Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pohankové risotto

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Kaczik

2 názory

17. 4. 2015 10:08

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 254 kJ / 1 017 kcal
Bílkoviny	33,42 g
Tuky	7,63 g
Vláknina	30,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	10 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	188,58 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do hrnce s poklicí nasypu pohanku, zaliji ji horkým vývarem, přikryji poklicí, zabalím do utěrky a schovám na 20 minut pod peřinu.
Než je pohanka hotová, obvykle si na pánvi připravím nějakou zeleninu, nebo osmahnu slaninu. Má oblíbená kombinace je nadrobno nakrájená cibule, trocha česneku na plátky, růžičky brokolice a pokrájená růžičková kapusta.
Občas přidávám papriku, občas mrkev. Jindy dávám květák a zelené fazolky, jindy jen samotné houby na slanině. Jakákoli kombinace je skvělá.
Když je pohanka hotová, dám ji nad mírný plamen asi na minutu prohřát (ne vařit). Pokud je tekutiny moc, trochu sliji, ale ne všechnu. Vypnu sporák a vmíchám do ní strouhanou Gran Moravii.
Ta se naváže na tekutinu a utvoří tak s pohankou hezkou konzistenci, jakou mívá správné italské risotto. Pak už jen přimíchám připravenou zeleninu, jindy jsem přidala pesto z medvědího česneku, klasické bazalkové pesto je taky skvělé.

Poznámka autorky receptu

Všechny recepty s pohankou jsem si tady prošla a všimla jsem si několika podobných na pohanková risota a kaše se zeleninou. Svůj recept dodávám hlavně s tím, že pohanku rozhodně není třeba vařit (ani 20 minut, ani 2 minuty), aby změkla, nebo ji přidávat do vroucí tekutiny a pak sundat z plotny. Zároveň se snažím o trošku zachování italské klasiky jen s jinou surovinou místo rýže. Ten sýr totiž s chutí udělá hodně a výsledek je poté úžasný. Přesto ale pokud by tento recept někomu byl trnem v patě, dejte vědět, okamžitě jej smažu.

http://hratkyspekaci.blogspot.com/2015/04/pohankov...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (62x)