Srbský smažený řízek

Hodnocení receptu je 4,8 (11×)

vybusna

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny

4 4 telecí řízky (nebo vepřové)

100 g 100 g strouhaný sýr (já jsem použila Tilsiter)

1 kL 1 kL kyselé smetany

olej na smažení

sůl

Na trojobal:

hladká mouka

vejce

strouhanka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 092 kJ / 261 kcal
Bílkoviny	22,72 g
Tuky	15,88 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	63 mg
Sodík	1,00 g
Sůl	2,51 g
Sacharidy	6,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V Srbsku pouzivaju na plnenie tohto rezna nieco, co sa vola kajmak. Na mojich strankach som pridala odkazy, ako kajmak vyzera. Skusila som ho nahradit nastruhanym syrom na velkej slzicke a zmiesanym s hustou kyslou smotanou. Hmota by mala byt tvarna a pevna, asi ako plastelina. Krok 2: Rezne som rozklepala na velmi tenko a snazila som sa o co najpravidelnejsi tvar, nieco ako obdlznik. Krok 3: Maso zlahka posolime a zo syrovej plasteliny vytvarujeme sulok na celu dlzku rezna. Krok 4: Okraje masa na kazdom konci sulku zahneme dovnutra, aby nam zmes nevytekala, a maso zrolujeme do rolady. Krok 5: Masove rolady obalime v trojobale (muka, rozslahane posolene vajicko, struhanka). V zaujme zabezpecenia naplne, obalenie vo vajci a struhanke zopakujeme. Krok 6: Vyprazame klasickym sposobom vo vyssej vrstve rozohriateho oleja, zo vsetkych stran. Vyprazame trosku dlhsie ako obyc. rezne, aby sa zakrutene maso dostatocne prepieklo. Podla srbskej tradicie sa tento rezen podava s tatarskou omackou, citronom a hranolkami.

V Srbsku pouzivaju na plnenie tohto rezna nieco, co sa vola kajmak. Na mojich strankach som pridala odkazy, ako kajmak vyzera. Skusila som ho nahradit nastruhanym syrom na velkej slzicke a zmiesanym s hustou kyslou smotanou. Hmota by mala byt tvarna a pevna, asi ako plastelina.
Rezne som rozklepala na velmi tenko a snazila som sa o co najpravidelnejsi tvar, nieco ako obdlznik.
Maso zlahka posolime a zo syrovej plasteliny vytvarujeme sulok na celu dlzku rezna.
Okraje masa na kazdom konci sulku zahneme dovnutra, aby nam zmes nevytekala, a maso zrolujeme do rolady.
Masove rolady obalime v trojobale (muka, rozslahane posolene vajicko, struhanka). V zaujme zabezpecenia naplne, obalenie vo vajci a struhanke zopakujeme.
Vyprazame klasickym sposobom vo vyssej vrstve rozohriateho oleja, zo vsetkych stran. Vyprazame trosku dlhsie ako obyc. rezne, aby sa zakrutene maso dostatocne prepieklo. Podla srbskej tradicie sa tento rezen podava s tatarskou omackou, citronom a hranolkami.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 4. 2014

Poznámka autorky vybusna

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na

http://chalupnikovi.com/recepty/?p=2871

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (28× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Srbský smažený řízek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jVQB

Srbský džuveč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 150 min

Smažené mleté jehněčí řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alekli 35 min

Pařížské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

vybusna 30 min

Srbská vejce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Srbské žebírko Videorecept

Srbské žebírko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 75 min

Rizoto na srbský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zdenka1 70 min

Zobrazit více

Špagety aglio e olio

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

vybusna 20 min

Celestýnské nudle Videorecept

Celestýnské nudle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vybusna 30 min

Rybízový koláč s krustou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

vybusna 50 min

Bůčková roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

vybusna 150 min

Bavorské špecle - základní těsto (Spätzle) Videorecept

Bavorské špecle - základní těsto (Spätzle)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vybusna 27 min

Kapustové karbanátky (kelové) smažené v troubě Videorecept

Kapustové karbanátky (kelové) smažené v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vybusna 80 min

Zobrazit více

Jiné maso
Minutky
Telecí maso

Oběd
Recepty do 100 korun
Večeře
Rychlé recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Smažení
Balkánská kuchyně
Slané chutě
Snadné recepty

Moje poznámka

Srbský smažený řízek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jVQB

Náhodný recept

Čevabčiči v celerové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Korejský salát z okurek

Přidáno před 2 hodinami

Tortilly z přebytkového kvásku

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí kousky v domácí Sweet chilli omáčce

Přidáno před 8 hodinami

Grilovaný ananas s karamelem a zmrzlinou

Přidáno před 22 hodinami

Zapečené barbecue fazole

Přidáno před 22 hodinami

Marinovaný grilovaný kapr

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

vybusna 14. 4. 2014 12:20

dakujem vsetkym za priazen

senky 13. 4. 2014 05:12

Mili, na Tvoje fotky je radost se podívat

mají přímo chuťotvorné účinky

Nikina 12. 4. 2014 20:32

I u nás by chutnalo

magdalenka 12. 4. 2014 06:05

Podľa fotiek je to krása, o chuti nepochybujem.

hanes24 12. 4. 2014 04:43

Už se mně sbíhají sliny

varilamyskakasicku 11. 4. 2014 20:40

Krásné

maiva 11. 4. 2014 19:24

To by u nás doma chutnalo

lákavé už z fotky

petnovka 11. 4. 2014 19:22

Řízek je vynikající a Kajmak ještě víc, obojí jsem v Srbsku vyzkoušela, nejlepší je jejich Kajmak doma vyrobený, nemá to chybu. U nás se občas Kajmak vidí u prodejců orientálních potravin, ale zatím jsem ho nezkusila, zda je taky tak dobrý jako ten, co si vozíme ze Srbska. Ale aspoň že zde tato možnost je a všem doporučuji tento řízek vyzkoušet.