si neděláte uzenou polévku každý den,né? nebo né tak často....pro jednou se nikomu nic nestane a na rovinu ve všem skoro jsou éčka a rakovinotvorné látky...Tak si dejte něco BIO a no comment...mňamka hned zítra vyzkouším.Miluju uzený

monikaK 26. 8. 2010 11:34

Mňam,tohle je "můj šálek kávy"

Midla 16. 4. 2010 06:09

Žížalko, to je moc dobrá přopomínka, protože to co popisuješ, to je podle mého minimum, které je potřeba udělat, když se vůbec vaří uzené maso. Já pro jistotu vyleju i ten druhý vývar. A to neodvolám

zizala moderátorka 15. 4. 2010 16:32

Dehet vzniká hlavně při domácím uzení, uzení průmyslové je přece jen jiné. Sůl se dá částečně omezit tím, že maso pořádně omyjete kartáčkem. Také lze vodu po přejití varu vylít, dát čistou a dovařit.

k.radulka 15. 4. 2010 15:23

Když ono nadruhou stranu co dnes není rakovinotvorné! Ale určitě na tom něco bude a nejíme to pořád tak snad....

jahoda 15. 4. 2010 13:18

Midlo, mě tedy Tvůj příspěvek zajímá, opravdu jsem toto neslyšela a popátrám o tom něco víc.

Už z toho důvodu, že jsem se naučila kvůli dietě dítěte nakupovat koření, bujony atd. bez Eček.

Midla 15. 4. 2010 13:04

Se omlouvám, sem ukecaná.

Midla 15. 4. 2010 13:03

Nejenom sanytr, ale i přemíra solí, dehet. Například. Říká se, že jsou to karcinomy. Nevím co je prokázané, ale jednou jsem poslouchala v rádiu nějakého odborníka na výživu a ten radil vývar z uzeného zásadně vylít. Ve školních jídelnách se myslím také nemá/nesmí zařazovat do jídelníčku. Malé děti už nemám, ale odvykli jsme si na to a nechybí

Moje sestra ho např. dělala často a její manžel zemřel sotva v důchodu na rakovinu (Abych byla přesná, rodinná dispozice tam asi taky byla). Myslela jsem, že je to obecně dost známý fakt, ale když se to tady tak chválí... Ale nic proti receptu, chtěla jsem jen informovat ty kteří jak se zdá nevědí.