Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Risotto alla milanese

Name: Risotto alla milanese
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 300 g rýže Arborio; 450 ml kuřecího bujónu nebo vývaru; 70 g přepuštěného másla (ghí); 1 najemno nakrájená šalotka; 1 dcl bílého vína; šafrán; Parmazán; sůl

Hodnocení receptu je 4,4 (4×)

Susa

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

300 g 300 g rýže Arborio

450 ml 450 ml kuřecího bujónu nebo vývaru

70 g 70 g přepuštěného másla (ghí)

1 1 najemno nakrájená šalotka

1 dcl 1 dcl bílého vína

šafrán

Parmazán

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 403 kJ / 1 769 kcal
Bílkoviny	21,27 g
Tuky	70,70 g
Vláknina	5,70 g
Cholesterol	182 mg
Sodík	22 mg
Sůl	0,09 g
Sacharidy	243,37 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na rozpuštěném másle orestujeme šalotku. Po chvilce vsypeme rýži, kterou předem neproplachujeme. Zrnka se lépe zatáhnou. Rýži zalijeme bílým vínem, necháme ho trošku odpařit a po troškách přiléváme vývar. V polovně vaření opatrně vmícháme šafrán, který nám risotto zabarví do žluta. Rýže musí zůstat tzv "na skus". Krok 2: Uhasíme plamen, v rizotu necháme rozpustit kousek másla. Krok 3: Přidáme nastrouhaný parmazán a důkladně promícháme. Vznikne nám jemný a hladký krém. Podle potřeby dochutíme solí a můžeme podávat.

Na rozpuštěném másle orestujeme šalotku. Po chvilce vsypeme rýži, kterou předem neproplachujeme. Zrnka se lépe zatáhnou. Rýži zalijeme bílým vínem, necháme ho trošku odpařit a po troškách přiléváme vývar. V polovně vaření opatrně vmícháme šafrán, který nám risotto zabarví do žluta. Rýže musí zůstat tzv "na skus".
Uhasíme plamen, v rizotu necháme rozpustit kousek másla.
Přidáme nastrouhaný parmazán a důkladně promícháme. Vznikne nám jemný a hladký krém. Podle potřeby dochutíme solí a můžeme podávat.

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 10. 2015

Poznámka autorky Susa

http://cookingwithsusa.blogspot.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Risotto alla milanese

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4PL1

Rizoto po milánsku Risotto alla milanese

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

casino 30 min

Pohankové risotto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kaczik

Risotto s červenou řepou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram

Spaghetti alla Carbonara Videorecept

Spaghetti alla Carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 35 min

Špagety alla puttanesca Videorecept

Špagety alla puttanesca

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 30 min

Vepřové kotlety alla Napolitana

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

HankaPu

Zobrazit více

Valentýnská srdíčka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Susa

Kapustičky na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Susa 45 min

Slané muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Susa 45 min

Salát z červené řepy s kozím sýrem a ořechy Videorecept

Salát z červené řepy s kozím sýrem a ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Susa 90 min

Kořeněná černá čočka s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Susa 60 min

Těstoviny s avokádem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Susa 25 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Pro začátečníky

Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Slané chutě
Oběd
Večeře
Italská kuchyně
Vaření
Restování
Sváteční recepty
Recepty do 100 korun
Recepty do 30 minut

Moje poznámka

Risotto alla milanese

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4PL1

Náhodný recept

Chia pudink s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aadulka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová roláda, cuketové zelí a karlovarský knedlík

Přidáno před 13 hodinami

Buchta z jednoho vejce s ořechy a kávou

Přidáno před 15 hodinami

Vepřová roláda na italský způsob

Přidáno před 15 hodinami

Vepřové karbanátky se sýrem a brokolicí

Přidáno před 15 hodinami

Hrnková banánová buchta

Přidáno před 15 hodinami

Zeleninovo-rybí karbanátky

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Susa přidala novou fotografii! 29. 9. 2015 13:32

Články s tímto receptem

Naučte se pravé italské rizoto: Poznejte tři hlavní zásady přípravy krémové dobroty

Nechte svůj talíř rozkvést jedlými květy: Sedmikrásky krásně zdobí, pampelišky zkuste do salátu

8 foto Hodnocení 5×
Krémové italské risotto: Jak se připravuje a čím se liší od české verze rizota

Přečtěte si

Rizoto po česku je rychlé a snadné. Přidáme do něj suroviny, které máme doma Hodnocení 109×

Rizoto po česku je rychlé a snadné. Přidáme do něj suroviny, které máme doma

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Tajemství šťavnaté sekané, která nepopraská: Poměr masa 1:1 zajistí skvělou chuť, roli hraje i správné podlévání

Řeznice radí: Bůček pantůček podle naší babičky je skvělá masová chuťovka – snadná na přípravu a chuťově naprosto famózní

Jak káva ovlivňuje naše chování: Záleží na tom, kdy ji pijeme či zda volíme černou nebo variantu s mlékem a cukrem

20 receptů na rizoto: Pokrmy z rýže na mnoho způsobů jsou snadné na přípravu

Naučte se pravé italské rizoto: Poznejte tři hlavní zásady přípravy krémové dobroty

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Linecký mřížkový koláč

veraslaba před 3 hodinami

Kanellbular - skořicové šneky Videorecept

Kanellbular - skořicové šneky

Martina56 před 12 hodinami

Koprové noky - halušky - k masu

brtna před 14 hodinami

Vláčný mrkvový dort

annaval před 14 hodinami

BeBe štola

Fitulka před 15 hodinami

Krémová pórková polévka Videorecept

Krémová pórková polévka

magdalenka před 15 hodinami

Domácí rohlíky jako z pekárny Videorecept

Domácí rohlíky jako z pekárny

Jaruska19 před 15 hodinami

Jednoduché koprové brambory

Lucie1001 před 15 hodinami

Vymazlené játrové knedlíčky

magdalenka před 15 hodinami

Focaccia klasická

magdalenka před 15 hodinami

Tématické fráze:
risotto alla milanese, risotto milanese, rizoto milanese, rizoto ala milanese, risoto milanese, rissoto milanese, rissoto milanesse, risotto, risotto alla parmigiana, risotto ala milanese, gnocchi milanese, spaghetti alla milanese, spagety alla milanese, rissoto alla milanesse, risoto ala milanese, risoto alla milanese, spagetti ala milanese, rizoto alaminese, špagety milanese, rizoto melanéze

Suroviny:
rýže arborio, bujon kuřecí, ghee, cibule šalotka, víno bílé, šafrán, parmazán, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Risotto alla milanese

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Susa

Jarní polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jituska 40 min

Cukroví s vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Amira 60 min

Bramborové taštičky s brynzou a opečenou anglickou slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom 50 min

Plněné rohlíky na pohoštění Videorecept

Plněné rohlíky na pohoštění

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 30 min

]

Risotto alla milanese

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Susa

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Články s tímto receptem

8 foto Hodnocení 5× Krémové italské risotto: Jak se připravuje a čím se liší od české verze rizota

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

8 foto Hodnocení 5×
Krémové italské risotto: Jak se připravuje a čím se liší od české verze rizota