Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Karamelová šlehačka

Dvě základní suroviny, se kterými můžete čarovat. Jednoduchá karamelová šlehačka má opravdu široké využití, jen je potřeba počítat s přípravou den předem. Ať už ji použijete do větrníků, dortů či rolád, vždy sklidíte úspěch.

Hodnocení receptu je 4,9 (45×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Hella Hella

Náročný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 10 min připravit několik hodin před použitím a nechat vychladit

25 min (15 min příprava + 10 min tepelná úprava, připravit několik hodin před použitím a nechat vychladit)

Karamelová šlehačka, Můžeme použít do rolády
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 32

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie1 220 kJ /
292 kcal
Bílkoviny2,40 g
Tuky30,00 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 100 mg
Sodík 30 mg
Sůl0,10 g
Sacharidy3,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Připravíme den předem: cukr v kastrolku se silnějším dnem necháme zkaramelizovat. Pokud máme sklokeramickou desku, nemusíme míchat, pokud máme plyn, raději mícháme, aby se to nezačalo od jednoho místa připalovat. Krok 2: Když začne na okrajích cukr roztávat, stáhneme z ohně a asi za minutu zalijeme šlehačkou. Nevadí, když nebude všechen cukr rozpuštěný. Pozor, může prskat nebo vzkypět. Krok 3: Vrátíme na oheň a za stálého míchání rozvaříme zatuhlý karamel ode dna. Nevadí, když zůstanou kousky, časem se rozpustí. Pokud se karamel přilepí na lžíci, nechte ji v kastrolku. Převařenou smetanu uložíme do chladu, nejlépe do druhého dne. Krok 4: Pak smetanu vyšleháme. Použijeme do větrníků, dortů, pohárů, rolád, atd.

TIP: Jak na dokonalou šlehačku

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 2. 2010

Poznámka autorky Hella

Já upřednostňuji trvanlivou šlehačku v krabičce, mám špatné zkušenosti se šlehačkou z kelímku. Pokud jsme zvolili nevhodnou (méně tučnou) šlehačku, která nejde našlehat, tak do napůl ušlehané stačí po kouscích přidat změklé (ne tekuté) máslo (asi 2 lžíce nebo 1 cm plátek tj. 20 g, ale můžeme i víc) a vyšleháme karamelový krém.

Pokud vám zůstane karamel přilepený ke dnu nádoby, zalejte ho studenou vodou, odmočí se.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (45 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (304× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (32 komentářů)

Ohodnotit recept (45 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Karamelová šlehačka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/46Qn

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Karamelová šlehačka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/46Qn

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (32)

sibilla40 2. 5. 2020 05:45
prekrasna rolada.... moje rolady nemaji nic spolecneho s touto krasou.... urcite me rolady maji neco s geometrii ,ale ne s roladou:-Q:-Q:-Q:-Q:-Q:-Q:-Q:-Q:-Q davan hrozne moc :yes::yes::yes::yes:

casino casino 16. 3. 2016 19:18
Jana:
No, logické by bylo dát množství do surovin, že;-)
Ale avšak autorka to napsala až dole do poznámky...

Jana 16. 3. 2016 16:11
prosím,kolik toho cukru? :-O děkuji ;-)

lucille 11. 2. 2015 19:18
Ano, to vím jen to chci dát jako náplň mezi korpusy. Ale bojím se toho co myslíte spadne nebo vydrzi? Ztužit ztužovačem nebo nemusím?

hosta hosta 11. 2. 2015 18:55
lucille: asi se bojíš oprávněně - pokud chceš použít potahovací hmotu, stejně nemůžeš potahovat na šlehačku, pod potahovku musí být krém

lucille 11. 2. 2015 18:06
Ahoj, je možné karamelovou šlehačku použít i jako náplň do dortu? Bojím se že by spadla pod tou tíhou korpusů a potahovací hmoty. Nebo k ní mám přidat ztužovač šlehačky?

Hella Hella 9. 1. 2015 18:52
Mirka: Recept je na Topreceptech.sk : http://www.toprecepty.sk/recept/833-orechova-rolad...Někdy dávám místo ořechů stejné množství polohrubé mouky. Roláda je tenká, proto se neláme a vždycky se podaří. ;-)

Mirka 9. 1. 2015 16:37
Pani Hello, muzu od Vas prosim pekne dostat recept na celou roladu?
Predem moc dekuji!:-K

emi 27. 9. 2014 20:23
asi nikto tu už neni:)
:-O

Hella Hella 14. 3. 2014 22:26
Kriss: Nerozehřívat, hmota musí být úplně studená, jde to dobře rozšlehat.

Kriss Kriss 14. 3. 2014 21:27
Asi se budu ptát úplně blbě, ale když už mám karamelovou směs v lednici, a zítra už budu šlehat, aby z toho byla šlehačka, tak to musím zase rozehřát? Mám to totiž úplné tuhé, jak to vychladlo. Díky moc za odpověď! :-)

casino casino 27. 2. 2014 21:13
Než psát do komentáře, raději jsem vložil nový recept...
http://www.toprecepty.cz/recept/38473-karamelova-s...

Veronika12 Veronika12 27. 2. 2014 19:26
Zdravím, šlehačku jsem měla tekutou ale chutově dobré ;-(

Daranea Daranea 25. 10. 2012 11:07
Terka: Tak to jsem nepobrala :-D Hlavně jsem si nevšimla, kde se píše 200g cukru na 400ml šlehačky.
Hella píše, že na 100ml šlehačky dává lžíci cukru, to je asi 20 g, takže na 250ml asi 50g cukru.
Já dávám do všeho cukr od oka, takže je mi to celkem jedno :-))

Terka 11. 10. 2012 17:43
200ml kelímek krát dva = 400ml šlehačky, na to 200g cukru.
250ml šlehačky - x gramů cukru.

snad počítám správně, x = (250/400)*200,
tedy x = 125g cukru.

Doufam že to tak sedí;-)

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
šlehačka, jak správně ušlehat šlehačku, karamelová šlehačka do větrníků, jak udělat šlehačku, karamelová šlehačka na větrníky, šlehačka recept, recept na karamelovou šlehačku, jak se dela šlehačka, karamelový krém ze šlehačky, domaci slehacka, jak ušlehat šlehačku, recepty ze slehacky, jak udělat karamelovou šlehačku, recept na šlehačku, karamelova šlahačka, šlehačka s karamelem, převařená šlehačka, jak nejlépe ušlehat šlehačku, domácí šlehačka recept, šlehačka recepty

Suroviny:
smetana ke šlehání, cukr krystal

Přidat fotografie receptu