Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Srbský smažený řízek

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

vybusna

10 názorů

11. 4. 2014 13:48

4 4 telecí řízky (nebo vepřové)

100 g 100 g strouhaný sýr (já jsem použila Tilsiter)

1 kL 1 kL kyselé smetany

olej na smažení

sůl

Na trojobal:

hladká mouka

vejce

strouhanka

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 092 kJ / 261 kcal
Bílkoviny	22,72 g
Tuky	15,88 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	63 mg
Sodík	1,00 g
Sůl	2,51 g
Sacharidy	6,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V Srbsku pouzivaju na plnenie tohto rezna nieco, co sa vola kajmak. Na mojich strankach som pridala odkazy, ako kajmak vyzera. Skusila som ho nahradit nastruhanym syrom na velkej slzicke a zmiesanym s hustou kyslou smotanou. Hmota by mala byt tvarna a pevna, asi ako plastelina.
Rezne som rozklepala na velmi tenko a snazila som sa o co najpravidelnejsi tvar, nieco ako obdlznik.
Maso zlahka posolime a zo syrovej plasteliny vytvarujeme sulok na celu dlzku rezna.
Okraje masa na kazdom konci sulku zahneme dovnutra, aby nam zmes nevytekala, a maso zrolujeme do rolady.
Masove rolady obalime v trojobale (muka, rozslahane posolene vajicko, struhanka). V zaujme zabezpecenia naplne, obalenie vo vajci a struhanke zopakujeme.
Vyprazame klasickym sposobom vo vyssej vrstve rozohriateho oleja, zo vsetkych stran. Vyprazame trosku dlhsie ako obyc. rezne, aby sa zakrutene maso dostatocne prepieklo. Podla srbskej tradicie sa tento rezen podava s tatarskou omackou, citronom a hranolkami.

Poznámka autorky receptu

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na

http://chalupnikovi.com/recepty/?p=2871

Uvařeno

Přidat do oblíbených (28x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Srbský džuveč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 150 min

Pařížské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

vybusna 30 min

Císařské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 20 min

Načíst další

Komentáře

vybusna

14. 4. 2014 13:20

dakujem vsetkym za priazen

senky

13. 4. 2014 06:12

Mili, na Tvoje fotky je radost se podívat mají přímo chuťotvorné účinky

Nikina

12. 4. 2014 21:32

I u nás by chutnalo

magdalenka

12. 4. 2014 07:05

Podľa fotiek je to krása, o chuti nepochybujem.

hanes24

12. 4. 2014 05:43

Už se mně sbíhají sliny

varilamyskakasicku

11. 4. 2014 21:40

Krásné

maiva

11. 4. 2014 20:24

To by u nás doma chutnalo+lákavé už z fotky

petnovka

11. 4. 2014 20:22

Řízek je vynikající a Kajmak ještě víc, obojí jsem v Srbsku vyzkoušela, nejlepší je jejich Kajmak doma vyrobený, nemá to chybu. U nás se občas Kajmak vidí u prodejců orientálních potravin, ale zatím jsem ho nezkusila, zda je taky tak dobrý jako ten, co si vozíme ze Srbska. Ale aspoň že zde tato možnost je a všem doporučuji tento řízek vyzkoušet.