Srbský smažený řízek
Suroviny
- 4 telecí řízky (nebo vepřové)
- 100 g strouhaný sýr (já jsem použila Tilsiter)
- 1 kL kyselé smetany
- olej na smažení
- sůl
- Na trojobal:
- hladká mouka
- vejce
- strouhanka
Postup přípravy receptu
V Srbsku pouzivaju na plnenie tohto rezna nieco, co sa vola kajmak. Na mojich strankach som pridala odkazy, ako kajmak vyzera. Skusila som ho nahradit nastruhanym syrom na velkej slzicke a zmiesanym s hustou kyslou smotanou. Hmota by mala byt tvarna a pevna, asi ako plastelina.
Rezne som rozklepala na velmi tenko a snazila som sa o co najpravidelnejsi tvar, nieco ako obdlznik.
Maso zlahka posolime a zo syrovej plasteliny vytvarujeme sulok na celu dlzku rezna.
Okraje masa na kazdom konci sulku zahneme dovnutra, aby nam zmes nevytekala, a maso zrolujeme do rolady.
Masove rolady obalime v trojobale (muka, rozslahane posolene vajicko, struhanka). V zaujme zabezpecenia naplne, obalenie vo vajci a struhanke zopakujeme.
Vyprazame klasickym sposobom vo vyssej vrstve rozohriateho oleja, zo vsetkych stran. Vyprazame trosku dlhsie ako obyc. rezne, aby sa zakrutene maso dostatocne prepieklo. Podla srbskej tradicie sa tento rezen podava s tatarskou omackou, citronom a hranolkami.
Poznámka
Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 148 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Srbský smažený řízek
-
dakujem vsetkym za priazen
-
Mili, na Tvoje fotky je radost se podívat
mají přímo chuťotvorné účinky 
-
I u nás by chutnalo
-
Podľa fotiek je to krása, o chuti nepochybujem.
-
Už se mně sbíhají sliny
-
Krásné
-
To by u nás doma chutnalo
+lákavé už z fotky
-
Řízek je vynikající a Kajmak ještě víc, obojí jsem v Srbsku vyzkoušela, nejlepší je jejich Kajmak doma vyrobený, nemá to chybu. U nás se občas Kajmak vidí u prodejců orientálních potravin, ale zatím jsem ho nezkusila, zda je taky tak dobrý jako ten, co si vozíme ze Srbska. Ale aspoň že zde tato možnost je a všem doporučuji tento řízek vyzkoušet.
